Prednosti i nedostaci soka protiv miješanja smoothieja - što je bolje?

Kada želite povećati unos voća i povrća u obliku pića, što je bolje - smoothie ili sok? Dobra vijest je da su obje mogućnosti zdrave, ali postoji nekoliko prednosti i nedostataka svake od njih koje biste trebali uzeti u obzir prije ronjenja.

Za i protiv soka

Sokovnici izvlače sok iz svježeg voća i povrća na dva načina: sjeckanjem i centrifugiranjem proizvoda velikom brzinom (centrifugalnim sokovnicima) ili mljevenjem proizvoda, gurajući sok kroz rešetku sporijom brzinom, izdvajanje pulpe soka (sokovi za mastiranje). Mastici za sok od mastičenja obično su učinkovitiji i bolji u vađenju soka od lisnatog povrća, poput kelja i špinata, ali ipak dolaze po skupljim cijenama.

Nije zapravo važno koju ste sokovnicu odabrali, jer vam obje daju sok bogat hranjivim sastojcima. Rečeno je da sok iz centrifugalnog sokovnika treba konzumirati odmah jer se sadržaj hranjivih tvari brže razgrađuje, dok se sok iz soka za mastiranje može pohraniti do jedan dan.

Uzmite u obzir zahtjeve za čišćenje, veličinu i težinu bilo kojeg sokovnika koji razmišljate o kupnji. Sokovnici moraju biti temeljno očišćeni nakon svake upotrebe, pa ako je dosadno i čistiti, velike su šanse da će negdje sjesti na policu, umjesto da se stave na posao.

Pros sok

Sokovi se brzo i lako probavljaju i asimiliraju. Kad sok dobijete, vlaknasti sadržaj voća i povrća oduzima se, ostavljajući samo vodu i hranjive sastojke koji se nalaze u mesu voća. Budući da vlakna usporavaju probavu, usporavaju i brzinu apsorpcije hranjivih tvari. Svježi sokovi isporučuju sadržaj vitamina i minerala brzo i učinkovito.
Povrće možete sakriti u voćnim sokovima. Sokovi su jednostavan način dodavanja povrća svojoj prehrani. Kombinirajući jabuke ili drugo voće sa špinatom, keljom, krastavcem ili mrkvom, završite sa slatkim napitkom koji nudi zdravstvene koristi od povrća.
Možete spakirati puno voća i povrća u jedan sok. Budući da se vlakno uklanja iz proizvoda koji koristite, jedna čaša soka zapravo zahtijeva oko jedan do dva kilograma proizvoda. To vam daje puno prostora za miješanje i slaganje voća i povrća kako biste maksimizirali unos hranjivih sastojaka.
Sokovi kontroliraju kaloriju. Budući da su svježi sokovi napravljeni samo od voća i povrća, udio kalorija prilično je dobro kontroliran. U recept nećete dodavati „punila“, poput mlijeka ili jogurta, kojima ćete dodati okus ili glatkoću, kao što to činite s smoothieima.

Protiv soka

Trošak. Osim troškova samog sokovnika, koji se kreću od 50 do nešto više od 400 dolara, za sočenje zahtijeva i veliku količinu proizvoda. Iako su svježi proizvodi prilično jeftini, potrebna količina može staviti udubljenje na vaš račun za prehrambene proizvode - da ne spominjemo troškove nastale ako ih ne koristite, a to ide loše.
Šteta i potrebno vrijeme. Između stvarnog sokovnika i čišćenja sokovnika postupak traje. Ako želite sok, ali niste svjesni vremena, potražite sokove koji su sigurni u perilici posuđa.
Uklanjanje vlakana. Iako je istina da uklanjanje vlakana iz vaših proizvoda čini hranjive sastojke brzo dostupnim, to je prednost koja može biti prekomjerna. Istina je da ćete apsorbirati hranjive sastojke iz voća i povrća bilo da ih sok, izmiješate ili pojedete cijele. Osim toga, vlakna su ono što sprečava vaš probavni sustav da blagovremeno izbaci toksine iz vašeg tijela.
Oni su loša zamjena za obrok. Budući da su sokovi u osnovi samo voda, šećer (prirodno nastaju u obliku fruktoze) i hranjive tvari, u njima nema ničega što bi vas moglo zasititi. Ako se nadate da ćete piti sok ujutro umjesto svog uobičajenog doručka, vjerojatno ćete dugo osjećati glad.

Za i protiv miješanja smoothieja

Kada napravite smoothie, sve što stavite u blender završava u vašem tijelu. To može biti dobra ili loša stvar, ovisno o vašem popisu sastojaka. Općenito govoreći, smoothieji koji kombiniraju voće i povrće isporučuju iste hranjive sastojke kao i sok, ali s dodanim sadržajem vlakana u korištenim proizvodima, kao i sa sadržajem hranjivih sastojaka u dodatnim sastojcima poput mlijeka, jogurta ili orašastih maslaca..

Pros za miješanje smoothieja

Relativno je jeftin. Vjerojatno već imate blender u ruci, ali ako ga nemate, možete ga pokupiti iz trgovine za manje od 50 dolara. Prije nego što potrošite novac, raspitajte se ima li netko od prijatelja više. Iznenadili biste se koliko ljudi dobije više blendera za vjenčane poklone.
Smoothies su visoki u vlaknima i nutrijenti. Koštice, kore, jezgre i stabljike voća i povrća koje stavite u svoj mikser svi sadrže sadržaj vlakana koji završava u vašem piću i, na kraju, u vašem tijelu. Ovaj sadržaj vlakana održava pravilan rad vašeg probavnog sustava, izbacujući toksine iz vašeg tijela u obliku otpada. Uz to, još uvijek imate sva dobra hranjiva sastojka koja biste dobili u soku. Iako će trebati nešto više vremena da se upije, samo je pitanje vremena.
Možete se kreativno koristiti sa zdravim sastojcima. Osim voća i povrća, možete dodati sastojke bogate kalcijem i proteinima, kao što su grčki jogurt, sojino mlijeko ili bademovo mlijeko. Svojem smoothiju možete dodati i veći udio ubacivanjem u cijeli zob ili kašičicu maslaca od kikirikija. Ovi sastojci pretvaraju vaš smoothie u zamjenu za obrok koji će vas napuniti cijelo jutro.
Smoothie imaju više antioksidansa. Veliki dio hranjivih sastojaka koji se nalaze u voću i povrću zapravo se nalazi u kore, jezgri i drugim vlaknastim dijelovima proizvoda. Ovi dijelovi uklanjaju se bez sokova, ali ostaju u smoothieju. To znači da smoothieji zapravo isporučuju snažan pun hranjivih sastojaka i antioksidanata, značajniji od onog koji se nalazi u sokovima. Rečeno je da im treba duže vremena da apsorbiraju hranjive tvari koje se nalaze u sokovima, jednostavno zato što vaše tijelo mora napornije raditi kako bi razgradilo i asimiliralo hranu u spojeve koje može koristiti..

Protiv miješanja smoothieja

Rizik prekomjernog kalorijskog preopterećenja. Većina voća i povrća nema puno kalorija, ali kada počnete dodavati grčki jogurt, maslac od kikirikija, zob, sojino mlijeko s aromom vanilije i pola avokada, ukupni broj kalorija brzo se povećava. Ako ste zabrinuti zbog unosa kalorija, budite oprezni što dodajete u smoothie i pažljivo promatrajte veličine porcija.
Rizik od preopterećenja šećerom. Poput preopterećenja kalorijama, do preopterećenja šećerom lako je doći kad izvadite smoothie. Dodani sastojci poput jogurta i aromatiziranih mlijeka mogu imati visok udio šećera. U kombinaciji s šećerima koji se nalaze u voću i povrću, šećer je u smoothieju lako do porasta. Uvijek provjerite sadržaj šećera u dodanim sastojcima kako biste osigurali da unos ostane nizak.

Usporedba miješanja Smoothie-a sa sokovima

Osobno i ja mješam i sok, ovisno o tome za što sam raspoložen. Rečeno je da ću se odlučiti za smoothie ako bih morao birati. Evo zašto: većina Amerikanaca ne prima svakodnevno preporučenu razinu unosa vlakana. Smoothies vam pruža mogućnost povećanja unosa voća i povrća, a istovremeno povećava i unos vlakana. Sve dok imate na umu dodatne sastojke koje dodajete u smoothie, završite s ukusnim, prijenosnim, zdravim nadomjestkom obroka koji vas zapravo čini puno.

Rečeno je da s sokom apsolutno ništa nije u redu, a ako ne volite smoothie ili ako imate zdravstveno stanje koje rezultira malapsorpcijom hranjivih tvari, sok je odličan način za povećanje unosa voća i povrća i poboljšanje apsorpcije hranjivih sastojaka.

Razumijevanje apsorpcije hranjivih sastojaka

Sadržaj hranjivih sastojaka i apsorpcija vitamina i minerala iz smoothieja i sokova može izgledati malo zbunjujuće. Razmislite na ovaj način:

Kad jedete jabuku, jedete koru i meso ploda, unosite vitamine, minerale i vlakna dok jedete. Zbog toga što morate žvakati voće i zato što vaše tijelo mora razgraditi, probaviti i asimilirati hranu, potrebno je neko vrijeme da vam hranjive tvari iz jabuke postanu dostupne..

Kad pomiješate jabuku, konzumirate koru, meso, jezgru i sjemenke jabuke, trošite još više hranjivih sastojaka i vlakana. Preskočite korak žvakanja jabuke i vaše tijelo ne mora toliko naporno razgraditi, probaviti i usvojiti hranu. Ali, budući da pijete vlaknaste porcije voća, vaše tijelo će trebati vremena da izvadi hranjive tvari u obliku koje vaše tijelo može koristiti.

Kad iscijedite jabuku, voda i hranjive tvari odvajaju se od vlaknastog dijela voća, osiguravajući vam piće koje je vrlo lako probaviti i usvojiti. U stvari se sokovi kreću kroz vaš želudac do tankog crijeva, gdje se apsorbiraju i hranjive tvari dostavljaju u vaš krvotok. Ovaj sustav brze dostave je izvrstan, ali neki se mikronutrijenti nalaze u oguljeni i vlaknasti dijelovi voća i povrća, poput karotenoida i flavenoida, gube u procesu sočenja. Iako su još uvijek izuzetno zdravi i hranjivi sastojci, svježi sokovi mogu imati niži ukupni sadržaj hranjivih sastojaka od cjelovite hrane ili smoothieja, ali njihovi se hranjivi sastojci brže apsorbiraju.

Završna riječ

Prije nego što uložite u novi sokovnik ili potrošite puno novca na svježe proizvode, razmislite o svom planu sokova ili smoothieju. Uviđajte da miješalice i sokovnici zahtijevaju čišćenje i održavanje, tako da nakon svake uporabe morate spremati vrijeme za čišćenje vašeg stroja. Također ne želite da vam mnogo proizvoda sjedi u hladnjaku jer niste imali vremena za piće. Ako ste zabrinuti da se nećete moći obvezati za svakodnevni smoothie ili sok, preskočite svježe proizvode i odlučite se za smrznuto voće i povrće. To je lako ugraditi u smoothie (manje u sok), omogućavajući vam fleksibilnost u rutini pića.