4 vrste umjetnih zaslađivača i nadomjestaka šećera - nuspojave, prednosti i nedostaci

Danas, s velikom pažnjom koja se posvećuje unosu kalorija, šećera i ugljikohidrata, mnogi ljudi uopće ne razmatraju te mogućnosti. Umjesto toga, dostupni su brojni nadomjesci šećera koji potrošačima daju mogućnost izbora između žutog paketića (sukraloza), plavog paketa (aspartam) ili ružičastog pakiranja (saharin). Mnogi imaju prednost što najbolje odgovara njihovim ukusnim pupoljcima i struku. A sada, uz ta tri izbora, na raspolaganju je relativno nova zamjena za šećer bez kalorija: stevija, poslužena u zelenom pakiranju.

Razlozi korištenja zamjenskih šećera

Tri su ključne prednosti predaje dijela šećera u vašoj prehrani:

1. Gubitak kilograma
U samo jednoj šalici šećera ima 774 kalorije. Možda mislite da ne konzumirate puno šećera, ali većina nas zapravo unosi prilično veliku količinu, prema statističkim podacima američkog Ministarstva poljoprivrede.

Baš kao i sol, dodavanje šećera jelima i pićima postaje navika. Na primjer, možete ga umiješati u kavu i ujutro posipati preko zobene kaše ili žitarice za doručak. Ako odlučite napraviti puding "od nule" za desert poslije večere, upute upute za dvije šalice šećera. Konzumiranje previše šećera može smanjiti vaše napore za mršavljenje. No ako umjetni zaslađivač zamijenite šećerom, možete smanjiti kalorije bez uklanjanja omiljene hrane iz prehrane.

2. Dentalna njega
Prema MedlinePlus-u, jedan od najčešćih poremećaja, propadanje zuba događa se kada bakterije u vašim ustima hranu - posebno šećer i škrob - pretvaraju u kiseline. Od šupljina do gubitka zuba, nastali problemi mogu utjecati na vaš izgled i vaš novčanik. Zamjena za šećer može smanjiti vaše potrebe za profesionalnom stomatološkom njegom.

3. Zdravlje
Studije pokazuju da konzumiranje previše šećera može povećati rizik od srčanih bolesti. Istraživači iz UC Davisa također upozoravaju kako bi trenutne američke prehrambene smjernice za dnevna ograničenja unosa šećera mogle biti previsoke. Trenutno američko Ministarstvo poljoprivrede savjetuje da žene ograniče unos šećera na 20 grama dnevno. Većina nas konzumira više od pet puta više!

Odabir pravog zaslađivača

Razmišljate o zamjeni šećera za nula ili niskokaloričnim zaslađivačem? Evo lopatice na nadomjescima šećera:

1. Aspartam (jednak)

Poznati plavi paketić u zdjeli s nadomjescima šećera obično sadrži aspartam. Bez ukusa sličnog saharinu, Equal je postao jedna od najpopularnijih robnih marki zamjena za šećer. U paketu postoje četiri kalorije.

prednosti

• 200 puta je slađi od šećera, a može se koristiti za zaslađivanje pića i žitarica.
• Također se može koristiti u nekim receptima koji pozivaju na šećer.

Nedostaci

• Budući da gubi svoju slatkoću ako je duže vrijeme podvrgnete grijanju, aspartam nije idealan kao zamjena za pečenje.
• Iako američka uprava za hranu i lijekove smatra sigurnom, oni koji imaju genetski poremećaj fenilketonuriju (PKU) moraju je izbjegavati.

Nadalje, WebMD izvještava da za one koji pate od kronične glavobolje ili migrene, aspartam može potaknuti ove bolne pojave. Preporučuje se voditi dnevnik hrane kako biste vidjeli jeste li osjetljivi na hranu koja sadrži ovaj nadomjestak šećera.

2. Sukraloza (Splenda)

Fond žutih paketića da zasladite čaj? Koristite sukralozu, popularnu od strane marke Splenda. 600 puta je slađi od šećera, a sadrži 0 kalorija po paketu.

prednosti

• Kao i kod Equal, nema "saharinog" ukusa, što ga čini idealnim za one koji imaju dijabetes koji žele zadovoljiti svoj slatki zub.
• Iako se može koristiti za pečenje, možda ćete trebati izvršiti određena prilagođavanja upućivanjem na grafikon konverzije jer je sukraloza jača od šećera.

Nedostaci
Možete li imati previše dobre stvari? U slučaju sukraloze, da.

• Ako imate osjetljiv probavni sustav, možda ćete patiti od plina, nadimanja i proljeva ako previše konzumirate.
• Pored toga, raspravljalo se o tome da molekula sukraloze sadrži tri atoma klora i je li to sigurno za ljudsku upotrebu.

3. Saharin

Ako želite ružičaste pakete, vi ste obožavatelj saharine. Najpopularnija marka je Sweet'N Low, koja sadrži četiri kalorije po paketu.

prednosti

• Ovaj zaslađivač može se koristiti u pečenju i kuhanju, kao i za zaslađivanje pića i žitarica.

Nedostaci

• Najčešći prigovor saharina je njegov gorki okus.
• Saharin je također kategoriziran kao sulfonamid i može rezultirati alergijskim reakcijama kod onih koji ne mogu konzumirati sulfa lijekove.
• Nadalje, može predstavljati zdravstvene rizike za prosječnog potrošača: Tijekom ispitivanja ranih 1970-ih o njegovoj sigurnosti saharin je bio povezan s razvojem raka mokraćnog mjehura. Stoga prehrambeni proizvodi koji sadrže saharin imaju sljedeću naljepnicu upozorenja: „Korištenje ovog proizvoda može biti opasno za vaše zdravlje. Ovaj proizvod sadrži saharin za koji je utvrđeno da izaziva rak kod laboratorijskih životinja.”

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Malo kafića nudi ovu opciju, koja se isporučuje u zelenom pakovanju i uobičajeno je markirana kao Stevia Extract In The Raw ili Truvia. Međutim, upotreba kod kuće postala je sve popularniji izbor. Ne sadrži kalorije.

prednosti

• Okus Stevije traje dulje od šećera, a može se koristiti za pečenje i kuhanje. Međutim, obavezno slijedite grafikon pretvorbe, jer može biti preporučljivo zamijeniti šećer polovinom količine ekstrakta stevije tijekom kuhanja.

Nedostaci

• Ako koristite velike količine za zaslađivanje hrane, poput običnog jogurta, možete otkriti gorak okus.
• Osim toga, stevia je u početku bila zabranjena u Sjedinjenim Državama zbog istraživanja koja su pokazala da je uzrokovala neplodnost i rak na laboratorijskim štakorima.

Završna riječ

Osim ove četiri uobičajene, popularne zamjene za šećer, na tržištu su dostupni i brojni drugi zaslađivači. Ti umjetni zaslađivači uključuju Sunett i Sweet One, koji sadrže acesulfam kalij; NutraSweet, koji sadrži aspartam; i SugarTwin, koji sadrži saharin u Sjedinjenim Državama (saharin je zabranjen u Kanadi), i ciklamati u Kanadi (ciklamati su zabranjeni u SAD-u).

Koji nadomjestak šećera preferirate? Izbjegavate li uopće šećere bez šećera?