9 trikova jabučnog octa koji pomažu vašem zdravlju i novčaniku

No, je li zlikovka o jabučnom sirćetu doista stvarna? Pogledajmo.

Što je jabučni ocat?

Jabučni ocat, koji je također poznat i kao ACV, jantarni je ocat proizveden od drobljenih jabuka. Mnogi to smatraju panacejom koja štedi zdravlje i novac. Hipokrat, otac moderne medicine, čak je koristio ocat za liječenje svojih pacijenata.

Čudno je pomisliti da se tisućama godina jabuke uglavnom nisu koristile kao hrana. Magazin Smithsonian izvještava da su donedavno jabuke bile previše gorke da bi bile ukusne. Umjesto toga, ljudi su pritiskali voće kako bi napravili sok i ostavili ga da fermentira i pretvorili se u jabučni jabuk ili jabučni ocat.

Vinova kiselina, uključujući jabučni ocat, koristila se od zore vremena kao prirodni narodni lijek. Stari Egipćani koristili su ocat u liječenju i pripremi hrane, datirajući još od prije 3000. godine prije Krista, gdje su na unutarnjoj strani urne pronađeni ostaci octa , Smatralo se da je tonik za jačanje za rimske vojnike, koji su pozvani da ga piju kako bi održali dobro zdravlje.

Riječ "ocat" potječe od francuskih riječi vin aigre, što doslovno znači "kiselo vino." Može se napraviti od velikog broja ugljikohidrata, uključujući vino, med, melasu, bobice, kruške i, naravno, jabuke.

Bilo alkoholno piće možete pretvoriti u ocat. Nakon što je napitak izložen zraku, bakterije mogu ući i pokrenuti proces fermentacije pretvarajući alkohol u octenu kiselinu. Dajte mu dovoljno vremena i imat ćete bocu octa na rukama.

Vrste jabučnog octa

Izađite do trgovine i vjerojatno ćete vidjeti dvije vrste jabučnog octa: filtrirani i pasterizirani, nefiltrirani i nepasterizirani.

Pasterizirani i filtrirani jabučni ocat bit će čiste i zlatne boje. Također će biti manje skupo. Nefiltrirani i nepasterizirani jabučni ocat izgledat će zamućeno, a na dnu boce vjerojatno će postojati sloj sedimenta. To je zato što nefiltrirani jabučni ocat još uvijek sadrži "majku", što je mreža celuloze i bakterija koje pomažu jabukovaču da se pretvori u ocat. Većinu vremena nefiltrirani i nepasterizirani jabučni ocat je organski.

Jedina razlika između njih dvoje je prisutnost "majke". Odlučiti koju vrstu jabučnog octa koristiti je izazovna, jer nema jasnog odgovora. Neki vjeruju da je "majka" bogata korisnim enzimima i proteinima, koji se uništavaju u procesu pasterizacije. Možete koristiti nepasterizirani, nefiltrirani ACV da napravite vlastiti ocat kod kuće, ali za to ćete platiti malo više.

Ako želite iskoristiti sve prednosti jabučnog octa, držite se podalje od marki koje na etiketi kažu "aromatizirano jabukom". To znači da su vjerojatno koristili sok od jabuke, a ne prave jabuke, tako da ćete možda dobro piti i ocat za sve dobro što će vam učiniti.

Trebali biste potražiti i jabučni ocat koji se proizvodi u SAD-u ili Europi. Postoje brendovi ACV-a koji se proizvode u Kini i koji se ovdje prodaju u SAD-u, ali s obzirom na to da su tamo propisi toliko labaviji, vjerojatno vam je bolje držati se domaćeg ACV-a.

Možete dobiti i bolji ili bogatiji ocat ako se pravi u državi u kojoj se široko uzgajaju jabuke, kao što su Washington, Michigan, New York, Pennsylvania, California ili Virginia. Postoji mnogo ACV-ova lokalno proizvedenih koje možete pronaći putem interneta ili čak na poljoprivrednim tržnicama u tim državama.

I na kraju, relativno je lako napraviti svoj jabučni ocat kod kuće. Ako postignete košaricu lokalnih jabuka na farmi svog poljoprivrednika ili u-pick farmi i trebate smisliti što s njima, razmislite o tome da napravite vlastiti ocat. Ovaj tutorial Wellness Mama je jednostavan i jasan.

Najbolji načini korištenja jabučnog octa

Neke blagodati jabučnog octa podržavaju suvremene znanosti, dok druge nisu ništa drugo do buke. Evo najboljih načina upotrebe jabučnog octa koji će vam pomoći uštedjeti novac i voditi zdraviji način života.

1. Kontrolirajte šećer u krvi

Jabučni ocat pokazuje stvarno obećanje u pomaganju u kontroli razine šećera u krvi.

Studija objavljena u časopisu Pharmaceutical Sciences otkrila je da jabučni ocat ima značajan učinak na smanjenje razine glukoze u krvi kod dijabetičnih miševa. Još jedna studija koju su proveli istraživači sa Državnog sveučilišta u Arizoni, a objavila Američka udruga za dijabetes (ADA), otkrila je da jabučni ocat povećava osjetljivost na inzulin na obrok s visokim ugljikohidratima kod pacijenata s dijabetesom tipa 2. Također može odgoditi ili spriječiti dijabetes tipa 2 kod ljudi koji su u riziku od razvoja bolesti.

Uključivanje jabučnog octa u vašu prehranu, posebno ako ga pijete pomiješano s vodom prije obroka, moglo bi vam pomoći u kontroli dijabetesa i pomoći vam da se s vremenom manje oslonite na lijekove na recept. A budući da redovito konzumiranje jabukovog octa može odgoditi ili spriječiti bolest, to može imati ozbiljan pozitivan utjecaj na vaše dugoročno zdravlje.

2. Uklonite žgaravicu

Jedna studija koju je proveo diplomski student Državnog sveučilišta Arizona otkrila je da jabučni ocat može biti učinkovit u smanjenju žgaravice. Iako je studija bila mala (samo 15 sudionika), to je bila dvostruko slijepa studija kontrolirana placebom, što je zlatni standard u znanstvenim istraživanjima.

Jabučni ocat može biti učinkovit za upravljanje simptomima žgaravice jer pomaže uravnotežiti pH vašeg želuca neutralizacijom želučane kiseline. Neku žgaravicu uzrokuje premalo želučane kiseline, a ne previše, a ACV može pomoći ublažiti ovaj problem. Da, jabukovača je kiselina (zbog čega bi mogli pomisliti da bi njezin konzumiranje pogoršalo simptome žgaravice). Međutim, kada se konzumira, jabučni ocat postaje alkalan. Još jedna korist je ta što jabučni ocat povećava brzinu kojom vaš želudac probavlja hranu, može smanjiti nadimanje.

Jabučni ocat možda neće raditi svima za kontrolu simptoma žgaravice; to ovisi o tome što uzrokuje žgaravicu. No ako vam to uspije, korištenje ACV-a umjesto lijekova bez recepta moglo bi vam uštedjeti novac i smanjiti neželjene nuspojave.

3. izgubiti težinu

Jabučni ocat također bi mogao biti zdrav dodatak vašoj prehrani ako pokušavate smršavjeti. Studija objavljena u Journal of Agriculture and Food Chemistry utvrdila je da je octena kiselina (ključna komponenta u svim ocatima, uključujući ACV) pomogla miševima koji unose hranu s visokom masnoćom da razviju manje ukupne tjelesne masti.

Druga studija objavljena u časopisu Bioscience, Biotechnology i Biochemistry proučavala je učinke octene kiseline na ljudske sudionike. Otkrili su da su nakon 12 tjedana „tjelesna težina, BMI, visceralna masnoća, opseg struka i trigliceridi u serumu bili značajno niži u obje skupine unosa octa nego u skupini s placebom“. U ovom istraživanju sudionici su konzumirali 15 ml ili 30 ml octa dnevno.

Važno je imati na umu da su obje ove studije ispitale učinke octene kiseline koja se nalazi u svim ocatima. Ako vam se ne sviđa okus jabukovog octa, drugi kilogrami, poput balzamičnog ili crvenog vina, također bi vam mogli pomoći u mršavljenju.

4. Očistite svježe proizvode

Korištenje razrijeđenog jabukovog octa za čišćenje svježih proizvoda može biti puno učinkovitije od obične vode ili čak onih skupih povrata za povrće koja se nalaze u odjelu proizvoda.

Studija objavljena u International Journal of Food Microbiology otkrila je da mješavina octa i limunovog soka smanjuje Salmonella typhimurium na svježem povrću na neprimjetan nivo. Da biste postigli maksimalnu korist, pomiješajte jabučni ocat i limunov sok (u omjeru 1: 1) u maloj boci s raspršivačem. Pršite proizvode, pustite da odstoji 15 minuta, a zatim isperite.

5. Očistite kuću

Jabučni ocat izvrsno je prirodno sredstvo za čišćenje jer je potpuno sigurno za svoju obitelj. Ne ispušta štetne plinove u zrak (zvane "off-upinging") poput mnogih komercijalnih proizvoda. Jabučni ocat također će vam uštedjeti novac jer jedan proizvod možete koristiti za čišćenje mnogih dijelova svog doma. ACV ima snažna antimikrobna svojstva. Jedno je istraživanje pokazalo da je ocat izrazito učinkovit u prevenciji trovanja bakterijskim namirnicama, što ga čini izvrsnim čistačem za vaše countertops.

Jabučni ocat možete pomiješati s nekoliko drugih sastojaka kako biste povećali njegovu moć čišćenja ili mu jednostavno dali ugodniji miris: sok od limuna, alkohol i sol sve su dobre opcije. Upotrijebite omjer octa i vode u omjeru 1: 1 da biste napravili učinkovito - i zeleno - sredstvo za čišćenje. No, nemojte miješati jabučni ocat sa sodom bikarbonom ako ne želite otvoriti odvod; soda bikarbona negativno će utjecati na antimikrobna svojstva ACV-a i učiniti ga manje učinkovitim.

Evo nekoliko načina na koje jabučni ocat možete koristiti kao sigurno, prirodno sredstvo za čišćenje:

• Upotrijebite nerazrijeđeni ACV za uklanjanje mrlja od tinte s ploča i stolova. Imam dva mališana, a jabučni ocat je zdravi čovjek kada se uhvati za olovku.
• Dodajte jednu šalicu jabučnog octa u svoje rublje kako biste očistili i čistili odjeću. ACV također čini veliko sredstvo za čišćenje pelena od platna.
• Upotrijebite ACV za uklanjanje žutih mrlja s odjeće. Koristite odnos 12: 1 vode i octa. Otopite odjeću u razrijeđenoj ocatnoj vodi preko noći, a sljedeće jutro operite.
• Pomiješajte 1: 1 omjer jabučnog octa i vode kako biste očistili masnoću iz peći i zidova u kuhinji.
• Upotrijebite rađeni jabučni ocat za sanitiranje reznih ploča - zdravija opcija nego uporaba izbjeljivača. To je osobito važno nakon upotrebe ploče za rezanje za rezanje mesa.
• Sperite jabučni ocat na mrlje od plijesni u kupaonici. Za to možete koristiti čisti ACV ili ga razrijediti s malo vode i esencijalnih ulja kako bi kupaonica mirisala svježe.
• Jabučni ocat pomoći će ukloniti voštane ostatke s namještaja ili stolova. Vosak pustite da se osuši i istrljajte ga prstima ili tupom stranom noža. Nanesite malo ACV-a na ostatak voska i obrišite.

6. Liječite otrovnim bršljanom i psorijazom

Ako ste ikada lutali u mrlju otrova bršljana, znate kako očajno svrbež može dobiti danima, pa čak i tjednima. Postoji nekoliko tretmana bez recepta protiv otrova bršljana, ali neki od njih su skupi. Primjerice, jedna kutija za pranje bršljana od otrova Zanfel koštat će vas oko 35 dolara.

Manje skupa opcija je probati jabučni ocat. Djeluje tako što brzo suši osip i uklanja svrbež. Pomoću nerazrijeđenog ACV-a, nježno nanesite malu količinu na osip Q-vrhom. Ostavite da se potpuno osuši, a zatim ponovo nanesite nekoliko minuta kasnije. Što više jabučnog octa koristite, brže će vaš osip zacijeliti.

Zbog sušenja efekta, Nacionalna zaklada za psorijazu kaže da jabučni ocat može biti koristan i za liječenje psorijaze. Imam blagu psorijazu na koljenima, a jabučni ocat koristite za sušenje područja i ublažavanje svrbeža. Djeluje jednako učinkovito kao i skupi losion bez recepta koji sam koristio uz djelić cijene.

Imajte na umu da primjena nerazrijeđenog jabučnog octa kod iritirane psorijaze ili otvorenih čireva zbog otrova bršljana može uzrokovati peckanje. Pokušajte je razrijediti vodom u omjeru 1: 1 kako biste smanjili iritaciju kože.

7. Cure štucanje

Ako ste ikad probali ravno jabukovo jabukovo vino, onda znate da je okus pomalo šokantan. Pa, faktor šoka je iza reputacije ACV-a kao dokazanog sredstva za uklanjanje štucanja.

Mallory Kievman i 13-godišnjakinja iz Connecticuta čak su koristili ovaj lijek za pokretanje posla. Izumila je lizalice jabukovog octa, nazvana Hiccupops, a imaju jednu svrhu: izliječiti štucanje. Ona je rekla New York Timesu da ocat prekomjerno stimulira živce u stražnjem dijelu usta i poništava odgovor na štucanje.

Sljedeći put kad krenete s štucanjem, jednostavno neće nestati, pokušajte s ACV-om i pogledajte što se događa. Vaše tijelo može biti šokirano u tišini.

8. Izliječite bol u grlu

Jabučni ocat može biti učinkovit lijek za grlobolju. Bakterije ne mogu preživjeti u okruženjima s visokim kiselinama, a kada grlite jabučnim ocatom, to je upravo ono što stvarate u stražnjem dijelu grla. Dobra smjesa za početak s 1/4 šalice jabučnog octa pomiješanog s 1/4 šalice tople vode. Gargle s tim barem jednom na sat. Također možete pokušati pomiješati jednu žlicu jabukovog octa s jednom žlicom soli u čaši tople vode.

9. Ublažite ugriz bube

Jabučni jabučar može biti nevjerojatno učinkovit u ublažavanju svrbeža od uboda bugova, posebno uboda komaraca. Razlog je taj što pomaže obnoviti i uravnotežiti razinu pH kože. Da biste koristili ACV za uboda buga, jednostavno nanesite malo octa ravno na kožu. Također možete uliti dvije šalice u vodu za kupanje i otići na dugo namakanje.

Kako koristiti jabučni ocat

Ako želite početi uključivati ​​jabučni ocat u svoj način života, jedan jednostavan način konzumiranja ga je u preljevu za salatu. Na internetu postoji mnogo recepata koji kombiniraju jabučni ocat s maslinovim uljem, šalotkom, medom, svježim začinskim biljem i senfom (koji mogu pomoći u održavanju ulja i octa zajedno).

Možete piti i jabučni ocat; međutim, trebali biste ga miješati s nečim drugim. Piti ravno ocat nije ukusno i nije dobro za vaše grlo, jednjak ili zube.

Volim piti nefiltrirani, nepasterizirani jabučni ocat pomiješan s vodom (jedna žlica jabukovog octa u osam unci vode). Ima ukus natopljenog soka od jabuke, a njegov ugodan okus pomaže mi da budem hidriran tijekom dana. Popijte čašu jabučnog octa pomiješanu s vodom prije obroka, također bi vam moglo pomoći da jedete manje. Uzeti nakon obroka, moglo bi vam pomoći da smanjite žudnju za nečim slatkim.

Pokušajte pomiješati jednu žličicu ACV-a i jednu žličicu meda s osam unci vode. Možete dodati i druge začine poput đumbira, kurkume, crvene paprike ili malo soli. Na mreži je mnogo "čajnih" pripravaka jabučnog octa, pa eksperimentirajte i pronađite kombinaciju koja vam se sviđa. Još jedna mogućnost je da se jabučni ocat pomiješa s smoothie-om.

Neki tvrde da je jabučni ocat koristan za izbjeljivanje zuba. Stavljanje jabučnog octa na četkicu za zube ili korištenje brzog ispiranja usta može vam pomoći ukloniti površinske mrlje. Međutim, jabučni ocat će učiniti više štete nego koristi, jer uklanja i zubnu caklinu.

Druga je tvrdnja da je jabučni ocat učinkovit za čišćenje rana. Ne znam jeste li ikad prolili ocat papirnatim rezom, ali gori poput vatre. Sapun i topla voda podjednako su učinkoviti i neće vas smanjiti do suza.

Završna riječ

Jabučni ocat divno je sredstvo za zdraviji život i uštedu novca. To nije lijek za svakoga bolesnog, a mnoge koristi koje se najviše promoviraju od ACV-a ne podržava nauka; međutim, to ne znači da ne rade.

Na primjer, otkad sam počeo piti jabučni ocat svakodnevno, primijetio sam da mi je koža ružičasta i boljeg zdravlja. Nisam mogao pronaći nijedan znanstveni dokaz koji bi dokazao da je jabučni ocat blagodat za kožu, ali znam što se svako jutro vidim u ogledalu.

Koristite li jabučni ocat oko kuće ili za poboljšanje zdravlja? Kakvo je vaše iskustvo?