4 jednostavne jela s potluckom i recept za večeru

Većina nas poistovjećuje se s ovom fantazijom. Ponekad je teško, ako ne i potpuno nemoguće, pronaći vrijeme za pripremu zdrave, ukusne večere za vas i vašu obitelj. Ovo je jedan od glavnih razloga zašto se organiziranje susjedskih zamjena za večeru i slastica vraća na veliko.

Ako vas zanima kako započeti s mlađom kod susjeda ili imate ured na kojem morate donijeti jelo, možda se pitate što kuhati. Dobri recepti za potic zadovoljavaju sljedeće kriterije:

• Jednostavno ih je udvostručiti ili utrostručiti (tako da možete kuhati za svoju obitelj i ostale).
• Relativno su jeftine za izradu (posebno ako kupujete na veliko).
• Prilično su privlačni većini ljudi.

Nekoliko mojih najdražih potluck recepata nalazi se u nastavku.

Omiljeni Potluckovi recepti

1. Nemasne školjke i sir

Ne dozvolite da vas naslov ovog recepta zavara. To što je nemasno ne znači da nije ukusna. Zapravo, ovo je, bez sumnje, moj najdraži recept ikad. To sam napravila tako često da čak i ne moram više gledati recept. Osim toga, vrlo je jeftino za napraviti, lako ga je udvostručiti, prilično malo kalorija i masti, a nikad ga nisam poslužio svima koji ga nisu voljeli. Savršeno je jelo od potlucka!

Sastojci

• 2 šalice isjeckane mocarele
• 1 16 oz. kartona od sira
• 1 10 oz. paket smrznutog, nasjeckanog špinata, odmrznutog, ocijeđenog i iscijeđenog suhog
• 1/4 šalice naribanog parmezana
• 1 1/2 žličice suhog origana
• Crni papar po ukusu
• 1 kutija jumbo školjki
• 1 26 oz. staklenka s umakom od rajčice-bosiljak (koristim Hunt's Original umak, koji je jeftin i ukusan)
• 1 šalica vode

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
2. Kombinirajte 1 1/2 šalice mocarele, skute i sljedećih pet sastojaka u zdjeli.
3. Ulijte 1/2 umaka od bosiljka od rajčice u posudu za kuhanje 13 × 9. Rasporedite je okolo tako da je dno ravnomjerno prekriveno umakom.
4. Ulijte smjesu sira u svoje džumbo školjke i stavite ih u jednom sloju u posudu. Prelijte ostatak umaka preko školjki. Nakon što završite, sipajte jednu šalicu vode na školjke. Zatim preko umaka pospite ostatak sira mozzarelle (možete dodati i parmezan).
5. Pokrijte čvrsto folijom i pecite 1 sat. Ostavite da stoji 10 minuta kada završite.

Napomena: Ne pokrivam svoje jelo folijom; ljušturama daje hrskavu, gotovo izgaranu teksturu koja je zapravo super ukusna.

2. Čičerika od šljiva i špinat od mora

Kad se ovaj recept pojavio na NPR-u prošle godine, znao sam da ga moram isprobati. Bio je zdrav, jeftin i lako se mogao udvostručiti. To je još jedan favorit u mojoj kući! Kuharski recept Jose Andres.

Sastojci (čini 4 obroka)

• 9 unci suhih garbanzosa (slanutak)
• Drobiti bikarbonu od sode
• 6 češnja češnjaka, oguljenih i cijelih
• 1/4 šalice španjolskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 unce bijelog narezanog kruha, s kore uklonjene
• 2 žlice pimentona (španjolska slatka paprika)
• 1 prstohvat španjolskog šafrana
• 2 žlice španjolskog šergovog octa
• 1/2 kilograma špinata, oprano i očišćeno
• 1 žličica mljevenog kumina
• Sol i bijeli papar po ukusu

Upute

1. Dan prije korištenja ovog recepta, namočite slanutak u hladnoj vodi zajedno s prstohvatom bikarbone sode. Sljedećeg dana, kada budete spremni kuhati, ocijedite i isperite slanutak.
2. Kombinirajte slanutak s 2 1/2 četvrtine vode u velikoj tavi. Zagrijte je, smanjite vatru na tiho i pirjajte dva sata dok slanutak ne omekša. Svakih 10 minuta dodajte 1/2 šalice hladne vode da biste pomogli da usporite pirjanje. Na kraju bi se razina vode trebala spustiti do točke kad jedva pokriva slanutak. Isključite vatru i ostavite da sjedne.
3. U maloj tavi za umakanje, na laganoj i srednjoj vatri, češnjak smrvite u 1/4 šalice maslinovog ulja. Kad češnjak porumeni, nakon otprilike 3 minute, izvadite ga iz tave i stavite na stranu. Dodajte kruh i smeđu boju s obje strane, oko jedne minute za svaku stranu. Zatim izvadite kruh i odložite.
4. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Dodajte pimenton i šafran u posudu sa saute, a šerifrov ocat odmah nakon toga da pimenton ne izgori.
5. Nasjeckani rezervirani češnjak i kruh ispecite u mortu kako biste napravili vrlo gustu pastu.
6. Vratite slanutak na malo vrenja i dodajte u špinat. Pustite pirjati 5 minuta, a zatim dodajte pimenton smjesu zajedno s tijestom od češnjaka i kruha kako biste stvorili gusti, gulasti umak. Kuhajte još 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu i odmah poslužite.

3. Crni grah i tortilju ispecite

Ako ste raspoloženi za Meksikance i ne želite potrošiti mnogo novca za svoj sljedeći potkošulja, ovaj fenomenalni recept s Food.com savršeno odgovara računu.

Sastojci

• 1 češnja češnjaka, mljevena
• 1/2 šalice nasjeckanog luka
• 1 šalica sjeckane rajčice
• 1/2 šalice nasjeckanog zelenog luka
• 1/2 žličice čilija u prahu
• 2 žličice kumin u prahu
• Umak od rajčice od 1 (8 unce)
• 1 (16 unca) limenke crnog graha, isprati i ocijediti
• 1 žlica nasjeckanog cilantroa
• Sol i papar
• 12 mekanih kukuruznih tortilja
• 8 unci cheddar sira s niskim udjelom masnoće, isjeckan, rezervirajte 2 žlice (koristio sam bez masti)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. Veliku tavu prskajte sprejom za kuhanje, a zatim dodajte češnjak, luk, rajčicu, zeleni luk, kumin i čili prah.
3. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša.
4. Dodajte umak od rajčice i smjesu kuhajte još 5 minuta.
5. Umiješajte grah, cilantro, sol i papar.
6. Posudu za pečenje premažite sprejom za kuhanje, zatim 4 tortilje, 1/3 sira i 1/3 smjese graha. Ponovite ovaj korak još 2 puta.
7. Po vrhu stavite 2 žlice sira.
8. Pecite 20 minuta, pokriveno, a potom 10 minuta nepokriveno.

4. Crock Pot goveđi gulaš

Kad sam jeo meso, ovaj recept s lončevim kuhanjem je bio moj najdraži. Izuzetno je ukusan i savršen za prohladne zimske večeri. Odlično čini jelo od potlucka jer je jednostavno, prilično jeftino i zahtijeva minimalan rad.

Ovaj originalni recept objavljen je u ožujku 2004. godine časopisa Real Simple. Od tada je u mojoj knjizi recepata.

Sastojci

• 4 lipe. donji krug, dobro obrezati, i izrezati na komade od 2 inča
• 1 šalica brašna
• 1/3 šalice maslinovog ulja
• 2 velika luka
• 1 6 oz. limenka rajčice
• 1 šalica suhog crvenog vina
• 1 lb. krumpir, izrezan na komade od 2 inča
• Dječja mrkva od 1/2 lb. (oko 2 šalice)
• 2 šalice goveđeg juha
• 1 žlica kosher soli
• 1 žličica suhih listova timijana
• 1 lovorov list
• 1 šalica smrznutog graška

Upute

1. Prvo govedinu premažite brašnom. Zagrijte 2-3 žlice ulja u velikoj tavi na srednjoj do jakoj vatri. U govedinu dodajte i smeđu boju, nekoliko komada odjednom, dodajući po potrebi više ulja. Prebacite u lonac s loncima nakon što završe.
2. Dodajte luk u tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša, što bi trebalo biti oko 10 minuta.
3. Umiješajte paradajz pastu na tavu i premažite luk. Prenesite cijelu smjesu u lonac s loncima.
4. Ulijte malo vina u tavu i istrljajte smeđe dijelove. Prebacite u lonac s loncima.
5. Dodajte u krumpir, dječju mrkvu, suho lišće timijana i dječji list, a kuhajte 7,5 sati na malo, ili 4 sata na visokoj. Prije posluživanja dodajte grašak.

Završna riječ

Volim potlucks jer su odličan način isprobavanja novih jela i kuhanja na veliko za ostale večeri. Volio bih započeti razmjenu večere u mojoj blizini.

Sudjelujete li u redovitim zamjenama za potapljanje ili večerama? Koji su neki od vaših omiljenih recepata?