Prednosti zdravlja morskih algi i kako kuhati i jesti morsko povrće
U Sjedinjenim Državama morske alge izgledaju kao "strana hrana". Ne možete ga pronaći u običnim trgovinama i obično ne kuhate s morskim algama. Većina nas samo jede i jede morske alge i drugo morsko povrće dok ručamo u suši restoranu.
Međutim, ako želite živjeti zdrav način života ili smršavjeti, možda ćete imati koristi ako unosite više morskih algi u svoju prehranu.
Blagodati zdravlja morske trave
Većina kuhara i stručnjaka koristi izraz "morsko povrće" za opisivanje ove superhrane. Morsko povrće uključuje crvene, zelene i smeđe alge koje se nalaze i u vodi i uz obalu u bazenima za plimu.
Izraz "morsko povrće" naraso je na popularnosti jer termin "korov" ima negativne konotacije za mnoge ljude. Ljudi vide riječ "korov" na paketu ili jelovniku i preusmjeravaju na drugi način. Izraz "morsko povrće" odnosi se na sorte morskih algi poput nori, dulse, alge, kombu i wakame.
Morsko povrće najstarija je biljna obitelj na Zemlji, a za uncu ima više vitamina i minerala nego bilo koja druga biljka. Morsko povrće ima obilje vitamina, posebno B-vitamina, koji pomažu u regulaciji vašeg raspoloženja.
Što točno možete pronaći u morskom povrću?
- Morsko povrće daje vam svih 56 minerala i elemenata potrebnih za preživljavanje. Nijedna druga biljka ne sadrži svih 56.
- Morsko povrće ima višak joda, teško dostupnog elementa neophodnog za zdrav rad mozga i štitnjače. Ovaj jod, zajedno s drugim aminokiselinama u morskom povrću, pomaže u zaustavljanju rasta tumora i smanjuje fibroidi dojke i maternice.
- Morsko povrće bogato je vitaminom A koji pomaže u održavanju čistoće kože, a vida oštri. Takođe su bogati vitaminima C, E i B vitaminima.
- Morsko povrće ima antioksidante koji pojačavaju vaš imunološki sustav i pomažu u borbi protiv bolesti.
- Morsko povrće nori je 28% proteina. To ga čini izvrsnim nultomasnim izvorom proteina. Mnoge druge vrste morskog povrća također su bogate bjelančevinama.
- Morsko povrće ima opsežna svojstva detoksikacije. Oni mogu ukloniti toksine, metale i radioaktivne elemente iz tijela.
- Morsko povrće bogato je magnezijem, koji smanjuje krvni tlak.
- Hijiki i alge su morsko povrće s visokim udjelom kalcija. Gram za gram, hijiki ima 14 puta više kalcija nego mlijeko.
- Morsko povrće također ima snažna antibiotska svojstva. Čak su učinkoviti i protiv bakterija otpornih na penicilin.
- Zbog fitokemikalija u morskom povrću, njihovo redovito konzumiranje pomaže u smanjenju znakova starenja i dugoročno održava vaše zdravlje zdravim.
- Morsko povrće je dobar izvor vlakana. To održava vaše tijelo zdravim redovitim odvozom otpada, a također pomaže u sprječavanju stvaranja bubrežnih kamenaca.
- Nori ima dvostruko više vitamina C od naranče.
Mogao bih nastaviti dalje; morsko povrće ima nevjerojatne zdravstvene koristi, gotovo previše ih je ovdje nabrojati!
Pronalaženje povoljnog morskog povrća
Sad kad sam vam prodao morsko povrće, vjerojatno se pitate, gdje ih mogu kupiti? Kako ih jedem? Vaš lokalni azijski dućan trebao bi imati pristupačno, visokokvalitetno morsko povrće. Morsko povrće je jeftino u azijskim trgovinama, ali skupo u trgovinama zdrave hrane poput cjelovite hrane.
Zapravo sam počeo kupovati grickalice pečene morske trave Annie Chung u svojoj lokalnoj trgovini zdrave hrane. Kupio sam nekoliko, po 1,30 dolara po paketu. Budući da jedem paket u jednom sjedanju, ovaj omiljeni zalogaj brzo je postao preskup za jelo svaki dan.
Tada sam naišao na svoje omiljene azijske trgovine namirnicama i pronašao najpovoljnije ponude o morskom povrću. Moje lokalno tržište prodaje tri paketa grickalica s morskim algama za 1,30 dolara. Možete kupiti i puno veće pakete listova morske trave ili narezane morske trave za mnogo manje.
Započnite kupnjom nekoliko paketa grickalica s morskim algama. Paketi za užinu obično sadrže male listove pečenog morskog povrća, natopljene sezamovim uljem i morskom soli. Snažni zalogaji odlično ulaze u svijet morskog povrća. Jednom kada se zaljubite u ošišanu morsku algu, možete prijeći na upotrebu morske trave u redovitom kuhanju.
Kuhanje i jedenje morskog povrća
Pomisao na kuhanje s morskim povrćem može se činiti zastrašujućom, ali zapravo nije teško. Većinu vremena uopće ne "kuham" s morskim povrćem; U sve što kuham dodajem plahtu ili šaku zdrobljenih morskih algi. Većina morskog povrća, poput wakame, kombu, alge i agar-agarja, mora se prije jela namočiti u vodi. Samo nori, vrste morskih algi koje se koriste za omotavanje sušija, ne mogu se jesti suhe.
Evo nekoliko ideja za rad morskog povrća u vašoj prehrani:
1. Napravite suši zdjele
Izrada sushija zahtijeva mnogo vremena i rada. Kad mi nedostaje vremena, koristim prečac za pravljenje fenomenalnog sushija: napravim zdjelu za suši. Umjesto da isječem avokado, krastavce, meso rakova, šparoge i sve drugo što želim na super tanke kriške, napravim veće kriške. Napravim neku ljepljivu rižu za sushi, a onda je sve izbacim u zdjelu.
Zatim zgrabim šaku malih listova nori, ili nekoliko šaka narezanih norija, i stavim ih na vrh zdjele. Ako to postignete, štedite vrijeme i trud. Možete uživati u svim sastojcima sushija, bez gužve. I dalje je ukus jednako dobar, pogotovo kada preko posude ocijedite sojin umak i svježe napravljeni wasabi. yum!
2. Dodajte morsko povrće svojoj salati
Morsko povrće lako možete unijeti u svoju prehranu kada ih uključite u zelene salate. Imam nekoliko vrećica narezanih morskih algi u ostavi, a nori često poškropim zelenom salatom. Uz blagi preljev koji koristim, nori dodaje hrskavost i okus, a ja koristim sve blagodati zdravih vitamina i minerala u morskom povrću. Nori možete upariti i s povrćem, uključujući mrkvu i krastavce.
3. Dodajte Wakame juhama
Iako je svako morsko povrće divan dodatak juhama, wakame djeluje dobro kad je uparen s drugim okusima. Japanski restorani koriste ovo zeleno morsko povrće za pravljenje „salate od morskih algi“. Wakame je posebno ukusan u miso juhi.
4. Promiješajte-pržite
Možete namočiti mnogo morskog povrća u vodi, a zatim ih baciti u wok ili tavu kako bi se promiješali s drugim povrćem. Sorte arame i hijiki imaju divan okus kada se kuhaju na ovaj način. Možete dodati bilo koji broj ulja ili začina, ali ja uvijek koristim sezamovo ulje i malo sojinog umaka. Ako se štedljivo koriste, ovi umaci pomažu da okus morskog povrća doista sjaji!
Završna riječ
Otkrijte potpuno novi svijet morskih algi eksperimentirajući s različitim sortama morskog povrća i različitim načinima pripreme. Različite vrste morskog povrća imaju divan okus, a pružaju brojne zdrave vitamine i minerale. Oni mogu poslužiti i kao izvrsne zalogaje ili porcije povrća uz obroke. Kada se prvi put upustite u svijet morskog povrća, počnite s nečim jednostavnim, poput norija, a zatim krenite prema egzotičnijim vrstama morskih algi.
Jedete li redovito morsko povrće? Ako je tako, koji su vam omiljeni recepti?
