Izazov ostave - što je to i kako uštedjeti novac s njom

Zapravo, vjerojatno postoji. A izazov za ostavu mogao bi vam pomoći da shvatite kako.

Izazov je smočnica Jessica Fisher koja vodi web stranicu Good Cheap Eats. Ideja je da ne kupujete namirnice na određeno vrijeme - bilo tjedan do mjesec - i sve obroke napravite u potpunosti iz onoga što već imate u smočnici i zamrzivaču. Nudi način čišćenja nereda iz smočnice, izbjegavanja otpada hrane i uštede novca istovremeno..

Prednosti smočnice Izazov

Izazov smočnice služi za različite svrhe. Prednosti ostanka u supermarketu mjesec dana uključuju:

1. Uštedite novac na hrani

Razlog je zašto svaki tjedan koji ne kupujete namirnice uštedjet ćete novac vrijedan tjedan dana. Becky Worley iz ABC-a kaže da je dvotjedni izazov uz Fisherovu pomoć uštedio oko 200 dolara, a različiti suradnici programa Good Cheap Eats kažu da su uštedjeli od 50 do 400 dolara mjesečno. Fisher kaže da joj godišnji izazov za ostave pomaže da se "ujednači" trošak za trgovinu u godini, tako da si može priuštiti rasturanje kad treba.

2. Izbjegava otpadne namirnice

Neki tvrde da izazov za ostavu ne može zaista uštedjeti novac jer ste već potrošili novac na ono što imate u smočnici. To je istina, ali s druge strane taj novac se troši ako zapravo ne koristite hranu. Suočimo se; to je rijedak kupac koji nikad ne kupuje ništa u trgovini što na kraju straga ostaje na stražnjem dijelu smočnice.

Ako to ne vidite kao problem, uzmite u obzir ovo: Prema podacima Feeding America, u Americi se godišnje izgubi oko 70 milijardi funti hrane, čak i ako milijuni ljudi gladuju. Čišćenjem neiskorištene hrane u vašoj smočnici, upravo to radite svoj mali dio da biste riješili taj problem.

3. stavlja vam zalihe na upotrebu

Mnogi ekstremni kuponi imaju velike zalihe hrane koju su nabavili za malo ili nimalo novca. Često se usprotivi ideji izazovne smočnice jer će iskoristiti sve te ponude. Međutim, oni to gledaju unatrag. Čitav smisao kupnje sve te jeftine hrane bio je jesti; ako samo sjedi u smočnici, to im ne donosi dobro. Ovo čini izazov za smočnicu kako bi se osiguralo da se svi ti skladišteni namirnice naviknu i oslobode mjesta za skladištenje novih ponuda..

4. Štedi vrijeme na kupovini

Kupnja namirnica zahtijeva vrijeme kao i novac. Prema dokumentu za 2016. iz Instituta za korištenje vremena, prosječno putovanje u supermarket traje 43 minute. To znači da bi jednomjesečni izazov ostave mogao uštedjeti tri sata vremena kupovine, koje možete posvetiti bilo čemu što biste radije radili - poslu ili zabavi.

5. Čisti nered

Ako ste poput većine ljudi, na stražnjem dijelu vašeg frižidera ili ormarića imate hranu za koju ni sami ne znate. Na primjer, kad je Worley prošao kroz svoju smočnicu, pronašao je tri otvorene vrećice brašna, 27 porcija miso juhe i četiri vreće kvinoje, što joj se uopće ne sviđa. Ako uklonite sve neiskorištene stvari s polica ostave, lakše ćete vidjeti hranu koja vam je preostala, tako da možete pronaći ono što želite kad to želite.

6. Uči vas što volite svoju obitelj

Izazov s smočnicom može vas natjerati da isprobate nove recepte i kuhate sa sastojcima koje ne koristite većinu vremena. Ako vaša obitelj voli ova nova jela, to je sjajno; možete ih predati kao korisne recepte za stvaranje u budućnosti. Međutim, čak i ako vaša obitelj mrzi neke stvari koje napravite, to su još uvijek korisne informacije. Reći će vam koje sastojke izbjegavati u budućnosti, tako da nećete gubiti vrijeme na kuhanje jela koje nitko neće jesti. Na primjer, nekoliko komentatora Good Cheap Eats rekli su da ih je taj izazov naučio da prestanu trošiti novac na maštovite proizvode, poput egzotičnih žitarica, i pridržavaju se osnova koje njihova obitelj zapravo jede.

7. Poboljšava vaše vještine

Jedna od najvećih prednosti izazova smočnica je da vam pomaže izoštriti sve vrste vještina, uključujući kuhanje, planiranje obroka i upravljanje resursima. Na primjer, nekoliko komentatora Good Cheap Eats rekli su da ih je izazov uvjerio da pokušaju peći svoj kruh. Drugi komentator rekao je da su je svi jeftini obroci koje je napravila tijekom izazova uvjerili da njezina obitelj može dobiti manjim budžetom za hranu, štedeći ih blizu 2500 dolara godišnje.

8. Kultivira zahvalnost

U djeliću za Kitchn, Fisher kaže da se mnogi ljudi usprotivljuju izazovu smočnice, jer se oni osjećaju siromašno. Međutim, kaže da za nju čini upravo suprotno. Podsjećanje na sebe što znači rješavati se manje osjeća se zahvalnim na onome što ima. Nekoliko komentatora na njezinoj stranici također je reklo da im je izazov pomogao da shvate koliko su sretni.

9. Zabavno je

Konačno, smočnica može biti zabavna. Pokušaj da napravite obrok iz konzerve tune, kutije zob i staklenke paprike nalik je rješavanju slagalice. Prisiljava vas na kreativnost i može vam dati pravi osjećaj ponosa kad uspješno pretvorite ono što izgleda kao puno ničega u zadovoljavajuću večeru.

Kako napraviti izazov smočnice

Izazov za smočnicu uključuje planiranje. Budući da ćete imati samo ograničenu količinu hrane za rad, morat ćete točno znati što imate i što možete napraviti od nje. Evo nekoliko koraka koje Fisher i ostali ljudi koji su poduzeli izazov za ostavu preporučuju da vaš uspije.

1. Postavite osnovna pravila

Prije nego što započnete s izazovom u svojoj ostavi, morate znati koje će granice biti izazov. Prvo na što se treba odlučiti je vremenski okvir. Fisher, koji se bavi ovim izazovom svake godine, obično planira da njezino trajanje traje dva do četiri tjedna. Međutim, ako nikada ranije niste riješili izazov, možda biste se odlučili za to za samo tjedan dana.

Zatim odlučite o pravilima tačno kakvi ste i ne smijete jesti za vrijeme izazova. U svom intervjuu s ABC-om Fisher snažno potiče sudionike da uključe sadržaj svog frižidera i zamrzivača, kao i svoju smočnicu. Na taj se način "ne osjeća kao takva teškoća", objašnjava ona. Također, ako imate kućni povrtnjak, na sve načine nastavite birati i jesti ono što daje; nema smisla pustiti svježe proizvode na otpad.

Također biste trebali odlučiti želite li izbjeći kupnju novih namirnica tijekom izazova ili samo ograničiti iznos koji kupite. U svom članku o Kitchnu Fisher kaže da se u potpunosti ne odriče kupovine namirnica tijekom tog razdoblja; umjesto toga, ona sebi daje mali proračun za kupovinu mlijeka i svježih proizvoda, tako da njezina obitelj ne mora živjeti u potpunosti od pakirane hrane.

Suprotno tome, “Tiffany” iz tvrtke “Don't Waste the Crumbs” kaže da se nikada ne bavi nogom u dućanima tijekom izazova. To je prisiljava da u potpunosti očisti svoju smočnicu, "misli izvan okvira" prilikom kreiranja recepata i više pazi na svoje navike. Ako vam ide potpuno bez namirnica previše je surovo, ona sugerira kompromis: Ne kupujte ništa uopće prvi tjedan, a onda odredite strogu granicu od 10 dolara tjedno za novu hranu nakon toga.

2. Uzmi inventar

Nakon uspostave vaših osnovnih pravila, sljedeći korak je da napravite cjelovit popis svega što trenutno imate u hladnjaku, zamrzivaču i smočnici. Taj je korak presudan. Budući da ćete sljedeći tjedan ili više pripremati sve obroke iz ove namirnice, morate znati točno s čime morate raditi.

Budite temeljiti. Otvorite svaki ormar, čak i onaj iznad frižidera u koji gotovo nikada ne gledate. Izvadite sve ostatke hrane koju pronađete i zapišite ih na popisu, od pet kilograma piletine u zamrzivaču do osamljenog paketa instant juhe, zgužvane u stražnjem uglu smočnice. Na kraju krajeva, dio izazova je iskoristiti sve te šanse i ciljeve, a ne možete ih koristiti ako ih ne možete pronaći.

Ako pomaže, ovaj dio izazova možete pretvoriti u igru. Cilj je pronaći što više hrane za koju se niste sjećali da je jedete. Ako imate djecu, vjerojatno ih možete nagovoriti da igraju zajedno s vama. Svojim malim rukama mogu ući u najmanju pukotinu i eventualno otkriti neka „blaga“ koja ste previdjeli.

3. Planirajte obroke

Nakon što u svom domu imate cjelovit popis sve hrane, možete početi smišljati što od njega napraviti. Čak i ako obično ne planirate obroke prije vremena, to je nužno učiniti to sada. Inače, možete naići na preostalo pet dana i ništa u kući, osim pola kutije zobene pahuljice, dva paketa kokica iz mikrovalne i 17 različitih umaka.

Evo nekoliko savjeta koji stručnjaci za kuhanje preporučuju kako biste maksimalno iskoristili ono što imate u svojoj smočnici:

Očuvajte svoje resurse. S obzirom da je hrana sada ograničen resurs za vas, važno je mudro je koristiti. Ako imate samo četiri jaja u frižideru, dobro razmislite prije nego što ih svi na omlet isparite prvi dan izazova. Možda bi imalo smisla istezati ih tako što ćete ih koristiti za pravljenje palačinki ili kolača.
Planirajte dva do tri dana unaprijed. Kuhanje od nule s namirnicama iz naše smočnice često uključuje dodatno pripremno vrijeme. Na primjer, ako želite napraviti obrok od suhog graha, treba vam nekoliko sati da ih namočite i skuhate. Da biste osigurali sebi dovoljno vremena, "Tiffany" preporučuje planiranje svakog obroka koji ćete jesti vi i vaša obitelj - uključujući grickalice i deserte - sljedeća dva do tri dana. Nakon toga možete ponovno procijeniti što vam je ostalo u dućanima s hranom i napraviti novi plan za sljedećih nekoliko dana.
Potražite recepte. Potražite sve stavke u svom inventaru hrane i potražite recepte u svojoj kuharici i na Internetu kako biste pronašli recepte. Mnoge web lokacije s receptima, kao što je Allrecipes.com, imaju značajku koja vam omogućuje unos imena određenog sastojka ili grupe sastojaka i potražite recepte koji ga koriste. Odličan je način da se nađu mogućnosti za one koji vas otkrivaju i na kraju u hladnjaku, kao što je pola staklenke chutney. Također može biti korisno u pronalaženju novih načina upotrebe poznatijih sastojaka. Na primjer, Worley je pronašao nekoliko konzervi ribe tune u svojoj smočnici, ali sve što je znala napraviti od njih bili su sendviči od tune. Fisher je istaknuo kako ih može kombinirati sa svojim staklenkama kapre i maslina kako bi napravili puttanesca od tjestenine, a Worley je otkrio sjajan recept za to putem interneta.
Prvo upotrijebite pokvarljive stvari. Na početku izazova usredotočite se na uzimanje namirnica koje se nalaze u hladnjaku i koje će postati loše ako odmah ne dođete do njih, poput zelenila i svježeg mlijeka. Ako niste sigurni koliko će trajati hrana, potražite vodič za skladištenje hrane s Instituta za poljoprivredu i prirodne resurse na Sveučilištu Nebraska-Lincoln.
Znojite male stvari. Sitni dijelovi ovoga i onoga, poput žlice smrznutog graška, ostavljenog na dnu vrećice, mogu se posebno teško iskoristiti. Usredotočite se na ove čudne zalogaje kada planirate svoje obroke kako oni ne bi propali. Brza internetska pretraga donijet će puno trikova za korištenje ostataka hrane, poput bacanja svih ostataka povrća u juhu ili drobljenja krekera i ustajalog kruha kako bi se napravile domaće mrvice od kruha za preljev od kasike. Ako imate malo djelića sastojaka koji se tek malo razlikuju, poput polupraznih kutija neusklađene tjestenine ili dribs i drabasa umaka sličnog okusa, jednostavno ih možete kombinirati u jednom jelu.
Zamijenite sastojke. Ako recept zahtijeva nešto što nemate pri ruci, razmislite možete li zamijeniti nešto što imate. Na primjer, ako obično koristite kremu od juhe od gljiva u svojoj jufki od tunjevine, ali svi ste vani, razmislite može li umjesto toga raditi krema od celera ili krema od brokule. Na mreži možete pronaći i druge popise zamjena hrane.
Razmišljati izvan okvira. Ako večeru smatrate komadom mesa na tanjuru s povrćem i škrobom, vrijeme je da proširite svoje vidike. Večera može biti obrok u jednom loncu, srdačna juha ili salata ili samo tanjur sendviča. Namirnice koje smatrate jelima za doručak, poput omleta ili palačinki, mogu biti i večera. Worley je to pokušao kao dio svog izazova, a djeca su ga voljela.
Ne koristi ono što mrziš. Moguće je da vaša smočnica sadrži nekoliko sastojaka koje ste jednom isprobali i koje ste potpuno mrzili. Njihova upotreba može značiti gušenje obroka nakon obroka nečeg što ne možete izdržati, a vjerovatno je da ćete se toliko isfrustrirati da ćete rano prestati s izazovom. Davanje ove neželjene hrane prijatelju, doniranje u banku hrane ili bacanje u kantu za kompost bolji je način da se istinski iskoriste iz njih.

4. Učite od drugih

Ako vam se tijekom izazova za ostavu zaglavi ideja, može vam pomoći razgovarati s drugim ljudima koji su to već radili. Fisher na svojoj web stranici prodaje e-knjigu o izazovima sa ostavom, ali ako radije ne potrošite novac, možete konzultirati njezine besplatne arhivirane članke o izazovu. Možete se prijaviti i za primanje e-poruka tijekom mjeseci izbora za ostavu sa savjetima i trikovima kako da napravite svoje.

Dok čitate članke o Good Cheap Eats i drugim web lokacijama, pogledajte komentare ispod svakog članka. Mnogo je ljudi ovaj prostor iskoristilo za razmjenu vlastitih iskustava, uključujući i njihove pobjede i probleme u kojima su naišli. Ovdje možete postaviti vlastite komentare kako biste postavili pitanja i dobili povratne informacije od zajednice ili kako biste podijelili strategije koje ste otkrili i koje bi mogle biti korisne drugima..

Što kuhati tijekom smotre

Na svojoj stranici sa savjetima o izazovima u smočnicama, Fisher spominje nekoliko obroka koji su korisni za odlaganje ostatka hrane. Neki su specifični recepti, dok su drugi opće ideje. Njeni prijedlozi uključuju:

juhe. Prema Fisher-u, "gotovo se sve može pretvoriti u juhu." Za ilustraciju ove točke, ona ima fleksibilan recept pod nazivom Kamena juha, temeljen na dječjoj priči o putniku koji hrani cijelo selo tako što vara mještane da dodaju svoje ostatke hranjene hrane u "čarobnu" posudu sa juhom. Ovaj recept zahtijeva nekoliko specifičnih sastojaka, ali ona vas potiče da ga „izgnječite“ tako da uključite bilo koju kombinaciju juha, povrća, škroba, mesa i graha koji imate pri ruci. Ostali recepti za juhu koje možete izmijeniti da bi odgovarali vašim potrebama uključuju čili i minestrone.
Peciva. Ako vaša smočnica sadrži vrećicu brašna i nešto kvasa, to otvara mnogo mogućnosti za hranu za vaš izazov s ostavama. Kruh ili kekse možete ispeći uz juhu, napraviti vlastitu koricu za pizzu i premazati je svime što imate u hladnjaku ili napraviti palačinke ili vafle s bilo slatkim ili ljutim preljevima. Za desert možete također ispeći kolače ili kolačiće, za koje Fisher kaže da "bilo koji neobični obrok postaje bolji." Ona nudi recept pod nazivom Mix and Match muffins koji možete napraviti s bilo kojom vrstom okusa, uključujući orahe, čokoladu i voće.
Bez mesa. Ako nemate puno mesa spremljenog u zamrzivaču, nećete ga provesti kroz smočnicu bez da pojedete barem nekoliko nemasnih jela. Umjesto da se time osjećate uskraćeno, na to možete gledati kao na priliku za testiranje vegetarijanske prehrane koja je općenito jeftinija, zdravija i ekološkija prihvatljivija od one koja se temelji na mesu. Otkrivajući vegetarijanske obroke koji vam se sviđaju, možete redovno uživati u tim blagodatima kada izazov bude gotov. Neki mesni obroci koje treba probati uključuju grah i rižu, omlete, vegetarijansku pizzu i burito. Fisher ima recepte za sve to na svojoj stranici, a brojnim drugima možete pronaći jednostavnom internetskom pretragom.
Obroci od lakog mesa. Ako se već tjednima ne možete suočiti s idejom da jedete potpuno vegetarijansko, potražite recepte koji vam mogu istegnuti meso pa će trajati dulje. Na primjer, u juhu, pržnju ili taco možete dodati male komadiće mesa. Ako imate recepte koji pozivaju na mljevenu govedinu, poput lazanje ili čilija, Fisher predlaže da meso narežete na pola i posuđe dodate dodatkom riže, krumpira ili graha.
Ostaci čokolade. Konačno, Fisher ima nekoliko prijedloga za pretvaranje ostataka proizvoda u nova jela. Osim svog recepta od kamene juhe, ona predlaže omlete, prženu rižu, pizzu, sendviče ili obloge, srdačne salate, Quesadillas, pitu od pitu, burito i tjesteninu. Recepte za sve to možete pronaći na njezinoj web stranici i mnogim drugim mjestima za kuhanje. Nekoliko drugih fleksibilnih recepata za korištenje ostataka ostatka uključuju quiche, frittata, kasike i ćevape.

Kako znati je li staru hranu sigurno jesti

Kada trošite sastojke koji su možda neko vrijeme bili u stražnjoj ostavi, možda se pitate jesu li određeni predmeti još uvijek sigurno jesti. Nitko ne želi riskirati trovanjem hranom, ali Nacionalno vijeće obrane procjenjuje da se ogromnih 90% hrane izbaci prije nego što treba zbog sigurnosnih razloga.

Ako niste sigurni što znače različite naljepnice i datumi na vašoj hrani, niste sami; čak i USDA prepoznaje kako ih potrošači zbune. Evo što trebate znati.

Prodati po

Ovaj je izraz zapravo namijenjen maloprodaji, a ne potrošačima. Trgovinama omogućuje datum do kojeg su trebali prodati hranu na kojoj su žigosani. To ne znači da hrana prelazi s "dobre" na "lošu" u ponoć na datum "prodati do"; to je samo način pomaganja trgovcima u održavanju svježeg zaliha.

Ako kupujete hranu koja je blizu ili je prošla prije datuma prodaje, obično je i dalje jesti kad ga vratite kući. Institut za prehrambene tehnologe procjenjuje da jedna trećina roka trajanja hrane ostaje nakon što taj datum prođe, tako da ćete je i dalje dobro pojesti u razumnom roku..

Najbolje od

Ovo je datum do kojeg proizvođač želi da pojedete proizvod kako biste osigurali najbolji ukus i kvalitetu. Opet, to ne znači da će vas hrana razboljeti u trenutku kad taj datum prođe; to je samo način da proizvođači hrane sugeriraju kako brzo trebate pojesti proizvod prije nego što počne imati manje svjež ili ukusan okus nego što je to bio slučaj kada je bio ubran ili upakiran.

Jedna iznimka koju valja napomenuti: Sol bez aditiva nikad ne ide loše, ali neki trgovci neće prodavati predmete koji na njima nemaju datum „prodati do”, „koristiti do” ili „Najbolje do”, pa proizvođači šalju datum na proizvodu bez obzira na to hoće li ikada isteći ili ne.

Koristi By

Vjerojatno najkorisnija od ove tri, ova etiketa treba pomoći potrošačima da utvrde prošli datum kada će kvaliteta proizvoda naglo pasti.

Ovo nije egzaktna znanost, pa ako imate hranu koja je prošla dan ili dva prije njenog datuma upotrebe, ali čini se da je u redu, nastavite i koristite je po vlastitom nahođenju. Ako je to nešto poput mlijeka koje konzumirate cijelo vrijeme, vjerojatno ste prilično dobar sudac da li je i dalje jestivo. Sve što je prošlo nakon datuma upotrebe neće vas automatski razboljeti, ali neće imati dobar okus kada dođe na taj datum. Budite oprezni i vjerojatno ćete biti u redu.

Završna riječ

Izazov smočnica nudi više od samo jednokratnih pogodnosti. To može postati običan alat u vašem štedljivom dnevnom priručniku koji možete ponovo podići kad god je vaša smočnica malo prepuna, a novčanik malo previše prazan. Fisher kaže da se bavi jednom ili dvaput godišnje kao "kuhinjska disciplina".

Još bolje, izazov može biti prilika za razvijanje novih navika koje će vam i dalje pomagati dugo nakon što tjedan ili mjesec završi. Nakon nekoliko tjedana kuhanja od nule, korištenja ostataka i oštrog pozornosti na ono što imate u svojoj smočnici i zamrzivaču, vjerojatno ćete nastaviti raditi ove stvari čak i nakon što ponovo započnete kupovinu namirnica. I dalje ćete trošiti manje novca i trošiti manje hrane; jednostavno nećete morati toliko izazivati sebe da biste to učinili.

Jeste li ikad napravili izazov za ostavu? Kako vam je uspjelo?