5 Jeftini i lagani recepti za rižu i grah

Nekima je riža i grah možda sinonim za "dosadan i dosadan". Međutim, sa širokim rasponom graha - poput crnog graha, izvrsnog sjevernog graha, leće, crvenog bubrega, graha lima i pinto graha - dosada nije problem. Grah čini jednostavan obrok; s niskim udjelom masti i visokim sadržajem vlakana i bjelančevina, imaju nulti kolesterol i jeftini su, pa ih čine zdravom superhranom i izvrsnom nadomjestkom mesa.

Dodavanjem riže i graha u vaš tjedni plan jelovnika možete smanjiti potrošnju mesa, dodati raznolikost u prehrani i uštedjeti novac na namirnicama..

Analiza troškova za rižu i grah

Konzervirani sušeni grah

Grah dolazi u dva oblika: konzerviran i sušen. Konzervirana verzija je povoljnija alternativa, ali ima i do 20 puta veću količinu natrija u obliku suhog graha i skuplja je.

Sušeni grah zahtijeva neke pripreme (tj. Namakanje i kuhanje) kako bi bio jestiv, ali je zdraviji i jeftiniji od konzervirane sorte. Također, sušeni grah možete kuhati u rasutom stanju i spremiti u zamrzivač za buduću upotrebu, što ih čini zgodnijim.

Vrećica suhog pinto graha od dvije kilograma košta 1,45 dolara, dok limenka pinto graha u trgovini košta oko 75 centi. Kada se skuha, ta vrećica graha od dvije kilograma jednaka je šest limenki graha i uštedjet će vam 5,05 dolara! Ipak, izbor između konzerviranog i suhog graha je ličan; Ako odaberete konzervirani grah, prodajne marke su oko 30% jeftinije od imena marki i obično su dobra alternativa.

Vrste riže

Riža je još jedan primjer gdje plaćate praktičnost. Instant riža je prethodno kuhana, isprana i sušena, pa kad je kuhate kod kuće, potrebno ju je samo ponovno hidratizirati, čime je potrebno i 5 do 10 minuta kuhanja. Također košta oko 1,85 dolara po funti.

Suprotno tome, smeđa riža duge žitarice u trgovini košta oko 0,95 dolara za kilogram, ali treba joj 45 minuta za kuhanje. Druga jeftina opcija je bijela riža s dugim zrnom koja se kuha za 20 minuta i košta 0,82 dolara po kilogramu u odnosu na trenutačnu verziju od 1,65 dolara za kilogram. Opet je izbor osoban i ovisit će o vašem vremenu i proračunu.

Kako kuhati sušene grah

Rehidrirajući grah

Osušeni grah mora se prije hidratacije ponovno hidratizirati. Ovisno o vašem rasporedu, možete izabrati dvije metode:

Brzo namakanje:

1. Poredajte jednu kilogramu (dvije šalice) graha na obloženi lim za kolačiće, izvadivši šljunak ili slomljene komade.
2. Isperite grah u filcu za kuhanje svježom vodom, a zatim ih sipajte u veliku posudu i dodajte šest do osam šalica vruće vode.
3. Dovedite na brzo kuhanje i kuhajte dvije minute.
4. Maknite s vatre i poklopite. Ostavite stajati jedan sat.
5. Pažljivo ocijedite grah u drugaru i isperite svježom vodom. Grah je tada spreman za kuhanje.

Noćenje potopiti:

1. Poredajte i isperite jednu kilogram (dvije šalice) graha kako je opisano u brzom namočenju, a grah stavite u veliku posudu i prekrijte sa šest do osam šalica hladne vode.
2. Pustite da se grah namaka najmanje osam sati ili preko noći.
3. Ocijedite ga u filcu i isperite slatkom vodom. Grah je tada spreman za kuhanje.

Kuhanje graha

Grah se može kuhati u loncu s loncima ili na vrhu peći, ovisno o vašim željama i dostupnosti. Više volim metodu lončića jer ne moram biti kod kuće dok grah kuha, ali obje metode dobro rade.

Pro savjet: Ako trebate kupiti lonac s loncima, naš omiljeni je Crock Pot Cook & Carry za nešto manje od 30 dolara. Prijevoz posuđa za večeru s loncima čini jednostavno.

Uputstva za kuhanje Crock pot:

1. U lonac s posudom izlijte namočen grah, prekrijte ga slatkom vodom za tri centimetra.
2. Pokrijte lonac i kuhajte na laganoj vatri osam sati ili dok ne omekša.
3. Pažljivo ocijedite.

Najviše upute za kuhanje:

1. U veliku posudu izlijte namočen i isprani grah.
2. Dodajte šest šalica vruće vode i stavite da prokuha.
3. Pokrijte i pirjajte 90 minuta do 2 sata ili dok grah ne postigne željenu nježnost.
4. Grah je spreman kad ih možete razmutiti vilicom. Pažljivo ocijedite.

Da biste spremili grah u zamrzivač za buduću upotrebu, ostavite da se kuhani grah potpuno ohladi, podijelite ih u 1 1/2 šalice u posudama za zamrzavanje ili vrećicama. 1 1/2 šalice kuhanog graha jedna je (15 unca) limenki.

Recepti za rižu i grah

Tih pet prijedloga obroka prepuno je ukusa i hranjivih sastojaka i lako su na vašem proračunu. Kuhani grah koristio sam za izračun ukupnog troška po posluživanju.

Pro savjet: Svaki od ovih recepata bio bi izvrstan kao obrok za zamrzavanje. Popravite ih vikendom popodne, zamrznite ih i oni su spremni za brzi obrok kada nemate vremena za kuhanje. Ako želite saznati više o drugim jelima za zamrzavanje, pogledajte MyFreezEasy.com.

1. Talijanski bijeli grah i riža juha

Ova srdačna talijanska juha od bijelog graha i riže savršeno je glavno jelo za prohladne jeseni i zimske večeri. Poslužite ga uz vrtnu salatu i domaći kruh za dobro zaokružen obrok.

Čini šest do osam obroka. Ukupni trošak po posluživanju: približno 0,81 USD.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 mali žuti luk, nasjeckan
• 1 rebra celer, nasjeckana sitno
• Rajčica s 1 kuglicom (15 unci)
• Kuhane 3 šalice ili 2 limenke (15 unce) veliki sjeverni ili cannellini bijeli grah
• 1 1/2 žličice talijanskog začina
• 6 šalica pilećeg ili povrtnog juha ili zaliha
• 1 šalica kuhane bijele ili smeđe riže
• naribani parmezan, po izboru

Upute:

1. Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju.
2. Dok se riža kuha, u velikom loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte češnjak, luk i celer i kuhajte dok ne omekšaju, oko četiri minute.
3. Dodajte zalihu, rajčicu i začin i dovedite do vrenja. Smanjite na laganoj vatri, umiješajte grah i pirjajte 10 minuta.
4. Umiješajte kuhanu rižu i poslužite. Po želji pospite naribanim parmezanom.

2. Cajun crveni grah i riža

Jela od crvenog graha i riže najčešće uključuju kobasice ili šunku. Smanjio sam porciju kobasica na pola kilograma, zadržavajući okus netaknutom, ali troškovi i kalorije smanjeni.

Čini šest do osam obroka. Ukupni trošak po posluživanju: približno 0,71 USD.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• Purana kobasica od 1/2 kilograma, uklonjene su obloge
• 1 zelena paprika, nasjeckana
• 1 mali žuti luk, nasjeckan
• 1 stabljika celera, sjeckana
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 2 do 3 žličice cajunskih začina, ovisno o vašoj želji začinjenja
• 3 šalice kuhanog crvenog graha ili 2 limenke crvenog graha, isprane i ocijeđene
• 1/2 šalice vode
• Rajčica s 1 kuglicom (15 unci)
• 2 šalice kuhane bijele riže dugog zrna

Upute:

1. Kuhajte rižu prema uputama na pakiranju.
2. U velikom loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu, češnjak, papar, luk i celer. Kobasicu razrežite na komade veličine ugriza dok se kuha. Miješajte dok se kobasica ne kuha do kraja i povrće omekša.
3. Dodajte začin, grah, vodu i rajčicu. Dobro promiješajte s kobasicom. Dovedite do vrenja.
4. Smanjite na laganoj vatri i kuhajte oko 10 minuta. Poslužite preko vruće, kuhane riže.

3. Fiesta crni grah i riža

Fiesta crni grah i riža, a možete ih jesti sami ili kao nadjev u burritosu, oblozi ili nachosu. Također se dobro kombinira s vrtnom salatom.

Čini četiri do šest obroka. Ukupni trošak po posluživanju: približno 0,71 USD.

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 mali crveni luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 šalica nekuhane (ne instant) bijele riže
• 1 šalica vode
• 1 žličica kumina
• 1 žličica origana
• 1 1/2 šalice kuhanog graha ili 1 limenka crnog soka, ocijedite i isperite
• Rajčica s 1 kuglicom (15 unci)
• 3/4 šalice smrznutog kukuruza

Upute:

1. U tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte ulje i češnjak i kuhajte dok ne omekša, oko četiri minute.
2. Dodajte rižu i kuhajte oko dvije minute, neprestano miješajući, da ne izgori.
3. Dodajte vodu, začine, grah, kukuruz i rajčicu. Dovedite do vrenja.
4. Smanjite na laganoj vatri, poklopite i kuhajte 20 minuta.

4. Pečeni sočivi i smeđa riža

Za razliku od ostalih graha, leća ne zahtijeva namakanje prije nego što se skuha. Njihovo vrijeme kuhanja također varira od ostalih ovdje navedenih graha. Kuhaju se vrlo brzo na ploči peći za 15 do 20 minuta. U ovom receptu nije potrebno prethodno kuhanje.

Čini šest do osam obroka. Ukupni trošak po posluživanju: približno 0,57 USD.

Sastojci:

• 2 šalice juhe (piletina ili povrće)
• 1 šalica vode
• 1 šalica leće, isprana
• 1/2 šalice cjelovite žitarice smeđe riže, nekuhana
• 1 mali luk, nasjeckan
• 2 žličice talijanskih začina
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1/2 šalice isjeckane mrkve
• 1 šalica vašeg omiljenog nasjeckanog sira, poput cheddara.

Upute:

1. U posudi za pečenje veličine 13 × 9 kombinirajte sve sastojke, osim sira.
2. Pokrijte folijom i pecite na 300 stepeni 1 sat i 10 minuta.
3. Izvadite iz pećnice i pažljivo uklonite foliju. Posipajte sir preko smjese graha i pecite dodatnih 20 minuta.

5. Pinto grah i riža mekani tacos

Pinto grah i riža zamjenjuju tradicionalno taco meso i pomažu u smanjenju cijene po obroku, čineći ovo jelo najjeftinijim od pet.

Čini šest do osam obroka. Ukupni trošak po posluživanju: približno 0,53 USD.

Sastojci:

• 1 šalica kuhane smeđe riže
• 1 1/2 šalice kuhanog pinto graha, zagrijanog
• 6 do 8 malih tortilja od brašna, zagrijanih u skladu s uputama za pakiranje
• isjeckan cheddar sir
• svoje omiljene taco prelive poput salse, avokada, rajčice narezane na kockice

Upute:

1. Na tortilju od brašna rasporedite rižu, grah, sir i prelive i poslužite.

Završna riječ

Riža i grah čine hranjivu obiteljsku večeru, a mogu biti čak i odličan dodatak večeri s puno sreće! Najbolje od svega, postoji bezbroj načina za pripremu ove dvije osnovne namirnice.

Dok je kuhanje sušenog graha zdravija i jeftinija opcija u odnosu na konzervirani grah, samo vi možete odlučiti isplati li vam vremena i truda. Otkrila sam da namakanje i kuhanje graha u mojoj loncu ne zahtijeva previše napora, samo malo planiranja.

Bilo da pokušavate smanjiti unos mesa, smanjite račun za namirnice ili dodajte jednostavnu, zdravu hranu u prehranu, dodavanje riže i graha u prehranu pomoći će vam da postignete ove ciljeve.

Imate li recept za rižu i grah u kojem uživate?

(foto kredit: Shutterstock, Bigstock, obiteljska bilanca)