Kako započeti dugoročno skladištenje hrane i pripremanje za hitne slučajeve

Danas većina ljudi živi nekoliko minuta vožnje od trgovine prehrambenih proizvoda, pa bi se organiziranje smočnice s hranom moglo činiti nepotrebnom. Međutim, postoji niz razloga zbog kojih je organiziranje smočnice za dugoročno spremanje hrane pametna ideja.

Prednosti smočnice za kućnu hranu

Mnogo je koristi od izgradnje smočnice za hranu za dugoročno skladištenje hrane.

1. Spreman za hitne slučajeve

Jedna od najvećih prednosti kućice s hranom je ta što vam omogućuje pripremu za kratkoročne i dugoročne hitne slučajeve. Postoje mnogi scenariji koji mogu otežati ili onemogućiti odlazak do trgovine, a Ready.gov ima opsežan popis mogućih hitnih situacija koje ilustriraju točku; oni uključuju sve, od biološkog napada do velike snježne oluje do pandemije. Možda ćete ustanoviti da vam se razina stresa povećava nakon što pročitate popis - sigurno jesam.

Važno je shvatiti da se nestašica hrane može dogoditi bilo gdje, u bilo koje vrijeme, čak i ako se u vašem području ne nalazi hitan slučaj. Većina trgovina prehrambenim proizvodima ima dovoljno hrane na raspolaganju za tri dana, ponekad čak i manje. Ako se nešto poremeti u lancu opskrbe hranom, to znači da bi na vašem lokalnom tržištu vrlo brzo moglo ponestati hrane.

2. Uštedite novac

Skladište kućne hrane također je odličan način za uštedu novca u trgovini. Velika ostava pruža vam prostor koji trebate kupiti na veliko, iskoristite prednosti tjedne prodaje i možete nabaviti vlastitu hranu iz vrta. Dobro opremljena smočnica također znači da ne morate trčati u trgovinu svakih nekoliko dana, što štedi novac na benzinu. Uz manje putovanja u trgovinu, manje je vjerojatnost da ćete biti iskušeni zbog impulsivne kupovine i drugih neplaniranih kupovina. Uštedjet ćete i dosta vremena kupujući manje.

3. Sigurnost hrane

Kućna ostava pruža vama i vašoj obitelji sigurnost hrane. To je posebno važno ako izgubite posao, izgubite zaposlenog supružnika, razboliš se, imaš fluktuirajući prihod ili ako radiš samo sezonski. Imati puno hrane pri ruci znači da ne morate brinuti o prehrani svoje obitelji; ovo može ublažiti veliki stres u neizvjesnim vremenima.

Kako organizirati smočnicu za hranu u kući

Postavljanje smočnice za kućne namirnice ne mora biti glavni projekt. Često je najbolje započeti s malim i polako graditi svoju smočnicu s vremenom.

1. Razmislite o svojim ciljevima

Prvo, dobro razmislite zašto želite kućnu smočnicu. Vaši će ciljevi izravno utjecati na to koliko prostora trebate. Na primjer, je li vaš cilj jednostavno osigurati trodnevnu opskrbu hranom za sve u vašoj obitelji, kao što to Ready.gov preporučuje, ili želite spremiti dovoljno hrane da vas provede kroz dužu hitnu situaciju? Želite li da vaša smočnica služi kao mini market, tako da se možete skladištiti na veliko ili prodati ili želite dodatni prostor za konzervirane proizvode i poljoprivredne proizvode?

Ovo su samo neki zajednički ciljevi ostave s hranom, a vaša bi mogla biti kombinacija svih njih. Važno je razmisliti za što želite koristiti svoju ostavu za hranutako da ste odredili dovoljno prostora da udovoljite svojim potrebama.

2. Razmislite o lokaciji

Najbolje mjesto za dugoročno skladištenje hrane često je uz vanjski zid u podrumu jer je ovdje najhladnije. Međutim, ako vaš dom nema podrum, bilo koji hladni, tamni kutak ili ormar će dobro funkcionirati. Ako živite u maloj kući ili stanu, čitav ormar dugoročno čuvanje hrane možda nije opcija. Umjesto toga, potražite druge neiskorištene prostore u kojima možete pohraniti dodatnu hranu. Ispod kreveta i na vrhu vašeg ormara su dobra mjesta za početak.

3. Izgradite ili kupite police

Ako trebate, započnite s kupnjom čvrstih polica od žice ili drva koje ćete koristiti u svojoj smočnici. Police se često prodaju u kolovozu, za vrijeme školskih događanja, te u siječnju. Ako posjedujete vještine i alate, uštedjet ćete novac izgradnjom vlastitih polica.

4. Započnite kupovinu

Kupovati hranom dodatna dva tjedna odjednom može biti izuzetno skupo, a to je razlog zašto je često bolje ići polako:

Svaki put kad odete u trgovinu, pokupite nekoliko dodatnih konzervi hrane.
Iskoristite dane dvostrukih kupona.
Nabavite zalihe u dućanima s popustom.
Kupujte dodatnu omiljenu hranu kada odu u prodaju.
Uštedite na proizvodnji kupnjom hrane koja je u sezoni.
Posjetite odabrane farme za zalihe svježeg povrća. Ove će se namirnice morati sačuvati kiselom kiselinom ili konzerviranjem, ali možete uštedjeti mnogo novca radeći to sami.

Što pohraniti u svoju smočnicu

Što se tiče skladištenja vaše smočnice, kupujte i spremajte samo hranu koju već redovito jedete. Postoji dobar razlog za to: Ako se za vrijeme hitne situacije morate pouzdati u svoju smočnicu, vi i vaša obitelj doživljavate veći nivo stresa. Ako budete prisiljeni jesti hranu koja vam se ne sviđa ili je inače ne jede, to će učiniti situaciju mnogo izazovnijom izdržati.

Još jedna prednost skladištenja poznatih namirnica je ta što olakšava rotiranje vašeg zaliha. Redovita rotacija osigurava da hranu ne rasipate puštajući je da istječe ili joj ne ide loše. Ako svoju smočnicu koristite za spremanje predmeta prodaje, nema smisla kupiti hrpu hrane koju nikad ranije niste probali. Ako vam se to ne sviđa ili je kvaliteta loša, tada ste potrošili svoj novac. Dakle, što biste trebali pohraniti u svoju smočnicu? Evo popisa namirnica koje dobro djeluju u dugoročnom skladištenju:

Riža
Sušeni grah, leća ili grašak
Proteinske šipke, granole barovi ili voćne šipke
Juhe od konzerviranog voća i povrća
Maslac od kikirikija i žele
Kava, čaj i topla čokolada
Napitak u prahu miješa
Orašasti plodovi i suho voće
Govedina trzajna
Tjestenina
Instant mješavine juhe
Brašno
Osnove za pečenje (poput sode bikarbone, soli i kvasca)
Šećer
Kiselo povrće
Sušeno mlijeko
Staza mješavina
umak od jabuka
Udobna hrana (poput kolačića, bombona i čokolade)
Ispareno ili kondenzirano mlijeko
Ulja (maslinovo ulje, biljno ulje, kokosovo ulje)
ćaknut
Zob
Pomiješajte palačinke
Žitarice (uključujući tople žitarice poput Pšenične kreme)
Kocke piletine, govedine i povrća
Tekuće začine (uključujući sojin umak, ocat i Sriracha)
Tekuća sladila (uključujući med, javorov sirup, čokoladni sirup ili agavin sirup)
Začini (poput soli, pahuljica luka, cimeta i đumbira)
Pakirana hrana (uključujući makarone i sir i instant krompir)
Meso u konzervi (uključujući tuna, sardine, ostrige, piletina, puretina, svinjetina, kobasica ili neželjena pošta)
Formula ili hrana za bebe (za vrlo malu djecu)

Kupnja hrane stabilne na policama ponekad znači i kupnju prerađene hrane koja može sadržavati malo esencijalnih vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Zbog toga je najbolje hranu koja je stabilna na policama nadopuniti zdravijom konzerviranom hranom ili čak svježim voćem i povrćem.

Voda je još jedno važno razmatranje, a količina vode koju imate pri ruci morat će se uskladiti s ciljevima koje ste već postavili za svoju smočnicu. Ako se skladištite za hitne slučajeve, planirajte piti dvije litre vode po osobi, barem tri dana. Dva litra opskrbit će se dovoljno vodom da svi budu hidratizirani, kao i vodu za kuhanje, ispiranje toaleta i malo pranja.

Možda ćete trebati pohraniti i neke potrepštine za kućnu pomoć i predmete za osobnu njegu. To može uključivati:

pelene
Toaletni papir
Vlažni ručnici
Četkica za zube i pasta za zube
Ženski proizvodi za njegu
Papirnati ručnici
Tablete za pročišćavanje vode ili prijenosni filter za vodu
Deterdžent za pranje posuđa
Lijekovi i vitamini
svijeće
baterije
Izbelite ili drugim dezinficijensom
Deterdžent za pranje rublja

Osjećano je osjećati svu hranu i zalihe na koje se obitelj redovito oslanja. Da biste olakšali postupak, čuvajte račune o namirnicama mjesec dana, a zatim kategorizirajte sve što ste kupili. To vam pomaže da vidite na što se vi i vaša obitelj najviše oslonite. Također biste trebali razmisliti o tome hoćete li za vrijeme nužde morati dijeliti hranu s ostavama sa susjedima ili drugim članovima obitelji. Ako dijelite, trebat će vam dodatna hrana pri ruci.

Spremite svježe voće i povrće

Važno je shvatiti da možete spremiti svježe voće i povrće nekoliko mjeseci ako je okoliš u pravu. Kao opće pravilo, svježa hrana treba hladno, tamno okruženje s malo cirkulacije zraka kako bi ostala svježa. Jedan od najboljih načina za spremanje svježe hrane u ostavu je kupovina ili izgradnja spremnika za skladištenje koji potiče cirkulaciju zraka. Možete koristiti plastične ili žičane kante za slaganje na otvorenom u bilo kojoj trgovini za uređenje doma. Možete koristiti i drveni stalak za voćnjake ili možete izgraditi vlastiti sustav za odlaganje.

Kad je u pitanju odabir proizvoda za pohranu, uvijek odaberite najbolji. Bilo koje voće ili povrće s modricama ili narezanom kožom brzo se razgrađuje u skladištu, a to se može proširiti i na ostale namirnice. Druga pametna strategija je odabrati hranu koja se uzgaja lokalno. Kupnja voća i povrća s tržišta lokalnih poljoprivrednika osiguravat će vam svježu moguću hranu.

Ispod su neke opće smjernice za dugoročno skladištenje određenog povrća.

luk

Luk je jedno od najlakših povrća za dugoročno pohranjivanje jer njegov visoki sadržaj sumpora pomaže očuvanju. Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu uz dobru cirkulaciju zraka. Panty crijevo izvrsno djeluje za dugoročno spremanje luka. Luk može trajati i do osam mjeseci u pravilnim uvjetima. Međutim, imajte na umu da će slatki luk trajati samo nekoliko tjedana u hladnjaku.

Zimski skvoš

Zimske tikvice (poput žira i butteruta) najbolje se održavaju na 50 stupnjeva. Ne smijete dopustiti da tikvice dodiruju jedna drugu ili čvrste površine, pa ih zamotajte u papirnati ručnik ili novine. Mjesečno ih pregledavajte kako biste bili sigurni da ne stvaraju meke točke.

Krompir i drugo korijensko povrće

Krompir može izdržati i do šest mjeseci u kućnoj smočnici ako se prethodno izliječi. Ostalo korijensko povrće, poput mrkve, peršina i repe, može se čuvati tri do četiri mjeseca. Da biste izliječili krumpir, položite ih u jednom sloju na novine na području od 45 do 60 stupnjeva tijekom dva tjedna. To će očistiti kože i spriječiti ih da postanu zeleni.

Dugotrajno skladištenje krumpira i korijena usjeva je naporno jer im treba hladno okruženje, oko 35 do 40 stupnjeva, s relativno visokom vlagom. To većinu vremena znači skladištenje u podrumu korita ili neogrevanom podrumu ili garaži. Međutim, ako imate pristup hladnom prostoru oko svog doma, možete spremiti ovo povrće u drvene sanduke nabijene slamom ili piljevinom; ovo će vam pomoći održati temperaturu hladnijom i stabilnijom. Nivo temperature su poljubac smrti za skladištenje usjeva, jer to povrće počinje klijati.

Najbolje je čuvati krumpir u manjim skupinama, a ne u jednoj velikoj hrpi. Donji krumpir brzo će se nabiti pod težinom veće gomile; veće hrpe također ograničavaju ventilaciju. Nikada ne perite korijenske usjeve prije nego ih pohranite. Najbolje će vam uspjeti ako ih smjestite u hladno i vlažno okruženje kakvo jesu. Ako ih spremate vani (na primjer, u kutiji ispod verande) nikada ih ne dopustite da se smrznu; Jednom kada se otope, oni će se brzo raspasti.

Kupus

Baš kao i krumpir i drugo korijensko povrće, i kupus voli hladno i vlažno okruženje. Kada se pravilno skladišti, kupus može trajati tri do četiri mjeseca. Zadržite sve vanjske listove netaknutim sve dok ne budete spremni jesti kupus; vanjski listovi pomažu u zaštiti unutarnjih listova. Kupus se često ponaša dobro kad su obješeni, glavom prema dolje, sa stabljike ili umotani u nekoliko slojeva novina i pohranjeni na podu.

Rotirajte smočnice

Kućne smočnice mogu vam pomoći uštedjeti novac i biti spremni za moguće hitne slučajeve. Međutim, oni mogu biti i gubitak novca ako ne ostanete na vrhu zaliha. Zaboravljena hrana može istrunuti ili isteći, što je čini nejestivom. Zbog toga trebate izdvojiti vrijeme da povremeno provjeravate svoju ostavu i rotirate bilo koju hranu koja uskoro ističe..

Kad skladištite svoju smočnicu, stavite predmete s najbližim datumom isteka ispred, kako bi se oni prvi navikli. Također pomaže u označavanju svake kutije ili limenke s datumom isteka crnim markerima, tako da je lako vidjeti na prvi pogled. Svaka tri mjeseca prođite kroz svoju smočnicu i pažljivo pregledajte konzerve i konzerviranu hranu. Sve konzerve koje počinju hrđati treba odmah iskoristiti. Izbacite sve limenke koje se nakupljaju, jer to može biti znak da su zrak (i bakterije) uneseni. Nikada nemojte jesti hranu koja ima neobičnu teksturu ili miris.

Ostale smočnice

Ako svoju smočnicu koristite za spremnost u hitnim slučajevima, ne zaboravite spakirati druge potrepštine koje će vam pomoći u pripremi hrane u slučaju nestanka struje. Neke ideje uključuju:

Ručni otvarač za limenke
Roštilj s drvenim ugljenom i nekoliko dodatnih vrećica drvenog ugljena ili štednjak s propanom s dodatnim kanistrima propana
Plastične kante za dodatno skladištenje
Jedinice za jednokratnu upotrebu, šalice i pribor

Završna riječ

Vaša smočnica za hranu može poslužiti u mnoge svrhe. To može jednostavno biti prostor za odlaganje dodatne hrane koju kupite u prodaji, ili može biti spasilački splav za vas i vašu obitelj u slučaju nužde.

Nedavno sam počeo graditi smočnicu hrane u vlastitom domu za skladištenje zimske hrane. Živimo visoko u planinama na strmoj vijugavoj cesti koju država zimi ne pluta. Čak i malo snijega čini vožnju opasnom, a tijekom zimske oluje može biti i danima prije nego što je cesta prohodna. Snaga također nestaje često, ljeti i zimi, zbog svih stabala. Dakle, imati dobro opskrbljenu smočnicu od presudne je važnosti za mjesto gdje živimo.

Imate li ostavu za dom? Koje namirnice smatrate da najbolje rade za vas i vašu obitelj?