Kako započeti pravljenje slatkiša ili čokolade u 7 koraka
Zapravo, prema podacima Nacionalnog udruženja za trgovinu specijalnom hranom, specijalna hrana čini 50,3 milijarde dolara prodaje putem maloprodajnih prodavaonica i 12,7 milijardi dolara prodaje kroz restorane. A puno toga su slatkiši.
Prosječni Amerikanac pojede gotovo 24 kilograma slatkiša godišnje i potroši 84 dolara godišnje kako bi nahranio svoje navike. Tržište specijalnih bombona je veliko i raste. Pa što to znači za vas? Možda možete pokrenuti gromoglasni posao slatkiša za prilično malu investiciju.
Međutim, konkurencija je žestoka i ako želite skočiti u ovu brzo rastuću industriju, potreban vam je plan. Slijedite dalje dok promatramo sedam koraka kako biste svoj hobi pretvorili u unosan posao.
7 koraka za pokretanje posla s bombonama
1. Znajte što je tamo
Ako ste zainteresirani za pokretanje posla izrade slatkiša, vjerojatno ćete započeti s prodajom na svom lokalnom tržištu. Možda ćete biti iznenađeni koliko već imate natjecatelja. Dakle, prije nego što previše uložite, istražite tko prodaje specijalističke bombone u vašem području i točno ono što nude. Potražite online i razgovarajte s lokalnim trgovinama specijalne hrane da biste utvrdili što zaliha i što se s njihovih polica premještaju. Posjetite lokalne trgovine slatkišima i napravite vlastiti izviđač - uvijek se isplati znati što vaši konkurenti planiraju!
Nakon što ste saželi konkurenciju, razmislite o tome koju vrstu slatkiša želite proizvoditi i prodavati. Ako je tržište preplavljeno čokoladom, ali nema malo ili nema konkurencije za tvrde bombone ili karamele, to bi moglo biti vaše savršeno mjesto. S druge strane, ako imate recept za čokoladu koji je zaista jedinstven i može isklesati vlastitu nišu, možda ćete moći preuzeti dio tog tržišta.
2. Odlučite se za svoju priču
Mnogi uspješni specijalni prehrambeni proizvodi iza sebe imaju priče, a priče čine da se ljudi osjećaju dobro kada kupuju proizvode. To je i ono zbog čega ih se izdvaja od konkurencije. Na primjer, zamislite da ste suočeni s dvije čokoladne šipke - jedna u običnom omotu s uobičajenim imenom, a druga u zanosnom omotu s pričom o egzotičnim (i ukusnim) kakao zrnima spašenim na rubu izumiranja. Koje biste kupili? Ne znam za vas, ali sviđa mi se ideja da spremim naporni kakao zrno gotovo koliko i volim pojesti ga!
Ali ta priča ne mora nužno biti egzotična. Možda vam je dijete pomoglo u kreiranju recepta ili ste uskrsnuli formulu koju vaša obitelj generacijama koristi. Što god to bilo, važno je da naterate potrošača da vidi više od slatkiša - to mora govoriti njihovom srcu. Nakon što usavršite svoju priču, stvorite nezaboravno ime koje predstavlja vaše bombone, ali i vašu priču.
3. Učinite to legalnim
Kao i u svakom poslu, i za to morate dobiti poslovnu licencu i licencu prodavatelja. Vjerojatno ćete morati postati certificirani stručnjak za sigurnost hrane, što znači da ćete pohađati klasu koja vas upućuje na to kako sigurno pripremati i spremati hranu. Vaša će ustanova također morati redovito prolaziti zdravstvene inspekcije - baš kao što bi to bio restoran.
4. Odlučite se za svoj prostor
Budući da ćete prodavati jestive proizvode, vaše lokalno zdravstvo imat će vam mnogo toga za reći o tome gdje i kako možete voditi svoju tvrtku. Ako planirate napraviti slatkiše iz svoje kuhinje, možda ćete se suočiti s ozbiljnim ograničenjima, poput nemogućnosti kuhanja druge hrane tamo ili kućnih ljubimaca u vašem domu.
Ako živite u državi koja ima takva ograničenja, možda želite unajmiti komercijalnu kuhinju. Srećom, možete pronaći internetske stranice sa popisima u vašem području. Neki proizvođači slatkiša iznajmljuju kuhinje u restoranima u izvan radnog vremena ili u dane kada su zatvorene. Drugi daju zakup prostora i postavljaju vlastitu komercijalnu kuhinju. Obavezno se obratite lokalnom zdravstvenom odjelu kako biste saznali što je potrebno.
5. Razmislite o financiranju
Sjajna stvar poslovanja sa slatkišima je ta što možete započeti vrlo malo, a zatim se širiti kako posao raste. To će vam omogućiti da troškove u početku svedete na minimum. Procjene za početne troškove kreću se od 2.000 do 50.000 dolara - što je ogroman raspon. Vaši troškovi pokretanja određuju se od početka vožnje malim u vlastitoj kuhinji ili velikim pogonom s tvornicom i dostavnim kamionima.
Bez obzira kako započeli, morat ćete barem kupiti opremu za izradu slatkiša. Termometri sa slatkišima, različite veličine i oblici kalupa, profesionalni pribor, listovi za pečenje, lonci i zdjelice i zdjele za miješanje sve su korisni alati za bilo kojeg proizvođača slatkiša. Uz to ćete morati uložiti u omote za slatkiše, posebne kutije za ih, voštane papire, vrećice, lizalice, stisnuti boce i sve ostalo što vam je potrebno da stvorite svoje posebne dizajne.
Odlučiti ćete kako pakirati svoju poslasticu kako bi se istaknula. Za ideje i smjernice za cijene kupite Gold Book, vodič kupca za trgovce slatkišima i proizvođače. Pruža cjelovit popis dostupnih proizvoda i tvrtki koje ih proizvode.
Ako ste pokušali i ne možete dobiti zajam za svoju poslovnu ideju, iskoristite svoju štednju i smislite kako započeti s malom. Također možete koristiti kapital u svojoj kući s kreditnom linijom kuće s Figure.com ili čak osobnim zajmom. Prijatelji i obitelj mogu također biti sjajan izvor za mali poslovni kapital i troškove pokretanja. Druga je ideja svaki mjesec ulagati u jedan novi alat. Prije nekog vremena imat ćete ono što trebate kako bi vaš posao slatkiša bio stvarnost.
6. Razmislite o prodaji
U ovoj industriji postoji toliko konkurencije, pa dobro razmislite kako ćete dobiti riječ o svom proizvodu. Postoji nekoliko načina da se to postigne, a svi oni zahtijevaju drugačiji pristup i fokus. Pogledajmo ukratko svaki.
- Prodaja maloprodaje. Prvi i najčešći pristup je prodaja slatkiša široj javnosti. To možete postići tako da započnete s prijateljima i obitelji i tražite da oni šire riječ. Možete i dodirnuti svoj kvart pružajući besplatne uzorke zajedno s karticama za narudžbu. Neki proizvođači slatkiša postavljaju trgovinu u male prodavaonice i privlače kupce oglašavanjem u lokalnim novinama s promocijama kupona ili korištenjem mrežnih stranica na mreži kao što je Groupon. Marketing na društvenim medijima je još jedan način stvaranja sljedećeg. Korištenjem Facebooka i Twittera možete informirati lokalne klijente o novim stavkama i obavijestiti ih o tome kad je tek pripremljena svježa skupina slatkiša. Dodatne savjete potražite na ovom popisu najboljih web lokacija za besplatne društvene mreže za lokalna mala poduzeća. Ako se odlučite za primarnu prodaju putem maloprodaje, vaš će cilj biti izgraditi lojalno praćenje i uzbuditi ih neprestano nudeći nove i jedinstvene proizvode i ukuse.
- Prodaja na veliko. Ostali proizvođači slatkiša radije prodaju svoje proizvode na veliko. To čine tako što stvaraju ogledne pakete, koji uključuju stvarne uzorke njihovih bombona, zajedno s veleprodajnim cjenicima, a zatim ih distribuiraju među specijalne prodavaonice hrane, restorane i namirnice. Ako se odlučite na ovaj put, imajte na umu svoje mogućnosti. Ako ste prodali svoju liniju u nekoliko trgovina koje su stvorile potražnju koju niste mogli ispuniti, nanijeli biste više štete nego koristi.
- Prodaja događaja. Ostali proizvođači slatkiša usredotočeni su na ugostiteljski aspekt. Novi trend koji se zove buffeti sa slatkišima pojavljuju se na svadbenim domjencima, maturantskim zabavama i drugim događajima. Proizvođač slatkiša postavit će tablicu na događaju koji na kreativan način prikazuje razne vrste bombona, obično u skladu s ukupnom temom događaja. Ako vam ovo zvuči kao put koji biste željeli slijediti, morat ćete napraviti puno umrežavanja na poslovnim funkcijama i povezati se s konzultantima za vjenčanja, tradicionalnim ugostiteljima i planerima korporativnih događanja..
Moguće je slijediti sve tri strategije u svom poslu sve dok ne preuzmete više nego što možete upravljati. Zdrav posao obično pokušava stvoriti više tokova prihoda.
Web lokacije poput Candy Industry mogu biti dobar izvor za praćenje trendova na tržištu i najnovijih vijesti iz industrije. Možete se pretplatiti na njihov besplatni časopis, bilo digitalno ili u tradicionalnom formatu za ispis.
7. Čuvaj svoju tajnu
Jeste li se ikad zapitali zašto je pukovnik Sanders tako čvrsto čuvao tajni recept? Mnogi su iznenađeni kad saznaju da ne možete zakonski zaštititi recept. To znači da ćete se morati čuvati svog recepta da vam netko ne ukrade sve ono što vaše bombone čini posebnim. Međutim, ako vaš bombon ima jedinstven izgled, moguće je zaštititi znak. Za pokretanje postupka morate razgovarati s odvjetnikom za zaštitne znakove.
Završna riječ
Tko je znao da nešto tako zabavno može biti i način da se uzdržavate i prehranite obitelj? Ako ste sjedili za obiteljski recept u kojem ljudi uvijek mole za više, zašto ga ne biste izvukli i učinili ga profitabilnim?
