Što je spora hrana - pridružite se Pokretu za zdrave obroke na proračun

Nažalost, za puno Amerikanaca to je i navika koju je teško razbiti. Prema članku Daily Maila, mnogi se Amerikanci oslanjaju na brzu hranu jer se uklapa u užurban raspored; jer je lako jesti ispred televizora; ili jednostavno zato što su navikli. Otprilike jedan od 10 anketiranih anketiranih rekao je da su se u prošlosti bez uspjeha pokušavali odreći brze hrane, a jedan od petorice opisao se kao "ovisnik" o njemu..

Uđite u pokret Slow Food. Ovaj pokret započeo u Italiji 1980-ih, cilj ovog pokreta je ukazati na probleme brze hrane i ponuditi zdraviju, zadovoljniju alternativu. Organizacije poput Slow Food USA nadaju se Amerikance podučiti ležernijem načinu prehrane koji je bolji za njihovo zdravlje i za planet.

Ako ste jedan od onih Amerikanaca koji želi napustiti brzu hranu, ali ne zna kako, Slow Food vrijedi pogledati. Ovakva vrsta jedenja može biti bolja za vas, planetu i vaše okusne pupove. I još bolje, učenje jesti način Slow Food može vam pomoći istovremeno smanjiti račune za hranu.

Što znači "spora hrana"

Spora hrana podrazumijeva se u svakom pogledu kao suprotnost brzoj hrani. Pokret je započeo kada je McDonald's pokušao otvoriti novu franšizu u Rimu 1986. Grupa demonstranata okupila se na mjestu predloženog restorana kako bi podijelila obrok i zapjevala, „Ne želimo brzu hranu; želimo polaku hranu. "

Tri godine kasnije, delegati iz 15 zemalja sastali su se u Parizu kako bi osnovali službeni pokret Slow Food. Zajedno su delegati potpisali službeni Manifest sporog hranjenja, obećavajući da će se "izbjeći zamornost" brze hrane "i" ponovno otkriti bogate sorte i mirisi lokalnih kuhinja ".

Problemi s brzom hranom

Kritike brze hrane ovih dana imaju tendenciju da se usredotoče na zdravlje. U priči Daily Mail napominje se da je gotovo polovica ljudi koji su odgovorili na istraživanje o brzoj hrani priznali da su pretili ili pretili, što implicira da su sva pržena piletina i pizza koje jedu vjerojatno krivili za njihovu veličinu. Američki su mediji također skloni preispitivanju članaka o svim mastima, šećerima i soli u brzoj hrani i šteti koju nanosi tijelu. U posljednje vrijeme neki lanci brze hrane pokušali su odbiti te troškove dodavanjem zdravijih proizvoda, poput salata i obloga, u svoje jelovnike..

Međutim, pokret Slow Food ističe da problemi s brzom hranom nadilaze zdravlje. Kao prvo, cijela poanta brze hrane je da je jesti lako u bijegu - što nije baš zadovoljavajuće, bilo fizički ili emocionalno. Prolazak kroz brzi burger i njegovo jedenje iz torbe u automobilu nije ništa drugo nego sjediti za večernjim obrokom s obitelji ili prijateljima i razgovarati dok kušate svako jelo.

Tada postoji učinak brze hrane na okoliš. Jedna zelena planeta izračunava da jedan burger brze hrane ima otisak ugljika od 1 do 3,5 kilograma - ne računajući ni metan koji proizvede krava. Povrh toga, utjecaj na okoliš ima ambalažni otpad, prijevoz i zagađenje s tvorničkih farmi.

Konačno, tu je stvarni trošak u dolarima. Brza hrana jeftina je u usporedbi s drugim vrstama obroka u restoranu, ali još je daleko skuplja od kuhanja u kući. Prema članku Daily Mail-a, tipični obrok brze hrane košta 12,50 USD, ali jedan obrok domaće hrane na USDA-ovom niskobudžetnom planu obroka košta manje od 3 USD.

Što znači spora hrana

Slow Food ima za cilj suzbiti sve probleme brze hrane - zdravstvenu, ekološku i socijalnu. Prema Slow Food USA, tri glavna načela Slow Food-a su da hrana treba biti „dobra, čista i fer“. Drugim riječima, treba biti zdrav i ukusan, a također se proizvodi na načine koji su sigurni za okoliš i radnike.

Konkretno, pokret Slow Food promiče:

Svježa, ukusna hrana. Manifest Slow Food kaže da hrana treba biti "spokojan materijalni užitak" koji oduševljava osjetila. Slow Food zahtijeva kuhanje s prirodnim, visokokvalitetnim sastojcima, a ne s teško prerađenom hranom. Prirodni okusi i arome hrane trebali bi prostrujati, a ne biti prekriveni dodatkom šećera i soli.
Više opuštene obroke. Još jedan važan dio uživanja u hrani je vrijeme da je okusite. Manifest Slow Food poziva na „sporo i dugotrajno uživanje“, kako u pripremi hrane, tako i u njenom jedenju. Sljedbenici Slow Food vjeruju da će vam trebati dovoljno vremena da skuhate obrok, a zatim sjednete kako biste uživali - idealno dok ste okruženi obitelji i prijateljima.
Ljudsko zdravlje. Slow Food ne samo da nema dobar okus, već je i za vas dobar. Prema najnovijim Smjernicama o prehrani za Amerikance, zdrava prehrana sadrži raznoliku cjelovitu, minimalno prerađenu hranu - povrće i voće, žitarice, mliječne proizvode s niskim udjelom masnoće, nemasno meso, mahunarke, plodove mora, orašaste plodove i ulja. Istodobno, smanjuje se dodani šećer, sol i trans masti. Ovaj cjeloviti pristup prehrani u potpunosti je usklađen s ciljem Slow Food-a da posluži hranu u njenom prirodnom stanju.
Zdravlje okoliša. Odabir manje prerađene hrane bolji je i za okoliš. Za visoko obrađenu hranu potrebno je puno više vode, energije i drugih resursa za proizvodnju, kao i stvaranje ambalažnog otpada. Spora hrana također promiče zdravlje okoliša potičući ljude da biraju hranu koja je u sezoni i lokalno uzgajana, što znači da su i oni svježiji i okusniji. Pokret promiče održivu poljoprivredu i protivi se uporabi genetski modificiranih organizama (GMO-a). Sve to znači da odabir prehrane Slow Food može vam pomoći smanjiti ugljični otisak i lagano gaziti po zemlji.
Dobrobit životinja. Prema Američkom društvu za sprečavanje okrutnosti prema životinjama (ASPCA), više od 99% svih životinjskih životinja u Sjedinjenim Državama potječe s tvorničkih farmi. Ove divovske farme pretrpavaju životinje, puštaju se da se otpad nakuplja u njihovim životnim područjima, pružaju malo veterinarske skrbi, a ponekad i odrežu repove, nožne prste ili kljunove. Pokret Slow Food protivi se tvorničkoj poljoprivredi i podržava farme manjih razmjera koje humano tretiraju životinje.
Prava poljoprivrednih radnika. Slow Food potiče pošten tretman kako ljudi tako i životinja. Pokret prepoznaje da su radnici koji uzgajaju i beru hranu bitna karika u prehrambenom lancu i bore se za zaštitu svojih prava. To uključuje lobiranje za fer plaće i protiv uporabe opasnih kemikalija koje štete zdravlju radnika. Slow Food često uključuje proizvode s oznakom fer trgovine, što poljoprivrednicima u zemljama u razvoju jamči fer cijenu i pošten odnos prema njihovim radnicima.
Lokalne kulture hrane. Možete ući u bilo koji restoran brze hrane bilo gdje u svijetu i dobiti gotovo isti obrok kao i bilo koji drugi. Slow Food, nasuprot tome, nudi niz jela koja se od mjesta do mjesta uvelike razlikuju. Slow Food ima za cilj očuvanje lokalnih recepata i staromodne prehrambene tradicije. Po riječima Slow Food USA, pokret koristi hranu kao način za "njegovanje radosnih veza sa zajednicom i mjestom."

Što spora hrana ne znači

Nekim ljudima ciljevi pokreta Slow Food zvuče kao lijepa, iako nepraktična ideja. Oni se brinu da bi usvajanje dijete spora hrana bilo preskupo ili bi uključivalo preveliku promjenu u načinu na koji jedu. Međutim, to ne mora biti slučaj.

Evo nekoliko stvari koje Slow Food dijeta čini ne treba biti:

fantazija. Priče o Slow Food često se usredotočuju na složena gurmanska jela koja su napunjena fantastičnim sastojcima poput organskog radiča, gljiva portobello ili pancete. To daje pogrešan dojam da Slow Food mora biti ukrašen ili kompliciran, što nije slučaj. Savršeno jednostavan obrok, poput zdjele s čilijem, može biti Slow Food sve dok je čili napravljen od svježih, cjelovitih sastojaka, umjesto izlivenih iz konzerve. Zapravo, dio cilja pokreta Slow Food je poštivanje tradicionalnih recepata mjesta u kojem živite. Prelaskom sa ove tradicionalne cijene u "nouvelle kuhinju" potpuno se promašuje poanta.
Organski. U svom FAQ-u, Slow Food USA naglašava da Slow Food ne mora biti organska hrana. Ističe da postoji mnogo malih farmi koje uzgajaju hranu na zdrav način za radnike i za planet, ali nemaju organsko certificiranje jer si to ne mogu priuštiti ili ne mogu ispuniti stroga pravila za certificiranje. U isto vrijeme, postoje neka poljoprivredna gospodarstva koja ispunjavaju sve tehničke zahtjeve za organsko uzgoj, ali nisu uvijek fer prema svojim radnicima ili ljubazna prema svojim životinjama. Grupa zaključuje da je najbolji način da postignete cilj Slow Food prehrane „čistim“ naučiti priču iza svoje hrane i odabrati hranu sa farmi čija praksa odgovara vašim vrijednostima.
Vegetarijanac. Pokret Slow Food načelno se ne protivi jedenju mesa. Međutim, naglašava da bi sve meso - kao i jaja i mliječne proizvode - trebalo poticati od životinja "odgajanih s visokom kvalitetom života". Odgajanje životinja na ovaj način je skuplje, a proizvodi koji dolaze od njih koštaju puno više po kilogramu. Međutim, Slow Food tvrdi da ima više smisla potrošiti 8 dolara na kilogram govedine koja se hrani zdravom govedom nego platiti istih 8 dolara za dva ili tri kilograma govedine koja se uzgaja, što nikako nije ukusno. , Jedenje boljeg mesa u manjim količinama košta isto i ima manji utjecaj na zemlju.
Skup. Neki su kritizirali pokret Slow Food kao elitistički. Tvrde da je gledanje na brzu hranu, popularno u radničkoj klasi, snobizam. Na praktičnijoj razini ističu da su vrste sastojaka koje promovira Slow Food - svježa i visokokvalitetna hrana sa održivih farmi - često preskupe za radnike iz radničke klase. No, Slow Food ne mora biti skuplji nego što je potrebno. Napokon je pokret započeo tako što su prosvjednici u Rimu dijelili velike zdjele s pennomom, koje možete kupiti u bilo kojem supermarketu za 1 dolar funte. Postoji puno jeftinih jela, poput domaće juhe, tjestenine ili čak omlet od povrća, koji udovoljavaju svim ciljevima Slow Food-a bez probijanja banke.

Prednosti spora hrana

Nema sumnje da Slow Food uzima više posla od brze hrane. Provest ćete više vremena u kupovini, kuhanju i jedenju obroka pripremljenog kod kuće, nego što ćete prolaziti kroz vožnju brze hrane. Ali Slow Food vam vraća ovaj dodatni napor pružajući široku paletu prednosti:

Štedi novac. Kuhati zdrave obroke od nule mnogo je jeftinije nego jesti vani - čak i na mjestu brze hrane. Svaki put kada zamijenite obrok brze hrane koji u prosjeku košta 12,50 dolara s domaćim obrokom za 3,50 dolara, uštedite 9 dolara. Učinite to dva puta tjedno, a možete uštedjeti preko 900 dolara godišnje.
Poboljšajte zdravlje. Puno je lakše jesti zdravo kada kupujete i kuhate. Točno znate što spada u svaki obrok koji napravite i možete odlučiti kuhati sa zdravim uljima i ograničiti šećer ili sol koje dodajete. Naravno, za razliku od novca koji uštedite preskakanjem prehrane putem brze hrane, prednosti prehrane zdravije se ne pokazuju odmah. Ali dugoročno ćete vjerojatno primijetiti da izgledate i osjećate se bolje. A budući da vam zdrava prehrana čini manje vjerojatnima da ćete se razboljeti, mogli biste uštedjeti još više novca u smanjenim troškovima zdravstvene skrbi.
Poboljšajte odnose. Slow Food također može poboljšati vaše odnose s drugim ljudima. Sjedenje uz lagani obrok s obitelji ili s grupom prijatelja pruža vam dovoljno vremena za razgovor i zajedničko druženje. Pored toga, Slow Food vam pruža priliku za izgradnju novih odnosa upoznajući druge ljude koji pomažu da hrana dođe s polja do vašeg tanjura. Posjećivanje lokalnom tržištu poljoprivrednika i pitati uzgajivače o tome kako vode svoje farme ili razgovarati s činovnikom u uglu trgovine o povrću koji je organski, mnogo je više društveno iskustvo nego guranje kolica kroz Mega-Mart.
Učini dobro. Kad jedete Slow Food način, ne pomažete samo sebi; pomažete i drugima. Svaki put kada kupujete, znat ćete da radite svoj dio pomoći poljoprivrednim radnicima, zaštiti životinja i očuvanju okoliša. Nećete sami promijeniti svijet, ali bit ćete dio pokreta koji jednostavno može.
Većeg zadovoljstva. Za mnoge ljubitelje Slow Food-a svi su ovi perketi lijepi, ali prava stvarnost je uživanje. Glavna prednost Slow Food-a je da napravite ukusna jela za koja je rado sjediti. Dolaziti kući i provesti sat vremena pripremajući domaću pizzu s tikvicama od domaćeg butteruta više je posla nego pozivanja Dominova - ali sav taj trud se isplati kad sjednete, natočite sebi čašu vina i zagrizete u žvakaću koricu preljevenu slatkim, nježna tikvica i svježe bilje.

Spor hrana na proračun

Vijesti o Slow Foodu često ga predstavljaju kao trend bogatih. Oni ističu prehrambene proizvode kao što su puretine uzgajane na paši koje koštaju po 125 dolara ili zanatske sireve za 9 dolara za kilogram, te intervjuiraju ozbiljne kupce koji kažu da je vrijedno platiti ove cijene za stvarnu kvalitetu. Čitajući ove priče, lako se steći dojam da je Slow Food jednostavno preskup za većinu ljudi.

Srećom, postoje problemi oko ovog problema. Uz malo znanja i truda, možete uživati u Slow Food hrani uz proračun koji je u dosegu prosječnog radnika. Prema Zavodu za statistiku rada (BLS), prosječno američko kućanstvo troši oko 600 dolara mjesečno na hranu, a za taj iznos možete lako napraviti sve ili većinu obroka Slow Food.

Kuhajte kod kuće

Obrok napravljen kod kuće uvijek je jeftiniji od večere. Kad jedete vani, samo oko petine cijene koju plaćate za svoj obrok ide prema samoj hrani; ostatak plaća ostale troškove restorana, kao što su zgrada, kuhari, konobar i slično. Ako ste navikli jesti većinu vremena, kuhanje svih ili većine obroka kod kuće može smanjiti proračun za hranu do 80%.

Naravno, i kuhanje vlastitih obroka također traje duže od ljuljanja u pogonu. Kao što je zabilježeno u priči Daily Mail, glavni razlog zbog kojeg se Amerikanci toliko oslanjaju na brzu hranu jest taj što su previše zauzeti za kuhanje svake večeri. Međutim, s pravim kuhinjskim alatima možete znatno smanjiti vrijeme kuhanja - kako bi vaš obrok Slow Food brže stao na stol.

Uređaji za uštedu vremena u kuhinji uključuju:

mikrotalasi. Mikrovalna pećnica može ubrzati sve vrste kuhinjskih zadataka. Možete ga koristiti za brzo otapanje mesa ili za kuhanje povrća do savršene nježnosti za manje od jedne minute. Ujedno čini odličnu, lepršavu rižu i može skuhati hrskavu slaninu s manje masti i manje nereda nego tava. Uz pravi recept, možete ga koristiti i za pečenje. I, što je najvažnije, možete koristiti mikrovalnu pećnicu za zagrijavanje ostataka večere za brzi ručak, što znači da možete uživati u Sladkoj hrani čak i usred napornog dana.
Štednjaci pod pritiskom. Za neke vrste kuhanja, štednjak pod pritiskom djeluje čak brže od mikrovalne. Može se kuhati suhi grah za samo 20 minuta ako ih je prethodno namočio, a za manje od sat i pol bez namakanja. Također uvelike ubrzava vrijeme kuhanja cjelovitih žitarica poput smeđe riže ili ječma. Može napraviti ukusnu domaću rižoto za nekoliko minuta bez potrebe za neprestanim miješanjem. Odličan je i za domaće zalihe, nježno jelo od mesa i čak i kolač od sira.
Spor kuhari. Iako su mikrovalne pećnice i štednjaci izvrsni za brzo kuhanje, postoje neka jela koja se ne mogu žuriti. Potrebno im je dugo, sporo kuhanje na laganoj vatri kako bi postigli svoj okus. Međutim, samo zato što nekim jelima treba vremena, ne znači da to moraju biti vaš vrijeme. S sporim kuhalom možete napuniti lonac prije nego što krenete na posao i pripremite topli obrok i čekate kad dođete kući navečer.

Kuhajte od nule

Ako ste novi u kuhanju, vjerojatno se prilično oslanjate na praktičnu hranu. Vaš "domaći" obrok mogla bi biti TV večera zagrijana u mikrovalnoj ili rotisserie piletina iz trgovine s dodatkom instant pire krumpira. Ovo je jeftinije od obroka u restoranu, ali je ipak skuplje od kuhanja od nule - i u većini slučajeva nije ni približno ukusno ili zdravo. Zamjena tih skupih praktičnih predmeta svježim, cjelovitim sastojcima vašoj će kuhinji više odgovarati ciljevima Slow Food-a i istovremeno uštedjeti novac..

Ako niste navikli kuhati ispočetka, evo nekoliko savjeta za početak:

Nabavite dobru kuharicu. Dobra kuharica novi je najbolji kuharski prijatelj. Odličan početak za početak je „Dobra i jeftina“ Leanne Brown, koja je puna recepata za Slow Food koje možete zaraditi u vrlo uskom proračunu - ne više od 4 dolara dnevno. Možete je kupiti kao povezanu knjigu na engleskom ili španjolskom jeziku, preuzeti je s Brownove web stranice kao besplatni PDF ili pregledati pojedinačne recepte na mreži. Također možete pretraživati Internet kako biste pronašli druge kuharice napisane za početnike.
Koristite internetske recepte. Ako se ne možete odlučiti za kuharicu, potražite recepte na mreži. Web-lokacije za kuhanje poput AllRecipes i Delish nude veliki izbor recepata koje možete preuzeti besplatno. Započnite s jednostavnim receptima za jeftine i lagane obroke koji ne zahtijevaju previše različitih sastojaka ili tehnika kuhanja. Zatim s vremenom možete proći svoj put do složenijih.
Počnite polako. Ako se prelazak na kuhanje ispočetka čini zastrašujućim, postepeno ga upalite. Na primjer, zamrznutu lazanje možete zamijeniti domaćom koja koristi umak iz staklenke. Jednom kada vam je to ugodno, možete pokušati napraviti svoj vlastiti umak od konzervirane zdrobljene rajčice. Na kraju, možete se probiti do kuhanja svježih rajčica u umaku koji je 100% domaći.
Pripremite se ispred vremena. Ako nemate vremena kuhati ispočetka radnim tjednima, pokušajte dio posla napraviti prije vremena. Na primjer, tijekom vikenda možete napraviti umak za večeru sa špagetama, tako da sve što trebate učiniti u ponedjeljak jest zagrijati ga dok kuhate rezanci. Možete i nasjeckati povrće ujutro ili čak večer prije, pa ih stavite u frižider. Na taj način, kad dođete kući s posla, možete ih jednostavno baciti u tavu.

Jedite manje mesa i mliječnih proizvoda

Meso i mliječni proizvodi dvije su najcjenjenije namirnice u kolicima većine ljudi. Prema grafikonima cijena hrane iz BLS-a, mljevena govedina koštala je oko 4,07 dolara za funtu u siječnju 2018., a sir cheddar koštao je oko 5,02 dolara za funtu. Suprotno tome, većina svježeg voća, povrća i žitarica košta manje od 2 funte.

Ako kupujete hranu koja se uzgaja na održivom nivou, cijena mesa i mliječnih proizvoda je još viša. Povijest Consumer Reports o cijeni organske hrane otkrila je da organsko meso i mliječni proizvodi mogu koštati čak 167% više u odnosu na konvencionalne verzije. Suprotno tome, organsko voće i povrće često su bili jeftini kao konvencionalna vrsta ili jedva skuplji.

To znači da ako želite jesti ekološku prehranu Slow Food, smanjenje mesa i mliječnih proizvoda jedan je od najboljih načina za uštedu novca. To je ujedno i najvažnija stvar koju možete učiniti da smanjite ugljični otisak svoje hrane. Prema analizi Radne skupine za zaštitu okoliša (EWG), meso i sirevi proizvode između 6,9 i 39,2 kilograma CO2 ekvivalenta po kilogramu hrane, dok tofu i suhi grah proizvode samo 2 kilograma.

Možete uštedjeti najviše novca i imati najveći utjecaj na okoliš tako što ćete potpuno izrezati meso i postati vegetarijanac. Međutim, ako ne želite ići tako daleko, postoji nekoliko drugih načina za uživanje u dijeti s manje mesa i mliječnih proizvoda:

Izrežite iznos. Napravite iste recepte u kojima sada uživate, ali s manje mesa. Na primjer, ako u umaku za špagete obično koristite kilogram mljevene govedine, smanjite je na pola kilograma. I dalje ćete dobiti okus i teksturu koju meso nudi, ali uz manje troškove. Isto možete učiniti i sa sirom, smanjujući količinu koju dodajete receptima poput pizze ili enchilada.
Zamjena. U svojim receptima možete zamijeniti i drugu hranu bogatu proteinima. Na primjer, meso vašeg čilija zamijenite jednakim volumenom graha. Ili umjesto piletine dodajte piletinu, pokušajte koristiti tofu.
Idi etnički. Tradicionalna američka dijeta teži da meso postane središnji dio obroka. Da biste smanjili upotrebu mesa, prebacite ga i isprobajte neka jela iz drugih kuhinja. Jela poput pad tajlandske, minestrone ili pržene riže koriste male količine mesa za dodavanje okusa bez izgradnje cijelog obroka oko njega.
Povremeno idite bez mesa. Čak i ako ne idete vegetarijanski, ponekad možete uživati u vegetarijanskim jelima. EWG nudi gurmanski vegetarijanski recept svima koji su se zauzeli za "nemasni ponedjeljak", obećavajući da će bez mesa barem jednom tjedno.

Trgovina lokalno

Jedan od ciljeva Slow Food-a je promicanje lokalnih kultura hrane, a jedan od načina za to je kupovina hrane koja se zapravo uzgaja u vašem području. Hrana lokalno uzgojena često je ukusnija i hranjivija, jer ne treba dugo da se s farme dođe do vašeg tanjura. Također, lokalni poljoprivrednici mogu ponuditi sorte proizvoda koji se ne prodaju u trgovinama, jer se ne isporučuju dobro. Lokalni proizvodi imaju i manji ugljični otisak - dijelom i zato što se do sada nije isporučio, a dijelom zato što je vjerovatno da dolaze s malih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava koja su održivo vođena.

Najlakši način da jedete lokalno na proračun je kupovati na tržnici lokalnih poljoprivrednika. Ovo vam daje priliku da upoznate ljude koji uzgajaju vašu hranu i postavljate pitanja o tome kako se bave poljoprivredom. Tržišta poljoprivrednika u vašem području možete pronaći kroz Local Harvest.

Cijene na tržnicama poljoprivrednika ponekad su više od cijena supermarketa, ali ne uvijek. Studija Ministarstva poljoprivrede u Vermontu utvrdila je da organski proizvodi na poljoprivrednim tržištima imaju "gotovo uvijek konkurentne cijene" s organskim proizvodima u supermarketima. Meso uzgajano na farmama imalo je konkurentne cijene više od polovice vremena.

Ako uštedite na CSA programu, možete još više uštedjeti na lokalnim proizvodima. U CSA-u, koji se zalaže za poljoprivredu koja podržava Zajednica, poljoprivrednici prodaju dionice svojih usjeva izravno kupcima uz paušalnu godišnju naknadu. Lokalna žetva može vas kontaktirati s poljoprivrednicima u vašoj blizini koji nude dionice CSA-e.

Istraživanje CSA cijena koje je napravila Hawthorne Valley Farmscape Ecology Program otkrilo je da tipična dionica CSA košta 22,28 USD tjedno. Prosječna isporuka sadržavala je 14,55 funti proizvoda, što otprilike iznosi 1,53 dolara po kilogramu. Ista količina hrane u supermarketu koštala bi 1,4 do 1,5 puta više.

Uzgojite svoje

Ako možete uštedjeti vrijeme, najjeftiniji način da uživate u lokalnim proizvodima jest pokrenuti kućni povrtnjak i uzgajati svoj vlastiti. Uostalom, ne možete dobiti puno lokalnije od vlastitog dvorišta.

Vrtlarstvo može ponuditi veliku vrijednost. Problijedio sam brojeve na vlastitom vrtu u dvorištu i otkrio da sam sa sjemenom, biljkama i kompostom vrijednim oko 43 dolara uspio uzgajati svježe proizvode od oko 234 dolara. Moj je vrt prilično mali - oko 100 četvornih metara - tako da bi veći mogao donijeti još veću zaradu.

Međutim, njega vrta također zahtijeva posao. Morate iskopati zemlju i posaditi sjeme u proljeće, cijelo ljeto zalijevati usjeve i povlačiti korov, a povrće birati preko ljeta i jeseni. Ako ne možete izdvojiti sat ili dva svaki tjedan kako biste se brinuli o svom vrtu, bolje je potražiti druge izvore proizvodnje. S druge strane, ako stvarno uživate provoditi vrijeme na otvorenom, s rukama u prljavštini, vrtlarstvo može biti opuštajući hobi kao i izvor jeftine, ukusne hrane.

Ako volite saditi vrt, ali nemate prostora, postoji nekoliko načina da se problem riješi:

Vrtlarstvo kontejnera. Ako imate mali vanjski prostor, poput dvorišta, palube ili balkona, možete ga koristiti za uzgoj povrća u velikim loncima. Biljke koje dobro rastu u spremnicima uključuju rajčicu, papriku, zeleni grah, salatu i mrkvu. Vrt s kontejnerima ne treba toliko nježan kao običan vrt u tlu, jer je korov teže klijati u loncima. No, treba ga zalijevati češće, jer se male posude tla mogu lako isušiti.
Vrtlarstvo s prozorskom kutijom. Ako uopće nemate vanjski prostor, još uvijek možete vrtiti u malim mjerilima sa sunčanim prozorom. Obavezno odaberite onaj koji dobiva šest do osam sati sunčeve svjetlosti, a to je ono što većini povrća treba da bi uspjelo. Sadilica prozorskog okvira dobra je za uzgoj svježeg bilja, koje je jedna od najskupljih namirnica koje se može kupiti u trgovini. Prozorske kutije mogu se koristiti i za zelje, poput salate i špinata, te za jestivo cvijeće, poput nasturtija.
Vrtlarstvo u zajednici. Razmislite o pridruživanju vrtu zajednice, ako vaš kvart ima takav. To su zajedničke parcele zemlje usred grada ili grada na kojima stanovnici mogu uzgajati cvijeće i povrće. Većina vrtova u zajednici ima zajednički prostor na kojem se okupljaju ljudi, kao i pojedinačne krevete na koje se ljudi mogu prijaviti za uzgoj usjeva po svom izboru..

Lov na jeftinoće

Čak i u redovnim trgovinama, gurmanske sastojke možete naći po proračunu ako kupujete strateški. Evo nekoliko trikova za isprobati:

Odaberite Trgovinske marke. Mnoge trgovine prehrambenih proizvoda ovih dana nude vrhunske ili organske robne marke kao dodatak uobičajenoj robnoj marki. Na primjer, Stop & Shop / Giant ima liniju gurmanskih proizvoda pod nazivom „Jednostavno uživaj“ i liniju prirodnih i organskih proizvoda pod nazivom „Obećanje prirode“. Čak i jeftini prodavač prehrambenih proizvoda Aldi ulazi u akciju sa svojim proizvodima „Jednostavno priroda“ i „Posebno odabrani“. Analiza Ecofrugal Living otkrila je da su organski proizvodi na Aldi gotovo jednako jeftini kao konvencionalne verzije u drugim trgovinama, a ponekad čak i jeftiniji.
Koristite kupone. Korištenje kupona za Slow Food zahtjevno je jer je većina kupona za prerađenu hranu, a ne za cjelovitu, svježu hranu koju želite za Slow Food. Međutim, na web stranicama njihovih distributera možete pronaći kupone za svježu hranu, poput Driscoll's Berries i Earthbound Farm, koji proizvodi organske salate u vrećama. Također možete uštedjeti na svježim namirnicama uz nagrade za nagrađivanje poput SavingStar i Target's Cartwheel aplikacije.
Kupujte skupno - ponekad. Neki sastojci su prilično jeftiniji kada ih kupujete na veliko. Na primjer, začini koji se prodaju u glomaznim kantama u trgovinama prirodne hrane obično su jeftiniji od istih začina u staklenkama. Maslinovo ulje također košta manje po kilogramu kada ga kupujete u velikoj litarskoj limenci nego u maloj boci. Međutim, greška je kupiti nešto što bi moglo postati loše prije nego što dobijete priliku kao što je svježe bilje.
Kupite označeni proizvod. Mnoge prodavaonice imaju jeftinu kantu u koju bacaju sve voće i povrće koji se ne prodaju. Neki su od njih prošli većinu, ali drugi su oštećeni na način koji utječe samo na njihov izgled, a ne na okus. Na primjer, možete naći mrkvu od oštrog luka, oljušteni luk ili oljuštene šipak. Ovu „ružnu“ proizvodnju možete pokupiti uz značajan popust i ne trpiti gubitak ukusa.
Kupiti online. Mnogo je sastojaka mnogo jeftinije kupiti putem interneta nego u trgovinama. Na primjer, fer trgovina, organski kakao prah obično košta 15 dolara ili više po kilogramu u trgovinama, ali Dean's Beans ga prodaje u vrećama od pet kilograma za 9 dolara za kilogram (plus otpremu). Globalni nedostatak zrna vanilije potaknuo je cijene i do 5 dolara ili više po grahu u većini trgovina, ali trgovina “proizvoda od vanilije” na eBayu nudi ih za samo 2,50 dolara, s besplatnom dostavom.

Završna riječ

Kuhanje i jedenje spore hrane u vlastitom domu izvrsno je iskustvo, sve samo po sebi. Međutim, ako zaista želite promovirati ideje Slow Food-a, možete učiniti još više spajajući se s drugima u vašem području.

Slow Food USA ima preko 200 lokalnih poglavlja koja se šire diljem zemlje gdje se članovi okupljaju kako bi sudjelovali u događajima vezanim uz hranu. Neki od njih su i zabavni i poučni, poput festivala koji slave domaću hranu. Neke su isključivo obrazovne, poput predavanja o problemima tvorničkog uzgoja ili klasa koja studentima podučavaju vrtlarske vještine. I drugi su politički, poput lobiranja za zakone za promicanje održive poljoprivrede.

Pridružujući se glavi Slow Food USA, možete nastaviti učiti više o zdravoj prehrani na proračun i istovremeno pomoći da se ideja širi drugima. Svoje lokalno poglavlje možete pronaći na web mjestu Slow Food USA.

Koliko često kuhate kod kuće? Što bi vam olakšalo češće kuhanje za sebe?