Zelene zahvalnosti hrane ideja o proračunu - vrste puretine

Ptice na tvorničkim farmama odrezavaju se gornjim kljunovima ubrzo nakon izlijevanja, tako da ih je lakše prisiliti na prehranu s kukuruznom hranom koja je prekrivena antibioticima, umjesto da love i kvrgaju za sjeme, travu, insekte, orahe i plodove koji predstavljaju njihovu prirodnu prehranu. Uz to, ove se purane drže budne što je više moguće korištenjem 24-satne rasvjete kako bi se poremetio njihov prirodni ritam spavanja, pušenja i parenja. To se radi kako bi se osiguralo da jedu gotovo non-stop i da se pojedu.

Osim nehumanog postupanja s pticama, konvencionalne farme purana štetno djeluju na okoliš. Tvornice koje se uzgajaju u tvornici godišnje proizvedu milijune tona otpada, što može zagađivati ​​rijeke i podzemne vode. A kako ove životinje gutaju stalnu prehranu antibiotika, one su uključene u rastuću otpornost bakterija na antibiotike.

Način na koji se tipična puretina za Dan zahvalnosti donosi na naš stol nije ni održiv niti etičan, i postalo mi je jasno da ne želim podržati taj proces.

Iste godine, međutim, koštao sam nekoliko organskih purana i brzo sam saznao da je pripremanje održivog menija za Dan zahvalnosti daleko iznad mog proračuna. Dok bi zamrznuta konvencionalna puretina iz mog lokalnog supermarketa koštala 0,99 dolara za funtu, organski purani bi mi vratili čak 4,99 dolara po funti. Kako jednostavno nisam mogao priuštiti da jedem prema svojim vjerovanjima - a znao sam da ne mogu izdržati Dan zahvalnosti bez puretine - odlučio sam "zaboraviti" ono što sam znao o tvorničkim uzgajanim puranama te godine..

Ali kad je riječ o nečemu do čega vas je stalo, možete tako dugo sakriti glavu u pijesak. Da, košta više kupnje humano uzgojenog i ekološki prihvatljivog purana, ali nije nemoguće proračunati ove troškove. Na večeri za Dan zahvalnosti možete uštedjeti novac na puno drugih načina, a svoj Dan zahvalnosti možete učiniti zelenim bez rušenja bankovnog računa.

Ali prvo, morate znati svoje mogućnosti pri odabiru puretine u kojoj se možete osjećati dobro.

"Zelene" sorte Turske

Kada su u pitanju "zeleni" puretine, postoje tri mogućnosti: baština, organski i održivi. Sva trojica su napredak u odnosu na tvornički uzgojene gomile. Međutim, svaka vrsta se donekle razlikuje, posebno kada je riječ o troškovima.

Baština purana

Od tri opcije, purani su pure najskuplje dostupne ptice. Ove su vrste starije sorte, poput Narragansett i Bourbon Red, koje su poljoprivrednici redovito uzgajali sve do prije 50 godina, kada je tvornička poljoprivreda postala uobičajena.

Baštinski purani uzgajaju se vani kako bi slobodno lutali i jeli prirodnu prehranu. Oni su također genetski raznoliki, što im omogućuje da se podižu bez antibiotika. Iz tih razloga se purani baranji smatraju najukusnijim pticama koje možete kupiti. No, nažalost, purani purani nisu jeftini. A budući da farmeri obično primaju predbilježbe za ove ptice i one su prilično popularne, ne čekajte da ih naručite.

Zelena opcija je pronaći poljoprivrednika purana s baštinom u vašem kraju. Na taj način smanjujete količinu energije potrebne da biste je unijeli u svoj stol. Međutim, ako u blizini nemate farmu, mnogi baštinici prodaju svoje ptice na Internetu na web lokacijama poput Heritage Foods USA i Local Harvest.

Organske purane

Organske purane vjerojatnije su iz obitelji širokobrijeških bijelih. Ali uzgajaju se prema standardima USDA za organsku hranu, što znači da se uzgajaju bez antibiotika ili pojačivača rasta i daju im organsku hranu. Nudi im se i „tijekom cijele godine pristup vanjskom prostoru, hladu, zaklonima, prostorijama za vježbanje, svježem zraku, čistoj vodi za piće i izravnom suncu“, prema USDA kodu.

Organske purane koštaju znatno manje po kilogramu od nasljednih purana. Obično su dostupni u većini lokalnih dućana s organskom trgovinom, a ponekad čak i u velikom supermarketu niz ulicu.

Održivi purani

Održive purane uzgajaju poljoprivrednici koji tvrde da slijede smjernice slične, a ponekad i strože nego što su USDA-ove definicije organskog bilja. Ali nisu certificirani organski.

Proces certifikacije USDA za organsko uzgoj može biti težak, posebno za male poljoprivrednike. Za dobivanje i održavanje ove potvrde potrebna je znatna naknada i velika količina papirologije. Rezultat toga je da mnoga neovisna i obiteljska poljoprivredna gospodarstva uprkos uzgoju usjeva i uzgoju stoke prema tim standardima ne postaju certificirani organski uzgoj.

Oznaka „održivi“ obično opisuje poljoprivrednika koji s stokom postupa humano, čuva zemlju, pošteno postupa s radnicima i daje podršku lokalnoj zajednici. Ali budući da pravne smjernice u ovom području ne postoje, važno je komunicirati s bilo kojim poljoprivrednikom koji sebe naziva održivim kako bi se utvrdilo jesu li uistinu.

Postavite sljedeća pitanja:

• Čime se hrane vaše ptice?
• Kako se uzgajaju - na pašnjaku, u zatvorenom prostoru ili u kavezima?
• Koliko vremena provode vani ptice svaki dan vani?
• Dajete li svojim pticama antibiotike?

Cijene za održive purane mogu se uvelike razlikovati, ovisno o vašem području i poljoprivrednim običajima. Da biste pronašli lokalnog održivog uzgajivača puretine, potražite tražilicu u vodiču Eat Well. Kao i kod purana s baštinom, učinite sebi i zemlji uslugu tako što ćete puretinu dobiti iz lokalnog izvora. Na taj način uštedjet ćete troškove isporuke i istovremeno smanjiti utjecaj ugljika.

Što je s "Free-range"?

Pojmovi „baština“, „organski“ i „održivi“ mogu opisati nešto slično vašoj mentalnoj slici termina „slobodni krug“. No, važno je prepoznati koliko je zapravo "slobodni krug" u zabludi. To ne znači isto što i "organski" ili "održivi".

Zakonski, ptice s oznakom "slobodnog krha" moraju imati pristup izvana. Zakon ne određuje trajanje vremena ili opisuje vrstu potrebnog pristupa na otvorenom. Budući da su propisi labavi, ptica kojoj je dopušteno samo nekoliko minuta vani u zemlji bez prljavštine bez boje, mogla bi biti označena kao "slobodna riba". Nadalje, na životinje slobodnog uzgoja ne primjenjuju se isti strogi zahtjevi koji organske ptice drže bez antibiotika.

Dakle, kada u trgovini kupujete ekološki puretinu, pobrinite se da odaberete "organsku" preko "free-range". Inače, kupite pureću baštinu ili održivu puretinu od poljoprivrednika kojem vjerujete.

Kako postići "zelenu" Tursku

Čak i najjeftinija „zelena“ puretina može vam vratiti više od uobičajene sorte. Ali, još uvijek možete imati svoj trajno uzgojeni puretinu i jesti ga. Evo osam načina za uštedu novca i zaštitu okoliša.

1. Kupite manju Tursku

Krivim čuvenu sliku Normana Rockwella za činjenicu da se često čini da mislimo da nije Dan zahvalnosti ukoliko nemamo purana dovoljno velikog da nahranimo bataljon.

Ove godine uskočite u tradiciju i nabavite manju, održivo uzgojenu pticu. Lakše će biti kuhati, ukusnije i nećete se morati boriti s preostalim umorom. Ako ste navikli kupovati predimenzioniranu pticu, mala održiva ptica možda neće biti puno skuplja.

2. ugostiti Potlucka

Ako ste navikli raditi prazničnu kupnju namirnica i kuhati, raspodijelite posao i troškove tako što ćete organizirati potluck večeru. Dobrovoljac je kuhar purana i možete kupiti koju god pticu želite. Uz to, imat ćete više novca za to jer nećete pružiti nijedno drugo jelo.

3. Zatražite pomoć

Svi u obitelji imati će koristi od ukusnijeg, etički odgojenog, zdravijeg purana. Zašto ne objasnite gostima da želite učiniti nešto posebno (i zašto), ali proračun vam je naprezan? Ako svi skupe nekoliko dolara prema puretini, još uvijek možete ugostiti Dan zahvalnosti, a da pritom ne potrošite više nego što bi inače.

4. Pripremite večeru do nekoliko bitnih jela

Ovo je možda bogohulni prijedlog, ali zašto Dan zahvalnosti ne može biti mali obrok s puretinom kao središnjim dijelom? Smanjite bokove na dva ili tri svoje omiljene i izdvojite se za pravljenje raskošnih „zelenih“ ćurki. Zatim se možete zahvaliti i što na kraju obroka niste ispali iz hlača.

5. Smanjite ostale troškove

Ovdje se radi o postavljanju prioriteta. Ako vam je važno da donesete održive i etičke izbore, pronađite druga područja koja ćete smanjiti kako biste si lakše priuštili „zelenu“ puretinu.

Možete žrtvovati ekstra-posebni šampanjac za doček Nove godine ili se odreći godišnje tradicije jela noć prije Dana Dana. Ako imate volje, naći ćete način. Osim toga, dobra je ideja redovito se prijavljivati ​​sa svojim prioritetima i pobrinuti se da živite u skladu s tim - posebno tijekom praznika kada je masovno konzumiranje.

6. Prodajte svoje neželjene stvari

Neka se u garaži bolje priušti "zelena" puretina i istodobno očistite neželjene stvari. Ako imate samo jednu ili dvije stavke s velikim ulaznicama za prodaju, nabrojite ih na Craigslist ili eBay. Šanse su da će novac koji zaradite biti više nego dovoljan da nadoknadi razliku između konvencionalnog i ekološkog purana.

7. Za ostatak studenog idite bez mesa

Meso je često jedan od najvećih troškova u trgovini. Uštedite novac koji obično trošite na svoje tjedne mesne obroke, a umjesto toga stavite ga prema najvažnijem obroku u mjesecu.

8. Nemojte jesti u mjesecu studenom

Razlika između nekoliko obroka pojedenih i zdrave hrane kod kuće brzo se povećava na više nego dovoljno novca za pružanje održivog purana. Također, izbjegavajući obroke u restoranu - koji su često prepuni kalorija i masnoće - možete se osjećati bolje prepuštajući se praznicima.

Ostali načini za zeleni ovaj Dan zahvalnosti

Ako si još uvijek ne možete priuštiti baštinu, organsku ili održivu puretinu - ili ako želite ići još više na zeleni Dan zahvalnosti - imate opcije.

Prvo, ako kupujete konvencionalnu puretinu, ne kupujte više nego što vam treba. Iskoristite cijelu pticu tako što ćete napraviti sendviče s ostacima, pite s puretinom, pureći hash i juhu. To će osigurati da vaš Dan zahvalnosti bude što održiviji s obzirom na vaš proračun. I dok si ne budete mogli priuštiti „zelenu“ puretinu, možete se osjećati dobro u svojim izborima.

Evo još 10 opcija da biste dobili Dan zahvalnosti koji je ekološki.

1. Kupite lokalno ili organsko povrće

Organsko povrće manje opterećuje okoliš i vaše tijelo jer se uzgaja bez štetnih kemikalija ili pesticida. Kupnja lokalno smanjuje i fosilna goriva potrebna za prijevoz na velike udaljenosti. Lokalni proizvodi su svježiji i često ukusniji jer dozrijevaju vinovu lozu, za razliku od većine proizvoda koji se isporučuju u vašu trgovinu..

Novac možete uštedjeti i prijavom na program poljoprivrede (CSA) koji podržava zajednica, a koji vam na vrata donosi svježe, lokalne proizvode. Odličan je način da Dan zahvalnosti postanete održivi i istovremeno podržite lokalne i organske poljoprivrednike.

2. Kupite organske mliječne proizvode

Većina mliječnih proizvoda na policama trgovina potiče od krava koje su bolno pretjerane s mužom i izbačene u prljavštinu puno nečistoća svježe trave na kojoj su pasli njihovi preci. Te su krave često bolesne i liječene su hormonima i antibioticima, koje ljudi nisu zdravi za konzumiranje.

Međutim, organske krave uzgajaju se na pašnjacima i jedu hranu koju im je priroda namijenila. Uz to, njihov životni vijek je znatno bliži njihovim prirodnim 20 godina, za razliku od konvencionalnih muznih krava, koje se obično klaju prije svoje pete godine.

Kupnja organske mliječne proizvoda košta nekoliko dolara više, ali možete se osjećati dobro ako podržavate vrste farmera i poljoprivredu s kojom su odrasli djedovi i bake. Također ćete posluživati ​​proizvode slične onima koji su stoljećima krasili njihove stolove.

3. Idi vegetarijanac

Osim puretine, gotovo sva tradicionalna hrana za Dan zahvalnosti lako se može napraviti kao vegetarijanska. Usmjeravajući proračun za hranu na dostupno lokalno i organsko povrće, uhvatit ćete duh izvornog Dana zahvalnosti. Uz to, napravit ćete ukusniji namaz nego što biste koristili, unaprijed upakiranu robu. Čak i najžešći mesojedi obično mogu naći nešto poput dobro pripremljenog vegetarijanskog obroka.

4. Pecite od nule

Pečenje od nule štedi novac i zdravije je za vašu obitelj. Sastojci potrebni za pečenje kruha, torti, kolačića i ostalih pekarskih proizvoda koštaju djelić onoga što biste platili za iste stvari..

Pored toga, proizvodi iz kućne peke imaju samo ono što u njih ubacite, tako da ne morate brinuti o kemikalijama, kukuruznim sirupom s visokim sadržajem fruktoze ili drugim dodacima. I kontrolom sastojaka u svojoj pecivoj, možete biti sigurni da odaberete ekološke izvore.

5. Kompostirajte svoje bilje

Čak i najveći kuhar koji ne podržava otpatke stvara ostatke koji se neće pojesti. Zato je važno kompostirati kuhinjski otpad. Potrebno je tisućama godina da zemlja izgradi dobro tlo, ali kompostirani kuhinjski otpad može uspostaviti potrebnu ravnotežu korisnih organizama u tlu u roku od 5 do 10 godina. Kompostiranje također osigurava da ne dodate nepotreban otpad na odlagališta.

Ako nikada niste čuvali kantu za kompost, započnite ovaj Dan zahvalnosti tako što ćete kuhinjski otpad vratiti na zemlju. Također možete saznati o prednostima vermikompostiranja kao opcije.

6. Neka vam stol bude neskladan

Dan zahvalnosti možda je one noći u godini za kojom ste postavili stol sa svojim najfinijim jelima i srebrnim priborom. Ili je to možda jedna noć u godini koju želite svima poslužiti na tanjurima za jednokratnu upotrebu. Ali razmislite dvaput prije nego što potrošite dobar novac za nova posuđa, čaše, jednokratne tanjure ili središnje dijelove.

Da, može vam biti čudno vidjeti svoje goste kako piju iz sintetičkih proizvoda od vašeg sina Smurf ili jedu tanjure s čipsom u njima, ali radite li svoj novčanik ili na planeti neku uslugu tako da se sve podudara? Hrana i obitelj najvažnije su stvari na Dan zahvalnosti, a nemaju savršeno postavljen stol.

7. Uzgojite vrt

Zahtijeva unaprijed planiranje, ali ako uzgajate vlastite povrće - poput zimskih tikvica, krumpira, salate, tamnog zelenila i ljekovitog bilja - možete ozbiljno ozeleniti stol i istovremeno uštedjeti novac, pogotovo ako obično kupujete organsko od dućan.

Saznajte što možete pohraniti iz svog domaćeg povrtnjaka i što će biti u sezoni u vašem kraju krajem studenog, te ga posadite u skladu s tim. Ako nemate posebno zeleni palac ili nemate iskustva s vrtlarstvom, odaberite čvrsto, povrće lako uzgajati poput švapskog blitva, kelja i zimske tikvice.

8. Ponudite „zelene“ napitke

Nema potrebe da svi imaju pojedinačno piće u konzervi ili flaširanju. Umjesto toga, napravite vlastitu sangriju kako biste mogli izbjeći pakirana pića. Ili kupite lokalno proizvedeno ili organsko pivo ili vino od organskog grožđa.

Ako vam treba bezalkoholno piće, ponudite vrčeve vode s limunom ili krastavcima, ledenim čajem ili limunadom.

9. Pecite više stvari odjednom

Nema potrebe da vam pećnica radi cijeli dan. Stavite svoju pita od bundeve s puretinom. Kad to učinite, valjci mogu krenuti sljedeći. Uštedite energiju i vrijeme pazeći da pećnica barem dvostruko radi tijekom dana.

10. Ostanite blizu kuće

Jedina najzelenija akcija koju možete poduzeti na Dan zahvalnosti je samo reći ne putovati. Ovaj četverodnevni vikend jedno je od najprometnijih doba putovanja u godini, a milijuni Amerikanaca odlaze na put i nebo.

Ostanite kod kuće i odmah smanjite svoj ugljični otisak. Ako morate putovati, smanjite utjecaj na okoliš autobusom ili vlakom, a ne vožnjom ili letenjem. Pratite svoj utjecaj ugljika na ovaj Dan zahvalnosti da biste znali koliki će utjecaj imati na vaše putovanje izborima.

Završna riječ

Postoje različiti razlozi da ovaj Dan zahvalnosti postanete zeleni, uključujući očuvanje resursa našeg planeta, zaštitu zdravlja, etički život, pružanje podrške malim poljoprivrednicima, jesti ukusniju hranu, pokazujući svojoj djeci dobar primjer i imati tradicionalni Dan zahvalnosti s hranom sličnom onima služili su tvoji djedovi i bake.

Ali bez obzira na razlog, za to ne trebate trošiti mnogo novca. Zahvalite se ovom odmoru donošenjem izbora koji održavaju vaš mali kutak svijeta. Ako možete, odlučite se nastaviti odlučivati ​​za blagdane Božića i novu godinu.

Koji su vaši prijedlozi za zeleni odmor? Jeste li probali poslužiti puretinu, organsku ili održivu puretinu?