7 jeftinih i jednostavnih ideja za obitelj

Ali kad je došlo vrijeme za analizu primitaka od namirnica, prekoračio sam proračun čak i prije nego što sam bio na pola staze! Do posljednjeg primitka moji snovi o krugu pobjede oko mog proračuna zamijenili su užasnutim šokom. Potrošila sam stotine dolara više na hranu nego što sam shvatila.

Moja prva reakcija bila je prelazak na dijetu koja je samo za ramen, a koju sam planirao jesti sam u mraku, dok sam psovao svoj nedostatak financijske pamet. Ali nakon dan ili dva od toga (u redu, jedan obrok), odlučio sam biti racionalan (a ramenska prehrana nije racionalna). Tako sam smislio novi plan borbe: spojiti ekstremno kupovanje s idejama jeftinog obroka.

Od tada sam pronašla nekoliko recepata koji uključuju samo sastojke koje mogu kupiti u prodaji ili s kuponom, ili oba. Ne uvrštavam skupe dodatke koje više nikad neću koristiti, a svaki recept mora imati stvarnu prehrambenu vrijednost.

Srećom, ispostavilo se da možete jesti sjajne obroke kod kuće bez puhanja proračuna.

Ideje za obrok za obitelj

1. roštilj povrća Quesadillas

Mješavina umaka s roštilja i začina daje tradicionalni povrtni upitnik nove vatre. Quesadillas se puni sirom, povrćem i samo dovoljno začina, a zatim se tostira dok se sir ne rastopi i tortilje ne postanu hrskave po rubovima.

Izrađuje 4 obroka. Ukupni trošak po posluživanju: 4 USD

Sastojci:

• 1 šalica umaka s roštilja
• 2 žlice paste od rajčice
• 2 žlice jabučnog octa
• 1 žlica plus 2 žličice kanolinog ulja
• 1/4 žličice čilija u prahu
• 1/4 žličice češnjaka u prahu
• 3 poklopca gljive portobello, narezane na kockice
• 1/2 šalice zelene paprike, narezane na kockice
• 1/2 šalice mrkve, nasjeckane
• 1 srednji luk, narezan na kockice
• 4 velike tortilje
• 1/4 šalice usitnjenog Monterey Jacka ili bijelog američkog sira

Savjet profesije: Bijeli američki sir možete pronaći u odjeljku specijalnih sireva u trgovini. Bijeli Amerikanac daje jelu autentičniji meksički okus.

Upute:

1. U posudi srednje veličine pomiješajte umak za roštilj, pastu od rajčice, ocat, češnjak u prahu i čili u prahu.
2. Zagrijte jednu žlicu kanolinog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte narezane gljive, mrkvu i papriku.
3. Kuhajte, povremeno miješajući, pet minuta. Dodajte narezani luk. Kuhajte, povremeno miješajući dodatnih pet minuta.
4. Kad gljive i luk počnu smeđati, izvadite povrće iz tave i dodajte ih smjesi s umakom s roštilja. Promiješajte da se svi sastojci sjedine.
5. Na dasku za rezanje stavite tortilju. Pola sira rasporedite po površini tortilje. Pola povrća smjesu rasporedite preko sira. Pritisnite drugu tortilju na vrh.
6. U tavi zagrijte jednu žličicu ulja. Dodajte tortilje. Kuhajte dvije minute. Preklopite tortilju i kuhajte još dvije minute na drugoj strani.
7. Pašadilu pažljivo izvadite i stavite na tanjur. Izrežite na klinove. Ponovite s drugom tortiljom. Poslužite toplo.

2. Cajun piletina i Andouille Jambalaya

Ova jambalaya kombinira nježnu piletinu od rotisserieja i slatku kobasicu s začinjenom rižom. Južnjaci se godinama oslanjaju na jela poput jambalaya, jer može prehraniti malu vojsku zbog jeftine prljavštine. Dok tradicionalisti kuhaju svoju piletinu, rotisserie smanjuje vrijeme provedeno u kuhinji.

Čini 6 do 8 obroka. Ukupni trošak po posluživanju: 3,00 USD

Sastojci:

• 1 srednja rotisserie piletina
• 1/2 kilograma andouille kobasice
• 1 pileća juha
• 3 šalice bijele riže s dugim zrnom, nekuhane
• 2 srednja luka, narezana na kockice
• 1/2 šalice zelenog luka, kockice
• 1/2 šalice zelene paprike, narezane na kockice
• 1/2 šalice celera, kockice
• 2 žlice ulja kanjola
• 5 šalica vode
• 1/2 žlice soli
• 2 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/4 žličice crnog papra
• 2 žlice ljutog umaka
• crvena paprika, po ukusu

Upute:

1. Zagrijte dvije žlice ulja kanola u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Nasjeckajte andouille kobasicu na kriške debljine 1/4 inča. Dodajte kobasicu u tavu i kuhajte pet do 10 minuta, povremeno miješajući. Izvadite Andouille iz tave i dodajte ga u veliku posudu.
2. Na tavi dodajte narezani luk i kuhajte tri do pet minuta ili dok luk ne porumeni. Kad porumeni, u veliki lonac dodajte luk.
3. Zatim uklonite kožicu s piletine rotisserie, a piletinu narežite na komade veličine grickalice.
4. U veliku posudu s piletinom i kobasicom dodajte isjeckanu piletinu, narezanu zelenu papriku i celer, nekuhanu rižu, sol, češnjak u prahu, crnu papriku, ljuti umak i pileću juhu. Zatim prelijte s 5 šalica vode. Dovedite vodu do vrenja i smanjite toplinu na srednje-nisku. Kuhajte, nepokriveno, 15 minuta.
5. Dok se jambalaya kuha, narežite zeleni luk. Nakon što je kuhalo 15 minuta na srednje jakoj vatri, dodajte zeleni luk. Pokrijte lonac i smanjite toplinu na tiho tijekom dodatnih 15 minuta.
6. Na kraju dodajte crvenu papriku po ukusu i poslužite toplo.

Savjet: Budući da je sol pitanje ukusa, dodajte je u malim koracima i okusite nakon svakog dodavanja.

3. Tilapia kruha uz salsu od breskve

Tilapia je lagano začinjena, pohovana i pečena kako bi se otkrili prirodni okusi ribe. Nakon pečenja, salveta spravljena od breskve i povrća prelije se preko fileta kako bi im se dodala dodatna brzina.

Pravi 2 do 3 obroka. Ukupni trošak po posluživanju: 3,50 USD

Sastojci:

• Fileti tilapije od 1 kilograma
• 2 jaja, lagano tučena
• 2 šalice panko mrvica
• 1 žlica soli češnjaka
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 2 žlice maslinovog ulja

Sastojci za salsu:

• 1 velika breskva, narezana na kockice
• 1 mala zelena paprika, narezana na kockice
• 1/2 srednje crvenog luka, na kockice
• 2 žlice meda
• 3 žličice limunovog soka
• sol po ukusu
• 1/4 žličice kajenske paprike

Upute:

1. Kombinirajte sve sastojke salse u maloj zdjeli. Pokrijte i stavite u hladnjak.
2. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
3. Poravnajte lim za pečenje aluminijskom folijom. Zatim stavite stalak za pečenje preko papira za pečenje i premažite stalak za pečenje bez prstena.
4. Pomiješajte panko mrvice, češnjak sol, papar i maslinovo ulje u srednjoj zdjeli. Dobro promiješajte. U zasebnoj zdjeli srednje veličine umutite 2 jaja. Nježno umočite filete tilapije u smjesu od jaja. Zatim filete iskopite u smjesu za panko mrvice i obložite obje strane. Filete stavite na stalak za pečenje.
5. Pomaknite stalak za pečenje na gornji položaj u pećnici i pecite filete 20 minuta.
6. Jednom zapečeni, filete stavite na tanjur i žlicu smjese salse stavite na filete. Poslužite toplo.

4. Pileća juha od povrća

Pileća juha je klasik s razlogom; topla, srdačna i savršena za hladne zimske noći. Nažalost, stvari u limenci napunjene su umjetnim konzervansima i soli. No možete napraviti svoju vlastitu domaću verziju klasika za oko 4 dolara posluživanja.

Izrađuje 4 obroka. Ukupni trošak po posluživanju: 4 USD

Sastojci:

• 1 srednji luk, narezan na kockice
• 3 šalice mrkve, narezane na kockice
• 2 šalice celera, narezane na kockice
• 1 šalica smrznutog graha lima
• 1 šalica smrznutih kukuruznih zrna
• 1/2 šalice peršina, narezane na kockice
• 3 šalice tjestenine, kuhane
• 1 rotisserie piletina
• 1 žlica margarina
• 6 konzervi pilećeg juha
• 3/4 žličice soli
• 1/4 žličice crnog papra
• 1/2 žličice češnjaka u prahu

Upute:

1. U srednje jakoj vatri otopite margarin u tavi s četiri četvrtine. Dodajte luk i kuhajte 6 minuta, često miješajući.
2. Dodajte u mrkvu, celer, grah lima, pileći brod, sol, crni papar i češnjak u prahu. Zagrijte do vrenja. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 5 minuta.
3. Skinite kožicu s piletine i isjeckanu piletinu na komade veličine ugriza. Zatim u lonac dodajte piletinu i tjesteninu. Nakon što se piletina i tjestenina zagrijavaju, maknite s vatre i dodajte peršin. Poslužite toplo.

5. Pileći ćevapi

Izrađuje 4 obroka. Ukupni trošak po posluživanju: 3 USD

Sastojci:

• Pileća prsa od 1 kilograma, izrezati na komade od 1 inča
• 2 crvene paprike, izrezane na komade od 1 inča
• 2 šalice ananasa, izrezane na komade od 1 inča
• 1 srednji luk, izrezan na komade od 1 inča
• 1/3 šalice soka od naranče
• 1/3 šalice biljnog ulja
• 1/4 šalice preljeva od senfa od meda

Upute:

1. U veliku zdjelu izlijte sok od naranče, biljnog ulja i medenog senfa. Pomiješajte piletinu, papriku, luk i ananas. Dobro promiješajte i premažite. Smjesu hladite u hladnjaku 3 sata.
2. Izvadite smjesu iz hladnjaka i rasporedite piletinu, voće i povrće na nareske.
3. Postavite pećnicu da se peče. Stavite skele na stalak za pečenje i pecite 16 minuta, često se okrećući.

6. Turčinu i tjesteninu ispeći

Ova zdjelica kombinira tjesteninu sa zdravim povrćem i puretinom. Dodatak parmezana daje više ukusa, bez dodavanja mnogo kalorija, što ovu kašu održava zdravom.

Čini 4 do 6 obroka. Cijena po posluživanju: 4 USD

Sastojci:

• 1 kilogram mljevene puretine
• 2 šalice smrznutog miješanog povrća
• 1 staklenka od umaka od rajčice od 15 grama
• 1 1/2 šalice laktova makarona, kuhano
• 3/4 žličice češnjaka u prahu
• 1/4 žličice papra
• 1/4 žličice soli
• 1/4 šalice naribanog parmezana

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
2. Purana kuhajte u velikoj tavi na srednjoj vatri 8 do 10 minuta, često miješajući. Jednom kad puretina porumeni, ocijedite je i stavite na stranu.
3. Pureću, kuhanu tjesteninu, povrće, umak od tjestenine i začine pomiješajte u tanjur s 2 kazele. Dobro promiješajte. Poklopite i pecite 30 minuta.
4. Pospite parmezanom i poslužite toplo.

7. Začinjena Fettuccine

Ovaj je recept začinjen zauzimanje klasičnog piletine fettuccine alfredo. Zamjenjuje piletinu dimljenom kobasicom i dodaje začin Cajunu za dodatni udarac.

Čini 4 do 6 obroka. Cijena po posluživanju: 3 USD

Sastojci:

• 1 paket rezanci fettuccine
• 1/2 kilograma dimljene kobasice, izrezane na kriške 1/4 inča
• 1 šalica šlag
• 2 žličice kreolskog ili cajunskog začina
• 7 unci pečenih crvenih papričica
• 2 srednje zelena luka, narezana na kockice

Upute:

1. Skuhajte i ocijedite tjesteninu.
2. U velikoj tavi kuhajte kobasice na srednje jakoj vatri pet do osam minuta. Staviti na stranu.
3. Dodajte vrhnje za šlag, začin i paprike u pećnicu i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ovu smjesu papra u veliku tavu na srednje jakoj vatri. Pokrijte i povremeno miješajte dok se umak ne zgusne. Zatim polako dodajte kuhanu kobasicu.
4. Izlijte mješavinu kobasica preko fettuccina. Dobro promiješajte i poslužite toplo.

Završna riječ

Sad kad kombiniram ekstremno kupovanje s ukusnim, jeftinim idejama za obrok, jedem za manje od 10 dolara dnevno. Što je još bolje, budući da većina recepata uključuje dobru mješavinu povrća, mršavog mesa i cjelovitih žitarica, ja se i zdravo hranim. Štoviše, većina ovih recepata napravi nekoliko porcija, tako da jednu ili dvije mogu zamrznuti za kasnije, što mi štedi još više novca!

Za pametne i zdrave ideje planiranja obroka potražite E-obrok.

Koji je vaš omiljeni recept za jeftino jelo?