Kako postati vegetarijanac - vrste prehrane, prednosti i izazovi

Međutim, postoje iznimke od ovog pravila. Prema anketi Gallupa iz 2012., oko 5% svih Amerikanaca su vegetarijanci - ljudi koji uopće ne konzumiraju meso ili gotovo ništa. Vegetarijanci se kreću od strogih vegana koji ne jedu životinjske proizvode, do "fleksitarijana" koji jednostavno pokušavaju što više ograničiti unos mesa..

Bez obzira na vrstu, vegetarijanska prehrana ima dobro. Jesti vegetarijansko je jeftinije i ekološkije nego tipična američka dijeta teška, a postoje dokazi da može poboljšati vaše zdravlje.

Vrste vegetarijanskih dijeta

Ljudi koji sebe nazivaju vegetarijancima ne jedu svi na isti način. Postoji nekoliko različitih vrsta vegetarijanskih dijeta, uključujući sljedeće:

OVO-Lakto. Ljudi koji se jednostavno identificiraju kao "vegetarijanci", a da nisu specifičniji, obično su ovo-lakto-vegetarijanci. To znači da jedu jaja i mliječne proizvode, ali ne meso ili ribu. Ovo je najpopularnija vrsta vegetarijanske prehrane. Postoje i ovo-vegetarijanci, koji jedu jaja, ali ne mliječna, i lakto-vegetarijanci, koji konzumiraju mliječna, ali ne i jaja.
veganski. Veganska dijeta mnogo je stroža od ovo-lakto-vegetarijanske prehrane. Vegani ne konzumiraju nikakve životinjske proizvode, uključujući meso, ribu, jaja, mliječne proizvode i životinjske nusproizvode, poput želatine. Najstroži vegani neće jesti med, ne upotrebljavaju pčelinji vosak ili nose odjeću izrađenu od životinjskih materijala, poput kože, vune i svile..
Sirova veganka. Sivi vegani su potklasa vegana koji slijede još krutiji skup pravila. Pored izbjegavanja svih životinjskih proizvoda, one neće jesti kuhanu hranu. Neki vegani vegani vjeruju da kuhanje oštećuje hranjive tvari u hrani, dok drugi smatraju da je zdravije jesti hranu sirovu. Sivi vegani jedu hranu koja je obrađena na druge načine, poput sokova i smoothieja, proklijalih žitarica i mahunarki, suhog voća, biljnih ulja i maslinovih orašastih plodova..
Pescetarian. Pescetarijanci (koji se ponekad nazivaju i pesko-vegetarijanci) su ljudi koji izbjegavaju meso, ali jedu ribu i školjke. Vegetarijansko društvo, organizacija koja promiče vegetarijanski način života, naglašava da pescetarijanci nisu pravi vegetarijanci. Međutim, mnogi jedući ribe lakše se identificiraju kao vegetarijanci, jer izraz pescetarac nije poznat mnogim ljudima.
Flexitarian. Flexitarijanci, poznati i kao polu-vegetarijanci, su ljudi koji jedu biljnu prehranu, ali meso ne izbjegavaju u potpunosti. Tipovi fleksitarijana uključuju pescetare i pollotarijance ili pol-vegetarijance koji jedu perad, ali ne i crveno meso ili ribu. Ostali fleksijarci su "etični svejedi" koji jedu životinjske proizvode samo ako su odgajani na humani i ekološki način. Ovi fleksitarci jedu govedinu, hranjenu travom, jaja iz kokoši na slobodnom uzgoju i trajno ubranu ribu, a više vole organski proizvod.

Što Vegetarijanci jedu

Sve gore navedene različite vegetarijanske prehrane usredotočene su na to koja hrana nije dopuštena, a ne na mnogobrojnu hranu koja je. Zbog toga vegetarijanci puno čuju: "Ali što jedete?"

Za većinu vegetarijanaca kratak odgovor je jednostavan: sve osim mesa. Čak i veganska dijeta uključuje sve vrste voća i povrća, graha, orašastih plodova, sjemenki i žitarica, poput kruha i tjestenine. Nekima koji jedu meso i dalje taj popis i dalje zvuči prilično restriktivno, ali zapravo je moguće proizvesti nevjerojatnu raznolikost hrane bez ikakvih životinjskih proizvoda..

Evo samo nekoliko primjera veganskih jela:

Špagete s umakom od rajčice
Sendviči sa kikirikijevim maslacem
Riža i grah
Povrće promiješati-pržiti
Juha od leće

Za vegetarijance koji jedu mlijeko i jaja, mogućnosti su još šire. Ovo-lakto vegetarijanci mogu uživati u vegetarijanskoj pizzi, makaronima i siru, omletima od gljiva, raviolima i quicheima. U stvari, toliko je hrane vegetarijanska da je većina ljudi vjerojatno povremeno jela vegetarijanske obroke, a da toga nisu ni shvatili.

Prednosti jedenja vegetarijanskog

Vegetarijanci imaju mnogo različitih razloga izbora prehrane bez mesa. Neke vjerske religije ili zahtijevaju ili potiču vegetarijansku prehranu, uključujući džainizam, hinduizam i neke grane budizma. Drugi ljudi izbjegavaju meso jer su zabrinuti za dobrobit životinja ili okolišne troškove uzgoja životinja za meso. Drugi pak prihvaćaju vegetarijansku prehranu jer vjeruju da je zdravija.

Još jedna od prednosti vegetarijanske prehrane su njezini troškovi. Meso je skupo, a odustajanje od njega može imati veliki pozitivan utjecaj na vaš proračun prehrambenih proizvoda. Iako se malo ljudi odluči odreći mesa isključivo radi uštede novca, ušteda troškova dodatni je bonus za sve koji se odluče na vegetarijanski.

Dobrobit životinja

Mnogi se vegetarijanci odriču mesa jer nisu voljni ubijati životinje. Neki vegetarijanci su zagovornici prava životinja, uvjerenje da životinja ima isto pravo života kao i čovjek. Oni tvrde da je ubijanje životinje, baš kao i ubijanje čovjeka, opravdano samo ako je to jedini način preživljavanja - na primjer, ako vas napadne medvjed. Kako ljudi mogu preživjeti na nemasnoj dijeti, tvrde, pogrešno je ubijati životinje zbog hrane.

Za ostale etičke vegetarijance najveći moralni problem mesa nije ubijanje životinja, već trpljive životinje trpe na tvorničkim farmama. Prema Američkom udruženju za sprečavanje okrutnosti prema životinjama (ASPCA), više od 99% svih životinjskih životinja u Sjedinjenim Državama potječe s tvorničkih farmi - divovskih farmi koje uzgajaju velik broj životinja za hranu.

ASPCA tvrdi da se tvorničke farme "usredotočuju na profit i efikasnost na štetu dobrobiti životinja." Kako bi maksimizirali svoju zaradu, tvorničke farme čine sljedeće:

Spakirajte životinje toliko čvrsto da se većina jedva može pomaknuti
Dopustite da se otpad nagomilava iza životinja, stvarajući snažne i iritantne pare amonijaka
Manipulirajte rasvjetu kako biste potaknuli brži rast
Selektivno uzgajaju životinje za brzi rast, što rezultira kroničnom boli i drugim zdravstvenim problemima
Dozirati životinje s antibioticima ili hormonima
Držite ženske životinje trudne veći dio života
Pružite malo nikakve veterinarske skrbi
Ošišujte repove, nožne prste ili kljunove životinja kako biste ih lakše upravljali

Prednosti za okoliš

Tvorničke farme nisu samo naporne prema životinjama - već su i teške okoline. Životinjski otpad stvara štetni odljev koji zagađuje okolnu zemlju i vodu. Ako se ne održavaju pravilno, ove farme mogu biti uzgajalište opasnih bolesti, poput E. coli i salmonele, koje se prenose na ljude hranom koju jedu.

Međutim, čak i meso koje ne dolazi iz tvorničkih farmi stvara ekološke probleme. Odgajanje životinja za meso posebno je neučinkovit način prehrane ljudi. Za proizvodnju kilograma mesa potrebno je mnogo više zemlje, vode i energije nego što je to potrebno za proizvodnju kilograma zrna. To znači da što više mesa ima u vašoj prehrani, više prirodnih resursa koristite.

Odabirom izrezati ili smanjiti meso pomaže planeti i njenim ljudima na nekoliko načina:

Hranjenje više ljudi. Većina tvornički uzgajanih životinja jede žito, što je ujedno i koristan izvor hrane za ljude. Studija iz 1997. na Sveučilištu Cornell otkrila je da se svake godine u Sjedinjenim Državama oko 41 milijuna tona biljnih bjelančevina hrani stokom kako bi se proizvelo samo 7 milijuna tona životinjskog proteina. Kada bi ljudi umjesto toga jeli zrno, ono bi osiguralo dovoljno hrane za 800 milijuna ljudi.
Usporavanje globalnog zagrijavanja. U 2011. radna skupina za zaštitu okoliša izračunala je količinu proizvedenih stakleničkih plinova po kilogramu za nekoliko uobičajenih biljnih i životinjskih namirnica. Govedina proizvodi 27 kilograma ekvivalenta CO2, piletina 6,9 kilograma, a suhi grah samo 2 kilograma. Sveukupno, njihova otkrića pokazuju, što manje životinjske hrane jedete, to vam postaje manji otisak ugljika.
Ušteda vode. Svjetska opskrba vodom je ograničena, a za proizvodnju mesa puno se koristi. Studija iz 2010. godine Instituta za obrazovanje u vodi UNESCO-IHE pokazuje da je za proizvodnju 1 kilograma govedine potrebno preko 15.000 kilograma vode. To postiže 112 kilograma vode za svaki gram proteina u mesu. Suprotno tome, piletini je potrebno svega 34 kilograma vode na gram proteina, a suhi grah koristi samo 19.
Zaštita šuma. Izvješće Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda za 2006. godinu pokazuje da je jedan od glavnih uzroka krčenja šuma uklanjanje stabala kako bi se osiguralo više zemlje za ispašu stoke. Oko 70% očišćenog zemljišta u bivšoj amazonskoj prašumi sada se koristi u tu svrhu. Što manje mesa pojedemo, više drveća štedimo.
Borba protiv otpornosti na antibiotike. Kako bi spriječili bolest, tvorničke farme hrane svoje životinje velikim količinama antibiotika. Međutim, to samo vodi novom problemu, što se više antibiotika koristi, to se više bakterija prilagođava kako bi postale otporne na njih. Kada se ljudi razbole od ovih bakterija otpornih na lijekove, najčešće antibiotici ih ne liječe.

Blagodati zdravlja

Tipična američka dijeta na bazi mesa nije idealna za zdravlje. Prema istraživanju iz 2014. objavljenom u časopisu American Nutrition and Dietetics, većina Amerikanaca konzumira previše zasićenih masti i premalo drugih ključnih hranjivih sastojaka, poput vlakana i nekih vitamina. Suprotno tome, vegetarijanska prehrana obično sadrži puno voća, povrća i cjelovitih žitarica - upravo ono što stručnjaci za prehranu kažu da bismo trebali jesti više.

Istraživanja pokazuju da vegetarijanci općenito uživaju u boljem zdravlju od onih koji jedu meso. Iz Američkog udruženja za dijetetiku iz 2009. godine objavljeno je da, na temelju pregleda dokaza, vegetarijanci imaju sljedeće zdravstvene koristi:

Niži rizik od smrti od srčanih bolesti
Niža razina LDL kolesterola ("lošeg" kolesterola)
Niži krvni tlak
Niže stope dijabetesa tipa 2
Niži indeks tjelesne mase, uobičajena mjera zdrave težine
Niže stope raka općenito

Naravno, postoji mnogo različitih načina da budete vegetarijanac, a neki očito zdraviji od drugih. Dijeta ničega osim čipsa od sladoleda i krumpira tehnički je vegetarijanska, ali nije dobar način poboljšanja zdravlja. S druge strane, ako meso u svojoj prehrani zamijenite integralnim žitaricama, voćem, povrćem, orasima i sojinim proizvodima (poput tofua), vjerojatno ćete dobiti više hranjivih sastojaka koje vaše tijelo treba i smanjiti rizik od bolest.

Financijske koristi

Posljednji bod kao vegetarijanac je novac koji možete uštedjeti preskačući meso, što je jedan od najskupljih predmeta u tipičnoj kuparskoj košarici. Grafikon cijena hrane iz Biroa za statistiku rada pokazuje da je u srpnju 2015. kilogram odrezaka od sira koštao oko 8,80 dolara, što je povećanje za gotovo dolar u odnosu na godinu prije. Naravno, odrezak je oduvijek bio luksuzni proizvod, ali čak i mljevena govedina, osnovni proizvod niskobudžetnog kuhanja, koštala je više od 4,25 dolara po kilogramu.

Suprotno tome, kilogram suhog graha košta samo 1,48 dolara - i ta se jedna kilograma kuha za proizvodnju oko 2,5 kilograma kuhanog graha, smanjujući cijenu po kilogramu na 0,59 dolara. To znači da zamjena samo jedne kilograma mljevenog govedine tjedno jednakom količinom kuhanog graha uštedi oko 190 dolara godišnje. Zamijenite čitavih 114 kilograma crvenog mesa koje tipični Amerikanac pojede u godini grahom, a vaša ušteda skoči na više od 400 USD.

Zanimljiva priča o tome koliko je jeftinije jesti nemasno pojavljuje se u "Autobiografiji Benjamina Franklina", koji je u tinejdžerskim godinama eksperimentirao sa "biljnom dijetom". U to vrijeme Franklin je bio pripravnik svog brata, printera, i obojica su živjeli u pansionu. Franklin kaže da je njegovo odbijanje jesti meso prouzrokovalo neke "neugodnosti" u pansionu, pa je ponudio da skuha vlastite obroke ako mu brat da samo pola novca koji trenutno plaća za svoj odbor. Međutim, ubrzo je otkrio da može dobiti samo pola onoga što mu je brat platio - četvrtinu onoga što je koštao njegov odbor - i sreću je potrošio na knjige.

Izazovi vegetarijanske prehrane

S obzirom na sve prednosti jedenja vegetarijanskog, pomalo je iznenađujuće da to više ljudi ne čini. Ako malo razmislite, za većinu ljudi razlog je vjerojatno jednostavan: Jedenje mesa je ono što su oduvijek radili, a zapravo ne razmišljaju o tome.

Čak i za ljude koji su zapravo razmišljali o tome da probaju vegetarijansku dijetu, to nije lak izbor. Ako ste navikli na obroke usredotočene na meso, odricanje od mesa znači učenje novog načina kuhanja i jedenja. Prirodno je da se ljudi pitaju kako će dobiti sve potrebne hranjive tvari bez mesa, ili što učiniti kada moraju jesti. U nekim se slučajevima moraju brinuti oko odnosa s prijateljima i rođacima - uključujući ljude s kojima žive - koji ne razumiju njihove prehrambene navike.

Srećom, postoje načini za rješavanje svih ovih problema. Postoji pomalo krivulja učenja, ali uz samo malo prakse, možete se naučiti hraniti se kao vegetarijanac s iznenađujuće malo gnjavaže.

U susret potrebama prehrane

Prva briga ljudi koji jedu vegetarijansku jest kako dobiti dovoljno proteina bez konzumiranja mesa. Međutim, istina je da puno hrane sadrži proteine, a uzimati ih dovoljno nije jako teško. Ostale hranjive tvari, poput željeza i kalcija, predstavljaju puno veći izazov, posebno za vegane.

Hranjive tvari na koje se vegetarijanci trebaju usredotočiti uključuju sljedeće:

Protein. Mnoge biljne namirnice sadrže bjelančevine, uključujući suhi grah, žitarice i orašaste plodove. Međutim, većina njih nema toliko proteina po obroku kao hrana za životinje, tako da bi vegetarijanci trebali dobiti dovoljno ove hrane bogate proteinima. Dobri izvori proteina uključuju grah i leću, orašaste plodove i sjemenke, cjelovite žitarice i sojine proizvode poput tofua, tempeha i pakiranih zamjena za meso. Ovo-lakto vegetarijanci također mogu dobiti bjelančevine iz jaja i mliječnih proizvoda.
Željezo. Većina namirnica bogatih željezom temelje se na životinjama, uključujući crveno meso, jetru, losos, tunu i ostrige. Dobra je količina željeza u suhom grahu, cjelovitim žitaricama, sušenom voću, orasima i sjemenkama i tamnozelenom povrću poput brokule i špinata, ali željezo iz ove biljne hrane teže je tijelo apsorbira. Jedenje hrane bogate vitaminom C, poput agruma, rajčice i zelene paprike, može pomoći tijelu da upije željezo iz biljne hrane. Vegetarijanci također mogu dobiti malo željeza kuhanjem hrane u lijevanim željeznim loncima i tavama.
kalcijum. Vegetarijanci koji jedu mliječne proizvode nemaju problema s zadovoljavanjem svojih potreba za kalcijem, jer tri šalice mlijeka ili jogurta dnevno mogu tijelu osigurati sav potreban kalcij. Za vegane je unos dovoljno kalcija tromiji. Dobri izvori uključuju proizvode od soje, tamno zeleno povrće, suhi grah, bademe, kikiriki i sjemenke suncokreta. Također, mnoga hrana obogaćena je kalcijem, uključujući žitarice, žitarice i neke vrste soka i sojinog mlijeka.
Vitamin D. Tijelu je potreban vitamin D kako bi mu pomogao da apsorbira i koristi kalcij. Malo je hrane prirodno bogate vitaminom D, ali u Sjedinjenim Državama mliječni proizvodi - i mnogi proizvodi od sojinog mlijeka - obogaćeni su njom. Vaše tijelo može proizvesti i vlastiti vitamin D kad je vaša koža izložena sunčevoj svjetlosti - za svijetlu kožu je dovoljno 10 minuta dnevno izravne sunčeve svjetlosti. Međutim, to se može promijeniti tijekom zimskih mjeseci kada manje sunčeve svjetlosti dospije u zemlju, posebno u sjevernom podneblju. Tijekom zime posebno je važno uzimati puno vitamina D iz hrane ili inače uzimati dodatak prehrani.
Vitamin B12. Vitamin B12 nalazi se u svim životinjskim proizvodima, uključujući mlijeko i jaja. To znači da za ovo-lakto vegetarijance, dobijanje dovoljno vitamina B12 općenito nije problem. No, veganima je to izazovno jer ne postoje biljne namirnice koje u B12 prirodno sadrže. Kako bi dobili dovoljno ovog hranjivog sastojka, vegani trebaju nadopuniti svoju prehranu na neki način - bilo uzimanjem komercijalne vitaminske pilule ili jedući žitarice obogaćene B12 i sojino mlijeko.

Priprema za kuhanje

Ljudi koji su navikli na tradicionalna jela na bazi mesa - komad mesa u sredini tanjura s „stranama“ povrća i škroba - ponekad se osjećaju izgubljeno kada se pokušaju odreći mesa. Ako samo ostave meso, tanjur izgleda užasno golo samo s prilogom, a jelo je prilično malo proteina. Međutim, ako oni jednostavno zamijene meso s jednakim volumenom graha ili orašastih plodova, ni to nije zadovoljavajuće.

Neki se novi vegetarijanci u velikoj mjeri oslanjaju na zamjene mesa: vegetarijanski hamburger, soja „drobljenje“ kako bi zamijenili mljevenu govedinu, a na primjer, ismijavaju pileće trake. Povremeno korištenje mesnog mesa nije problem, ali oslanjanje na njih za sve proteine vjerojatno nije dobra ideja. Kao prvo, ti su proizvodi skupi i mogli biste potrošiti toliko novca na njih koliko ste potrošili na meso - ili možda čak i više. Također, ta visoko prerađena hrana često nije tako zdrava - ili kao ukusna - kao svježa, prirodna hrana.

Ključ zadovoljavajuće, zdrave vegetarijanske prehrane jest prepustiti se ideji o mesu i stranicama. Najbolja vegetarijanska jela kombiniraju bjelančevine, škrob i povrće zajedno u jedinstvenom jelu: grah burito, tjesteninu s povrćem i sirom, umak od piletine s rižom. Ako već znate nekoliko ovakvih jela, ali navikli ste ih izrađivati s mesom, prilagođavanje je prilično jednostavno: Meso možete jednostavno zamijeniti grahom ili ga potpuno izostaviti.

Međutim, ako nikada niste skuhali ništa složenije od pečenog pljeskavice i pečenog krumpira, onda je dobra vegetarijanska kuharica nužna. Izvrsna za nove vegetarijance je Evelyn Raab "Glupi vegetarijanac: Kuharska knjiga za vegetarijanke koji žele". Prepuno je jednostavnih i ukusnih recepata za sve, od predjela do deserta, isprepletenih s puno korisnih savjeta o specifičnim sastojcima i tehnikama vegetarijanskog kuhanja. Raab također označava svaki recept kako bi pokazao je li to ovo, lakto ili vegan, te napominje koji se recepti mogu napraviti u pola sata ili manje.

Jesti vani

Jelo može biti izazov za vegetarijance. Mnogi restorani jednostavno ne nude puno izbora koji ne uključuju meso. Vegani se suočavaju s još većim problemima, jer je iz opisa na jelovniku često teško odrediti da li jelo sadrži jaja ili mliječne proizvode. Suočeni s izborom između duljeg ispitivanja na poslužitelju ili ugrožavanja njihovih uvjerenja, mnogi smatraju da je lakše samo jesti kod kuće.

Međutim, postoji nekoliko stvari koje vegetarijanci mogu učiniti kako bi jelo malo lakše:

Idi etnički. Tradicionalna američka kuhinja često je raznolika s mesom i sa strane. Međutim, mnoge međunarodne kuhinje, od kineske do meksičke, nude širi spektar jela koja su ili se mogu napraviti bez mesa. Neki primjeri uključuju povrće lo mein, veggie fajitas, tjesteninu primavera, falafel i vegete sushi. Indijska kuhinja ima posebno jak naglasak na jelima od mesa, pa je indijska hrana uvijek odličan ulog za vegetarijance.
Potražite Vegetarijanski odjel. Mnogi jelovnici restorana imaju poseban odjeljak sa svim vegetarijanskim ponudama na jednom mjestu. Ovo štedi vegetarijanskim jelima problem čitanja svih opisa pokušavajući ustanoviti koja su jela bez mesa. Ostali restorani šire vegetarijanske izbore po izborniku, ali označavaju ih posebnom ikonom, poput lišća ili stabla, tako da ih je lako pronaći.
Pitajte poslužitelja. Ako na izborniku ne možete pronaći nešto nemasno, pokušajte zatražiti pomoć svog poslužitelja. Izaberite određeno jelo, poput pileće cezarove salate, i pitajte može li se napraviti bez mesa. Ako ne možete pronaći jelo koje izgleda kao da bi ga bilo jednostavno napraviti bez mesa, samo zapitajte: "Možete li napraviti nešto vegetarijansko?" Postoji dobra šansa da je kuhar spreman donijeti tanjir povrća i tjestenine na žaru kako bi zadovoljio kupca..
Potražite restorane prilagođene vegetarijancima. Ako planirate izbor restorana prije vremena, pokušajte potražiti mjesta koja nude vegetarijancima. Možete pretraživati vegetarijanske i vegetarijanske restorane u vašem području na VegGuide.org, HappyCow.net i VegDining.com.

Jesti s drugima

Ako je prehrana kao vegetarijanac naporna, jedenje s obitelji i prijateljima može biti potpuno uznemirujuće za živce. Nije neuobičajeno da se jedevi mesa zbune, iznerviraju ili otvoreno neprijateljski odluče da se odreknu mesa..

Evo nekoliko prijedloga za olakšavanje prehrane s grupom:

Obavijestite ljude. Ne proljećite svoju novu dijetu na ljudima kao iznenađenje. Ako vaša tetka Marija provede cijeli dan kuhajući svoju poznatu piletinu u umaku od rabarbare, a ne možete je jesti, ona se ima pravo iznervirati. Dakle, ako vam dolazi obiteljska večera, neka unaprijed obavijesti sve da ste vegetarijanac kako bi mogli planirati unaprijed.
Budite susretljivi. U isto vrijeme pokušajte ne zvučati kao da očekujete da vaši prijatelji ili rođaci napuste način da naprave specijalnu hranu za vas. Ako teta Marija još uvijek želi napraviti piletinu i rabarbaru, jasno joj je da ne mora kuhati zaseban obrok za vas, osim ako ona to ne želi. Kad je meso glavno jelo, obično je moguće napraviti savršeno adekvatan obrok iz priloga i deserta - pogotovo ako u ručku pojedete malo dodatnog proteina. S druge strane, ako teta Marija zaista želi napraviti vegetarijanski obrok, ali ne zna kako, podijelite s njom nekoliko jednostavnih vegetarijanskih recepata i ponudite joj da pomogne oko kupovine.
Ponuda za kuhanje. Ako možete, predložite da se kod vas organizira obiteljsko okupljanje kako biste mogli kuhati jelo od povrća. Ako je večera u nečijoj kući, ponudite da donesete vegetarijansko jelo koje će svi moći dijeliti. No, nemojte donositi svoj osobni vegetarijanski obrok prigodom u kojoj svi ostali imaju nešto drugačije, jer vas to razdvaja od ostatka grupe i može učiniti da se svi osjećaju nespretno.
Uljudno objasnite svoj izbor. Kad sjednete za večeru, vjerojatno će vam se postaviti nekoliko pitanja o tome zašto ste se odlučili odreći mesa. Možete objasniti svoje razloge, ali budite sigurni da to činite na pristojan način. Najviše od svega, želite izbjeći da zvučite kao da kritizirate sve ostale za stolom da i dalje jedu meso. Govoriti prijateljima koji jedu meso meso užasnu stvar koju rade jedući životinje neće se predomisliti. To će ih samo naljutiti i ubuduće će vas spustiti s popisa.
Budi strpljiv. Novi vegetarijanci često se moraju nositi sa šalama o svojim novim prehrambenim navikama ili glupim pitanjima poput: "Ali što ako gladujete u šumi?" Pokušajte biti strpljivi prema svojim prijateljima, čak i ako njihova pitanja izgledaju glupo. U mnogim slučajevima jednostavno ne znaju mnogo o vegetarijanstvu, ali jedini način da se to promijeni je da im se pomogne u učenju.

Završna riječ

Ako vam se sviđa ideja vegetarijanstva, ali jednostavno niste sigurni da li će vam to uspjeti, zapamtite da to ne mora biti odluka posve ili ništa. Umjesto da se meso potpuno odreknete, jednostavno možete smanjiti količinu koju pojedete. Odricanjem od mesa samo jednu noć tjedno možete uštedjeti malo novca, obrijati se malo svog ugljičnog otiska i dodati malo zanimljivosti u svoju prehranu.

Nakon što ga isprobate, možete odlučiti hoćete li više smanjiti potrošnju mesa. Rezanje mesa može biti odskočna daska cjelovitoj vegetarijanskoj prehrani ili je samo po sebi izbor prehrane. Jedući prehranu s laganim mesom još uvijek možete uživati u blagodati vegetarijanstva u manjem opsegu.

Idete li vegetarijanski nešto što biste željeli probati? Koja su vaša omiljena vegetarijanska ili veganska jela?