Kako napraviti izgnječenu svinjetinu u sporom kuhaču - BBQ recepti

Obično možete pronaći svinjska ramena u prodaji za oko 0,99 funti za kilogram u vašoj lokalnoj trgovini. Svinjsko rame od pet ili šest kilograma - koje se još naziva i „bostonska guza“ - dovoljno je za prehranu velike obitelji, dok mala obitelj poput moje dobiva obroke vrijedne obroke od kojih tjedan dana. To je puno jela za tako minimalnu cijenu.

Bilo da kuhate za svoju obitelj ili organizujete zabavu, sljedeći recept za svinjetinu s polama kuhane svinjetine svima je dosta. Dobro zamrzava i ponovno zagrijava, a izvrsno je za sve vrste jela, poput sendviča sa svinjetinom sa roštilja, svinjskih fajita i još mnogo toga.

Recept za svinjetinu svinjetinom s laganim kuhanjem

Mnogo je načina za pripremanje svinjetine, ali ovaj je recept sjajan ako nemate puno vremena za provesti u kuhinji. Ovaj recept koristite kao smjernicu, ali slobodno dodajte različito povrće, prebacite začine i iskoristite svježe začinsko bilje kako biste prilagodili okus po svojoj želji.

Sastojci:

• Svinjsko rame od pet ili šest kilograma
• 2 srednje poblano paprike
• 1 veliki luk Vidalia
• 1 mala limeta
• 2 žlice soli
• 1 žlica papra
• 2 žličice cajunskog začina
• 1 žličica sjemena mljevenog kumina
• 2 češnja češnjaka (prešana)

Upute:

1. Svinjsko rame posipajte solju, paprom i začinima.
2. Nasjeckajte luk Vidalia na srednje velike kriške. Meso odvojite od paprike i narežite na srednje velike krupne komade. (Za slađi okus možete koristiti zelenu papriku ili crvenu papriku.)
3. Postavite lonac ili spor štednjak na postavku na najnižoj temperaturi.
4. Slojni kuhač premažite polovicom luka i paprike.
5. Stavite svoje začinjeno svinjsko rame u lonac na vrhu luka i paprike.
6. Preko mesa utisnite žlicu ili malo limete. Zatim jedan dio kaše ispustite u lonac (neobavezno).
7. Preko svinjetine rasporedite preostale paprike i luk.
8. Zatvorite poklopac i preokrenite meso nakon otprilike 4 sata. Nastavite to raditi svakih nekoliko sati nakon toga. Svinjsko rame od pet do šest kilograma potrebno je otprilike 14 sati u mojoj sporoj štednjaci na najnižoj postavci da se temeljito kuha i postigne optimalna nježnost. Ključno je ne dopustiti da se kuha na prejakoj temperaturi - pogotovo kad se sokovi iz mesa počnu ispuštati. Ako tekućina počne ključati, svinjetina će se prebrzo kuhati i „stegnuti“. Počnite provjeravati nježnost nakon otprilike 8 sati, odnosno svakog sata ili tako nešto od tog trenutka.
9. Svinjetina se radi kuhanjem kada meso vilicom lagano otpada. Prilikom ove metode upotrebe svinjskog ramena prilično je teško - barem dok se zadržava vlaga - ali kad meso počne postajati nježnije, pazite na to, jer tekstura može postati kašast ako se predugo kuha.
10. Nakon što je meso gotove, isključite vatru i ostavite da se lonac posuđe oko 30 minuta.
11. Uklonite većinu tekućine i ostavite je da se koristi u sendvičima sa svinjskim sendvičima s roštilja, ili kao podloga za juhu, nadjev ili posudu. Odbacite kost i masnoću. Možete ukloniti mekani luk i papriku, ili, ako vam je draže, možete ih ostaviti da dodatno dodaju okus svinjetine.
12. Na kraju, svinjetinu izvadite u polagani štednjak. Sada je spreman za upotrebu u donjim receptima.

Izvađeni svinjski recepti za doručak, ručak i večeru

Sada kada imate lonac s krošnjama pun nježne, polako kuhane svinjetine, bezbroj stvari možete učiniti s njom. Upotrijebio sam ga umjesto mljevene govedine ili piletine za razna meksička jela, a poslužio sam ga preko riže i ubacio ga u juhu s rezancima u azijskom stilu.

Evo dva moja omiljena recepta za svinjetinu:

Sendviči sa svinjskim mesom s roštiljem

1. Jednom kad ste odvojili svinjetinu u sporenoj ploči, dodajte joj dvije žlice bijelog vinskog octa ili jabučnog octa, plus zdravu kapljicu omiljenog umaka za roštilj i otprilike pola šalice rezerviranih sokova.
2. Umiješajte sastojke u svinjetinu, dodajući po potrebi više dok ne dobijete željeni ukus i teksturu. Nemojte koristiti previše umaka s roštilja, jer uvijek možete dodati više u svoj sendvič.
3. Svinjetinu stavite na tostiranu peciva - hamburger, peciva ili krumpir.
4. Dodajte prelive poput umaka s roštilja, ljutog umaka, kriške kiselih krastavaca i svježeg salata od salata.

Ako koristite svinjetinu, imat ćete dovoljno mesa da nahranite malu vojsku - možda 20 do 25 sendviča. Kad dio porcije svinjetine ostavite po strani za druge namjene, ona se može hladiti oko tri dana ili držati smrznuta dva do tri mjeseca.

Povučena svinjska Huevos

1. Uzmite toplu tortilju s brašnom i stavite je na tanjur.
2. Zagrijte oko četiri unce izvadene svinjetine s jednom i pol žlicom salse u tavi i stavite na tortilju.
3. Skuhajte dva jaja po vašoj želji u tavi (sviđaju mi ​​se prekomjeri) i stavite preko izvađene smjese svinjetine i salse.
4. Začinite toplim crnim grahom, španjolskim lukom narezanim na kockice, cilantrom i nasjeckanim cheddar sirom.
5. Ukrasite svojim izborom guacamole, salse i kiselog vrhnja.

Završna riječ

Recept za polagano kuhano svinjsko meso uvijek je na meniju u mojoj kući - ima dobrog financijskog smisla, pa čak i boljih obroka. Sjetite se samo da malo spustite temperaturu i polako, a svinjsko rame će vam odlično doći.

Također, budite avanturistički. Prilagođeni kuhani recept za svinjetinu prilagodite vlastitom ukusu i pronađite nove načine upotrebe ostataka. Možete uštedjeti mnogo novca pripremajući ovo pristupačno jelo bez žrtvovanja kvalitete ili ukusa.

Imate li odličan izvučeni recept za svinjetinu? Koje ste još recepte s krok poticanjem isprobali?

(foto kredit: Bigstock)